Beslenmede 40 Yıllık Bir Kariyerden Sonra Takip Ettiğim Kardiyosentrik Diyet

Kemik sağlığınızın yörüngesinin çoğunlukla 20 yaş tarafından belirlendiğini biliyor muydunuz? Aslında% 90 tepe kemik kütlesi geç ergenlik tarafından tahakkuk eder. Bu, kemiklerinize yapılan yatırımın erken başlaması gerektiği anlamına gelir.

Bu gerçek ilham veren şey Richard Lewis, Ph.D., R.D., Geçtiğimiz kırk yılı, yaşamın ilerleyen dönemlerinde osteoporozun önlenmesi için anahtar değiştirilebilir yaşam tarzı faktörlerinin (beslenme, fiziksel aktivite ve vücut kompozisyonu) çocukluk kemik sağlığı üzerindeki etkisini araştırmaya yatırım yapmak.

Bu yılki Ulusal Beslenme Ayı temasının beslenme alanındaki 40 yılı aşkın kariyerinden sonra onun için ne anlama geldiğini anlamak için akıl hocam Lewis'i yakın zamanda yakalamanın onurunu yaşadım.

Lewis, Georgia Üniversitesi'nin en sevilen beslenme profesörlerinden ve üretken araştırmacılarından biridir. Doktora derecemi aldığım UGA'da doktora danışmanımdı. gıdalarda ve beslenmede. Paha biçilmez araştırma, öğretim, hizmet ve halk sağlığı yaptıktan sonra ve Spor Beslenmesi katkıları, Lewis 2020'de emekli oldu ve şimdi UGA Vakfı fahri profesörü seçkin unvanına sahip.

747'nin anlamı

Kariyeri boyunca Lewis, 10 milyon dolarlık araştırma hibe fonu aldı ve 100'den fazla hakemli araştırma makalesi ve kitap bölümü yayınladı. Lewis'in araştırması, çocuklukta obezitenin önlenmesine yönelik önemli katkılara ek olarak, mikro ve makro besinlerin (özellikle D vitamini , çinko ve protein) ve pediatrik kemik gelişimi üzerine egzersiz osteoporoz azaltma yetişkinlikte. On yıllar boyunca Lewis, osteoporoz ve obezitenin önlenmesine odaklanan çeşitli sosyal yardım faaliyetlerine de öncülük etti.

Lewis ve ben kısa süre önce Ulusal Beslenme Ayını ve kişiselleştirilmiş beslenmenin önemini, ayrıca kendi beslenme yaklaşımını ve tabağını doldurduğu yerel sebzeleri tartıştık:

Bu yılki Ulusal Beslenme teması 'Tabağınızı Kişiselleştirin' sizin için ne ifade ediyor?

43 yıl önce beslenme alanına ilk başladığımda, müşterilerin uzun vadede başarılı olabilmeleri için beslenme bakım planlarının onların özel ihtiyaçlarına ve kültürel tercihlerine göre uyarlanması gerektiğini çabucak öğrendim. Akademik araştırma ve öğretimdeki kariyerimden önce, kırsal Appalachia'da halk sağlığı beslenme uzmanı olarak çalıştım.

Kuzey Carolina'daki bu Appalachian bölgesinin tipik diyeti, barbunya fasulyesi ('çorba fasulyesi'), patates, mısır ekmeği, süt ürünleri ve sebzeler gibi yiyecekleri içeriyordu. Müşterilerim az et yediler ama 'çorba fasulyesi'ne biraz domuz eti dahil ettiler.

Beslenme önerilerinin benimsenmesi için müşterilerimin benzersiz Güney yemek kültürü ve gelenekler, besleyici yoğun gıdaların alımını iyileştirmek ve kronik hastalık riskini azaltmak için temel diyet değişikliklerini uygulamak için onlarla ortaklık kurarken. Örneğin, daha fazlasını eklemenin yollarını bulmalarına yardımcı olurum yüksek kaliteli protein patates kızartması yerine fırınlanmış patates ve yemek pişirmek için domuz yağı yerine sağlıklı yağlar gibi akıllıca değişimler yapın.

Belirli bir diyet modelini takip ediyor musunuz?

Belirli bir plan izlemiyorum, ancak diyetim en çok bir kalp-sağlıklı DASH diyet modeli sebzeler (özellikle yeşil yapraklı sebzeler), meyveler, az yağlı süt ürünleri ağırlıklı olmak üzere, tam tahıllar , protein (ör. balık , kümes hayvanları, domuz eti ve baklagiller), kabuklu yemişler, tohumlar ve sağlıklı yağlar.

Kardiyosentrik beslenme yaklaşımım bilinçli olarak bakliyat ağırlıklı . Baklagiller çeşitlerinin ve lezzetlerinin tadını çıkarmanın yanı sıra, lipidlerle (yani kolesterolün düşürülmesine yardımcı olmak) ve kardiyovasküler hastalıkların önlenmesiyle ilgili önemli sağlık yararları sunar.

Şu anda besleyici yoğun öğününüz nedir (kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeği)?

Kişisel favori yemeklerimden biri şunları içerir: taze yeşillikler (özellikle lahana ve hardal veya kara lahana yeşillikleri), körili mercimek ve nohut gibi baklagiller ve balık. Izgara kırlangıç ​​balığı ve morina en sevdiğim balık çeşitleri için kısa listemi oluşturuyor ve taze sarımsak, biber ve limon tercih edilen baharatlardır. Besin açısından yoğun olan bu yemek, aşağıdakilerle kolayca kişiselleştirilebilir: diğer deniz ürünleri veya alternatif, yüksek kaliteli protein seçimleri.

Şu anda kişisel olarak sevdiğiniz bir 'MVP' sağlıklı yiyecek veya yemek ilavesi var mı?

Günlük diyetimin önemli bir parçası olan 'MVP' yiyecekleri, temel probiyotik yiyecekleri, özellikle yağsız Yunan yoğurdu ve kefir . Yeşiller de aynı derecede önemli. Bu sezon, karalahana, hardal yeşilliği gibi yapraklı yeşillikler ve Kara lahana her hafta birkaç öğünümü tamamlıyor.

Kırsal bir çiftçi topluluğunun yakınında yaşıyorum ve bir aile kendi kendine meyve ve sebze standı sunuyor. Her hafta taze yeşillikler satın alıyorum ve doğaları gereği o kadar zevkli ki tek yapmam gereken onları buğulamak.

Yeşillerle ilgili tüm bu konuşma bana, yüksek lisans okulunda sunduğum ilk semineri hatırlatıyor: 'Collard Yeşillerinin Besin Değeri'. Atlanta'da ailemle sık sık yemek yiyerek büyüdüğümden, genç bir araştırmacı olarak bu lezzetli yeşilliklerin yerleşik besinsel faydalarının arkasındaki bilimi keşfetmekten heyecan duydum. O zaman cevap bugün hala doğrudur: Yakalar iyi bir protein kaynağıdır; lif ; kalsiyum; Demir; potasyum; ve A, C ve K vitaminleri

Sağlıklı yaşam tutkunuzun dünyayı değiştirmesini mi istiyorsunuz? Fonksiyonel Beslenme Koçu Olun! Yaklaşan canlı ofis saatlerimize katılmak için bugün kaydolun.

Arkadaşlarınla ​​Paylaş: