Bu Mutfak Diyetisyeni, Bitki Öncesi Yollarda Güney Mutfağı Şampiyonu

Beni 'bamya'da tuttu. Güney'in eşsiz mutfağını sağlıklı, bitki öncüsü ve lezzetli şekillerde kucaklayan bir Güneyli dost, Marisa Moore, İşletme Yüksek Lisansı, RDN, L.D., Atlanta merkezli bir mutfak diyetisyenidir.

Moore ve ben kısa süre önce Ulusal Beslenme Ayı hakkında sohbet ettik, kilerinde ve buzdolabında her zaman hangi yiyeceklerin bulunduğunu keşfettik ve şu anda beslenme hayatında en sevdiği yemekler ve göze çarpan malzemeler hakkında bilgi edindik.

Moore, müşterilerinin sağlık sonuçlarını iyileştirmesine, kronik hastalık riskini azaltmasına ve genel refahı iyileştirmesine yardımcı olan on yıldan fazla deneyime sahip bütüncül bir diyetisyendir.

20 ağustos işareti

Beslenme alanında pek çok 'şapka' giyen Moore, bir yemek blogu yazarı, sözcüsü, danışman ve yazardır. Moore, tüm bu platformlar aracılığıyla bitkiye yönelik beslenme yaklaşımını çoğunlukla vejetaryen tarifleri ve bilime dayanan beslenme bilgileri aracılığıyla paylaşıyor.

İşte Moore'dan daha fazlası.

Bu yılki Ulusal Beslenme teması 'Tabağınızı Kişiselleştirin' sizin için ne ifade ediyor?

Dürüst olmak gerekirse, bu yılın teması, kayıtlı bir diyetisyen olarak profesyonel hayatım boyunca uyguladığım yolu yansıtıyor. Her zaman önümdeki kişiyle ve kişisel tercihlerine uygun yiyecekleri ve alışkanlıkları bulmakla ilgiliydi.

Bu yılın teması, diyetetik mesleğine bu bireyselleştirilmiş yaklaşımı daha geniş bir şekilde kucaklamak için bir dürtü olarak hizmet edebilir. Gıda ve beslenme uzmanları için, bizimkinden farklı geçmişlere sahip müşterilerle nasıl çalıştığımızı değerlendirmek için bir fırsat. Ne tek bir yol ne de iki kişi aynıdır.

Ve benim için bu, yemek yerken büyüdüğüm ve bugün hala sevdiğim lezzetli ve sağlıklı Güney yemeklerini vurgulamak için bir fırsat. Bamya , kara lahana, tatlı patates ve her türlü fasulye ve pilav.

Belirli bir diyet modelini takip ediyor musunuz?

Hayır gerçek değil. Vegan oldum. Ben oldum vejetaryen . Ama artık değilim. Sadece sevdiğim ve beni en iyi şekilde hissettiren yiyeceklere odaklanıyorum.

Ama ona bir isim koymam gerekirse, bitkinin ileriye dönük bir yeme tarzını takip ettiğimi söyleyebilirim. Çoğunlukla bitki merkezli etsiz yaklaşım . Çoğunlukla bitki bazlı bir diyetten hoşlanırım, ancak balık, yoğurt veya diğer yiyecekleri yemek istersem, bunu iki kez düşünmüyorum.

Kilerim her zaman çeşitli fındık ve tohumlar, fasulye, bezelye ve mercimek ile stoklanır. Buzdolabım taze ve dondurulmuş meyveler, sebzeler ve Deniz ürünleri . Ayrıca dondurulmuş kahverengi pirinç veya kinoa gibi kısayol yiyeceklerini de hazır bulunduruyorum çünkü hayatımı kolaylaştırıyor!

Şu anda besleyici yoğun öğününüz nedir (kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeği)?

Birkaç hazır yemeğim var. Sabahlarım, yazma ve odaklanmamı gerektiren diğer görevler konusunda en üretken olduğum zamandır. Yani ben otomatik pilota kahvaltı koy . Genellikle hafta sonu hazırladığım bir şeyle giderim. Ceviz tereyağı ve meyve ile bir kase çelik kesilmiş yulaf olabilir. Çelik kesilmiş yulafın ceviz aromasını seviyorum, bu yüzden onları genellikle kahvaltıda lif bakımından zengin bir baz için toplu olarak satın alırım.

boğa burcu kadını koç erkeği

Diğer haftalarda yumurta fırında kahvaltı hazırlayacağım veya dondurucuya uygun ıspanaklı ve yumurtalı kahvaltılık sandviçler hızlı bir kahvaltı veya öğle yemeği için ekmek kızartma makinesi fırına girmek için. Aklıma gelen başka bir kahvaltı (açıkçası, kahvaltı hayranıyım): Bir yumurtayı sığdırabildiğim kadar çok sebze ile karıştıracağım - genellikle bir parça kızarmış ekmekle. En sevdiğim çırpmalardan biri üzüm domates, roka veya ıspanak ve zeytin içerir.

Bugünlerde öğle yemeği her şey olabilir, çünkü günlerimi yemek tarifi geliştirmede derinlemesine geçiriyorum. Ama ben bir büyük kase hayranı . Bu yüzden sık sık avokado ve elimdeki yeşilliklerle bir pirinç kasesine pul yapmak için somon hazırlıyorum. Sebzeler, pirinç ve hem somondan hem de Avokado Saatlerce doymuş ve beslenmiş hissediyorum. Bileşenlerin çoğu önceden yapılabildiğinden, bir araya getirmek kolaydır. Rahatlık (ama yine de sağlıklı) bugünlerde benim için biraz tema!

29 kasım işareti

Şu anda kişisel olarak sevdiğiniz bir 'MVP' sağlıklı yiyecek veya yemek ilavesi var mı?

Zencefil. Bu baharat, tüm zamanların favorilerimden biridir. Her zaman tabağıma eklemek için bir neden arıyorum. Tutuyorum taze zencefil kökü buzdolabında soslara, salata soslarına rendeleyin ve tavada kızartın. Ayrıca parçaları smoothie'lere atıyorum ve çaya demliyorum.

Taze lokmayı ve zencefilin eklediği baharatlı tazeliği seviyorum ve bu mütevazı kökün sunduğu anti-inflamatuar ve antioksidan bakımından zengin özellikleri unutamayız.

Marisa ile marisamore.com ve sosyal @ Marisamoore (LinkedIn, Instagram, Pinterest) ve @marisamoorenutrition (Facebook).

Sağlıklı yaşam tutkunuzun dünyayı değiştirmesini mi istiyorsunuz? Fonksiyonel Beslenme Koçu Olun! Yaklaşan canlı ofis saatlerimize katılmak için bugün kaydolun.

Arkadaşlarınla ​​Paylaş: