Uzmanlara Göre Yemeklik Yağınızı Saklamak İçin En İyi Yer

Mutfakta sık sık yemeklik yağ kullanıyorsanız, ocağınızın yanında bir şişe bulundurma ihtimaliniz oldukça yüksektir. Evet, hızlı erişim için uygun bir konumdadır; ancak yağı sobanın yanında tutmak yağın daha hızlı bozulmasına neden olabilir mi? İşte uzmanların söyleyecekleri.

Yağı sobanın yanında tutmak doğru mudur?

Yemeklik yağı sobanın yanında tutmanın zararlı olup olmadığını öğrenmek için aile hekimine sorduk ve New York Times çok satan yazar Cate Shanahan, MD , onun alması için. Ve ona göre, bu muhtemelen yağınızın o kadar hızlı bozulmasına neden olmayacak.

Mbg'ye söylediği gibi, 'Isı potansiyel olarak yağı oksitleyebilir ve oksidasyon öyle son derece zararlı 1 — ancak yağı ocağınızın hemen üzerinde tutmadığınız (ısı yükselir) veya çok sıcak bir tezgahınız olmadığı sürece, belki 5 veya 10 derecelik bir farktan bahsediyoruz.'

Bunun, yağın ömrünü fark edilir derecede kısaltmak için yeterli olmayacağını söylüyor ancak bu, yağın en iyi olduğu anlamına gelmiyor. en iyi saklayacak yer.

Jim Savage olarak  Organik Kökler Kaliforniyalı organik sızma zeytinyağı üreticisi, daha önce gümrük vergisi Doğru depolama, zeytinyağı gibi iyi yemeklik yağların sağlığa faydalarını korumanın en iyi yoludur. Serin ve karanlık bir nokta bulmanın en iyisi olduğunu, çünkü oksijen, ışık ve ısının yağı en hızlı şekilde bozduğunu belirtiyor.

7 temmuz burcu

Yani Savage'a göre 'yağı saklamanın en iyi yolu kilerinizdedir'.

Bu üstün pişirme yağlarıyla oksidasyonu önleyin

Yağı ister ocakta ister kilerde saklamayı tercih edin Shanahan, en kolay oksitlenen yemeklik yağları keserek oksidasyonu önleyebileceğinizi söylüyor.

'Sekiz tane var, o yüzden onları aradım 'Nefret dolu 8' insanların hatırlamasına yardımcı olmak için' diyor ve aşağıdaki sekiz yağı oksidasyon sorunları açısından test eden toksikologların, bunların yemek pişirmek için kullanılmaması gerektiğini söylediğini belirtiyor.

Kaçınılması gereken sağlıksız yağlar:

• Mısır yağı 
• Kanola yağı
• Pamuk tohumu yağı 
• ben petrolüm 
• Ayçiçek yağı
• Aspir yağı
• Üzüm çekirdeği yağı 
• Pirinç kepeği yağı

Öte yandan daha sağlıklı yağlar genellikle daha büyük kabuklu yemişlerden veya tohumlardan elde edilir, dolayısıyla daha az işlem gerektirirler ve sağlık açısından daha fazla faydaya sahiptirler. için en iyi seçimlerimizden birkaçı en sağlıklı yağlar aşağıdaki gibidir.

Bunun yerine kullanılacak sağlıklı yağlar:

• Sızma zeytinyağı
• Hindistan cevizi yağı
• Avokado yağı
• Susam yağı
• Keten tohumu yağı
• Badem yağı
• Ceviz yağı

Paket servis

Eğer yağı sobanın yanında tutmanın yağın daha hızlı bozulmasına yol açacağından endişeleniyorsanız, kesinlikle bir şeyin peşindesiniz. Isıya maruz kalma küçük olsa bile ışık ve oksijenle birlikte yine de bir faktördür.

Yani, eğer hayatınızı maksimuma çıkarmak istiyorsanız yemeklik yağlar ve oksidasyonu en aza indirdiğinden, dolapta saklanması en iyisidir.

melek numarası 1112