Mercimek Besleyici Yoğun Bir Kahramandır: İşte Her Türlü Nasıl Pişirilir + 10 Tarif

Mevsimler değiştikçe kilerim de değişiyor ve daha soğuk aylarda her zaman geri döndüğüm bir malzeme mercimektir. Elbette, yaz salatalarımda ve kaselerimde ara sıra ortaya çıkıyorlar, ama en sevdiğim soğuk hava yemeklerinden biri iyi bir mercimek çorbası.

'Mercimek, kiler için harika bir temel olan besleyici, lezzetli ve erişilebilir bir besindir' diyor. Serena Poon, C.N., CHC, CHN şef, beslenme uzmanı ve beslenme enerjisi pratisyeni. 'Mercimek, önemli makro besin maddeleri ve vitaminler sağlar ve iyi kapatılmış bir kapta serin ve kuru bir yerde uzun süre saklanabilir.' Sadece bu değil, aynı zamanda birçok mağazanın toplu bölümlerinde yer aldıkları için kolay, düşük atık satın alıyorlar.

Neden kilerinize mercimek eklemelisiniz?

Onların ötesinde katı raf ömrü Ayrıca mercimek stoklamak için besinsel nedenler de vardır. Diğer bakliyatlara benzer şekilde, iyi bir besin kaynağı sunarlar bitki bazlı protein ve lif . Ayrıca bir dizi vitamin ve mineral sunarlar. gibi Poon'a göre folat, potasyum, demir ve manganez.

22 ocak işareti

Daha benzersiz bir şekilde, 'Mercimek polifenol bakımından zengindir, bu da onları güçlü antioksidanlar 'diyor Poon ve onlara iltihaplanma ve hastalıklara karşı koruma sağlayan özellikler de veriyor.' Ve yukarıda bahsedilen lif bir tür prebiyotikler Bağırsak mikrobiyomumuzun gelişmesini sağlamak için bağırsağımızdaki iyi bakterileri besleyen.

Farklı mercimek çeşitleri arasında dikkate değer besinler büyük ölçüde benzerdir, ancak Poon'a göre, 'Öne çıkanlardan biri beluga mercimektir. Bu sağlam, siyah mercimek ayrıca güçlü antioksidan özellikler taşıyan antosiyaninler içerir. '

Mercimek çeşitleri ve onlarla nasıl pişirilir.

Onları almak için bir mağazaya gittiğinizde, sizi bekleyen bir dizi çeşit bulacaksınız. gökkuşağı renkleri , önyükleme için. Öyleyse ne tür satın alacağınızı ve onlarla nasıl yemek yapacağınızı nasıl bileceksiniz?

111 melek sayısı aşk

Bir tarif üzerinde çalışıyorsanız, talimatlarını takip etmek en iyisidir, çünkü besin profilleri benzer olsa da, nasıl pişirilecekleri olmayacaktır. Daha genel bir hazırlık için Poon, her tür mercimeğin nasıl pişirileceği konusunda bazı tavsiyelerde bulundu:

• Kahverengi ve yeşil mercimek: Bunlar muhtemelen Amerika Birleşik Devletleri'nde en yaygın kullanılanlardan bazılarıdır. Poon, 'Kahverengi ve yeşil mercimek, mercimek çorbası veya mercimek püresi için mükemmel bir seçimdir' diyor. 'Basit, besleyici bir yemek yapmak için, bir dizi sebzeleri pişmiş mercimek, sebze suyu ve baharatlarla karıştırın ve ocakta ısıtın.' Pişirmek için durulayın ve yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Kırmızı (veya sarı) mercimek: Poon, 'Hint körilerinde ve dalslarda yaygın olarak kullanılırlar, ayrıca çorbalara da iyi uyum sağlarlar' diyor Poon. 'Kırmızı mercimek, canlı baharatlarla iyi uyum sağlayan tatlı ve lezzetli bir tada sahiptir.' En hızlı pişirirler, yumuşaması sadece 15 dakika sürer, ancak pişirirken bazılarını da bozarlar. Bu, güveçler için mükemmel olan kremsi bir doku oluşturur.
• Fransız mercimek: Poon, bazen le puy mercimek olarak da adlandırılırlar, bunlar 'şekillerini diğer çeşitlerden daha fazla tutma eğilimindedir ve mükemmel yan yemekler veya salata ilaveleri yapar' diyor Poon. Lezzet açısından, sarımsak ve soğan gibi aromatiklerle iyi eşleşen bazı acı alt tonlar vardır. 'Hazırlanmış Fransız mercimek, sarımsak ve mirepoix ile basit bir garnitür yapmayı seviyorum' diyor. Bunların ideal hassasiyete ulaşması yaklaşık 25 dakika sürer ve tüm çeşitlerde olduğu gibi pişirmeden önce durulanmalıdır.
• Beluga mercimekleri: Beluga mercimekleri ekstra antioksidanların yanı sıra doku bakımından ekstra dayanıklıdır. Poon, 'sıcak bir salataya veya dolmaya harika bir katkı yaptıklarını' ancak aynı zamanda 'dünyevi beluga mercimeklerini salatalık, kırmızı soğan gibi taze, çıtır sebzelerle ve tek başına tadını çıkarmak için basit bir ev yapımı limon sosu ile karıştırmayı' sevdiğini açıklıyor. salata.' Bunlar al dente civarında, kaynamada yaklaşık 20 dakika pişirilmelidir.

Denenecek 10 mercimek bazlı tarif.

Mercimekle yemek pişirmek söz konusu olduğunda, çorba ve salatalar kesinlikle tercih edilir, ancak onlarla yapabileceğiniz çok şey var. İşte favori tarif fikirlerimizden bazıları:

düşmüş melek isimleri

1. Bir tıp doktoru mide yatıştırıcı mercimek çorbası
2. Basit 'patlamış mercimek' ile vegan biber
3. İçten mercimek ve patlıcan ile bez
4. Tek kap bol proteinli vegan pişmiş ziti
5. Somon Fransız mercimek ve aromalı salata
6. KİME bol probiyotik içeren makro kase
7. Büyük bir kase rahatlık için vegan chili-mac
8. Tahin ve zerdeçal vurgulu karnabahar-mercimek salatası
9. Protein dolu mercimek krutonlu lahana sezarı
10. Mercimek çorbası lektinleri atlar

Baklagillerinizin besinlerini artırmak istiyorsanız, onları filizlendirmeyi düşünebilirsiniz (kontrol edin. rehberimiz burada ), bu onları sindirmeyi kolaylaştırabilir ve besin kullanılabilirliğini artırabilir. Bu nedenle, bu kış, bu uygun fiyatlı küçük süper baklagiller için farklı pişirme yöntemleri denemeyi düşünün - onları hazırlamanın pek çok yolu var, bu yüzden asla sıkılmayacaksınız.

Sağlıklı yaşam tutkunuzun dünyayı değiştirmesini mi istiyorsunuz? Fonksiyonel Beslenme Koçu Olun! Yaklaşan canlı ofis saatlerimize katılmak için bugün kaydolun.

Arkadaşlarınla ​​Paylaş: