Doyurucu Ama Sağlıklı Bir Akşam Yemeği Fikrine mi İhtiyacınız Var? Bu Vegan Ragù Tarifini Deneyin
Ben büyürken, teyzem Sophie sık sık büyük bir domates tavası yapardı. mercimek etrafta dolaştığımızda. Bu versiyon, geleneksel bir İtalyan et paçavrası için bir selam niteliğindedir, ancak bunun yerine patlıcan ekledim. yumuşak polenta ve solmuş yeşillikler.
Bu paçavra, yumuşak polenta, makarna veya sadece bir parça ekmekle servis edilir. Unutma: Servis yapmadan hemen önce defne yapraklarını çıkar!
Domates, Mercimek ve Patlıcan Püresiù
Servis 6
İlan
Malzemeler:
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 soğan, kıyılmış
- 1 inç küpler halinde kesilmiş 2 patlıcan
- 2 diş kıyılmış sarımsak
- ½ çay kaşığı rezene tohumu
- 2 defne yaprağı
- Bir tutam pul biber
- 7 fl. oz. kırmızı şarap
- 2 (14-oz.) Beyaz mercimek konservesi, süzülmüş ve durulanmış
- 28 oz. domates doğranmış olabilir
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Yöntem:
- Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı yağı ısıtın, soğanları ekleyin ve yaklaşık 10 ila 15 dakika kısık ateşte yumuşatın.
- Bu arada başka bir tavada kalan yağı ısıtın, patlıcan ve bir tutam tuzu ilave edin, ardından 5 ila 10 dakika boyunca patlıcan küpleri altın rengi olana kadar sık sık karıştırarak kızartın. Kenara koyun.
- Bu noktada soğan yumuşak ve altın renginde olmalıdır. Sarımsakları, rezene tohumlarını, defne yapraklarını ve pul biberleri ekleyin. 2-3 dakika daha kızartın, ardından şarabı ekleyin.
- Kaynatın ve hacminin üçte ikisi azalana kadar kaynatın (bu 5 dakikadan fazla sürmemelidir).
- Son olarak mercimek, domates ve kızarmış patlıcan küplerini ekleyin. Baharatlayın ve ısıyı azaltın, ardından 15 ila 20 dakika sosu biraz koyulaşana ve patlıcan yumuşayana kadar pişirin.
Ve sağlıklı yaşam tutkunuzun dünyayı değiştirmesini mi istiyorsunuz? Fonksiyonel Beslenme Koçu Olun! Yaklaşan canlı ofis saatlerimize katılmak için bugün kaydolun.
Arkadaşlarınla Paylaş:
