Padma Lakshmi'nin Besleyici Tavuk Çorbası Soğuk Bir Gece İçin Mükemmel

Bu çorba özellikle soğuk veya yağmurlu bir gecede besleyicidir. Çok fazla malzeme olduğunu biliyorum, ama temelde tüm baharatları sote edersiniz ve ardından bütün tavuğu içine atarsınız, sıvıyla kaplar ve et hemen hemen kemiğinden düşene kadar pişirin. Aslında, Asya ilaçlarında soğuk algınlığını uzak tutmak için kullanılan birçok maddeye sahiptir ve Tayland ve Hint lezzetleri arasında bir evliliktir.

696 melek numarası

Zencefil her iki mutfakta da yaygındır. kimyon ve karanfiller Hintlidir ve genellikle et suyunda soğuk algınlığı ve grip belirtilerini önlemek için kullanılır. Limon otu ve ıhlamur yaprağı Taylandlıdır ve aynı şeyi yapmak için kullanılır. Her ikisi de artık birçok iyi gıda mağazasında taze olarak bulunabiliyor ve Asya pazarlarında kolayca bulunabiliyor. Bulduğumda büyük miktarlarda satın alma eğilimindeyim. Onları birden fazla kullanım için donduruyorum, ancak 10 güne kadar sebzeliğinizde kalacaklar. Her ikisi de limon kokusu ve arındırıcı bir element ekler tavuk stoğu .

Kimyonlu ve Limon Otlu Tavuk Çorbası

6-8 arası

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı zeytin yağı
• ½ çay kaşığı kimyon tohumu
• 1 adet doğranmış soğan
• 4 diş ezilmiş sarımsak
• 2 sap limon otu, 4-5 inçlik parçalara bölün ve ortadan ikiye bölün.
• 2 adet dilimlenmiş yeşil biber
• 2 yemek kaşığı kıyılmış zencefil
• 4 karanfil
• 5 makrut misket limonu yaprağı *
• 1/2 inçlik parçalar halinde kesilmiş 2 havuç
• 2 patates, soyulmuş ve 16 parçaya bölünmüş
• 1 küçük bütün soyulmuş soğan
• 1 tavuk (2-3 pound)
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş 4 büyük kereviz sapı
• Tuz

Yöntem

1. Büyük, derin bir tencerede 3 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Kızgın yağa kimyon tohumlarını ekleyin; 2 dakika karıştırın. Doğranmış soğan, sarımsak, limon otu, yeşil biber, zencefil, karanfil ve limon yapraklarını ekleyin; 4 dakika karıştırın.
2. Havuç ve patatesleri ekleyin. Karıştırmak.
3. Bütün soyulmuş soğanı tavuğun boşluğuna doldurun ve tencereye ekleyin. Sotelenmiş karışımla iyice kaplamak için tavuğu ters çevirin. Tavuk suyunu tavuğun üzerine dökün ve tavuğu örtecek kadar ılık su ekleyin. 70 ila 80 dakika pişirin.
4. Mümkün olduğunca az çorba kaybetmek için boşluğundaki et suyunu tencereye geri boşaltmaya özen göstererek tavuğu çıkarın. Tavuğu bir kesme tahtası üzerinde soğutun. Kavitede bulunan soğanı atın.
5. Isıyı düşürün ve kerevizi ekleyin. Kereviz pişirirken tavuğu kemiklerinden çıkarın. Pişmiş tavuk etini küçük parçalar halinde doğrayın ve tencereye geri koyun. Kereviz tamamen pişene ve gevrekleşene ve dağılmayana kadar karıştırın ve pişirin; bu, tüm tavuk etini doğrayıp eklemeyi bitirdikten sonra en fazla birkaç dakika olmalıdır.
6. Gerekirse tadına tuz ekleyin.
7. Servis yapmadan önce limon otunu ve misket limonu yapraklarını çıkarın.

Not: Makrut limon yaprakları, Tayland ve Asya marketlerinde bulunur.

Sağlıklı yaşam tutkunuzun dünyayı değiştirmesini mi istiyorsunuz? Fonksiyonel Beslenme Koçu Olun! Yaklaşan canlı ofis saatlerimize katılmak için bugün kaydolun.

Arkadaşlarınla ​​Paylaş: