MDW'yi Başlatmak İçin, Ustalıkla Seçilmiş Bir Peynir Kurulu Önerebilir miyiz?

Mükemmel peynir tahtasını oluşturmak bir sanat formundan başka bir şey değildir. İyi yapılırsa, (neredeyse) yenemeyecek kadar iyi görünen özel bir tabağa sahip olacaksınız. Ancak tüm ürünleri gelişigüzel bir şekilde tahtaya atın ve bu daha çok sıcak bir karmaşaya benzeyecektir.

Sanatta ustalaşmak için İngiltere merkezli otlatma catering şirketinin kurucusu Toria Smith'in yardımını aldık. ÜZÜM & İncir . Burada, her seferinde en iyi peynir tahtasını nasıl yapacağına dair beynini seçiyoruz ve deneyebileceğiniz muhteşem eşleştirme fikirleri.

İlk önce neye ihtiyacınız olacak.

Tahtanın kendisi açısından, Smith kare şeklinde, ahşap bir tabağa kısmi. Sofistike, keskin kenarlar için titizdir, ancak şekli ne olursa olsun sahip olduğunuz herhangi bir tabak yeterli olacaktır. Standart bir yemek tabağı bile işe yarayacaktır; 2-4 kişiye servis yapıyorsanız, özellikle zengin malzemeler kullanıyorsanız, bir yemek tabağı tam da ihtiyacınız olan şey olabilir. Smith, 'Bir tabakta yoğun yiyeceklerin ne kadar ileri gittiğine şaşırırsın,' diye belirtiyor.

Ayrıca 'peynir bıçaklarına' sahip olmanıza da gerek yoktur - sahip olduğunuz tek şey buysa, sadece standart bir bıçak yeterli olacaktır. Elbette, düzgün bir peynir bıçağı tahtaya belli bir ihtişam duygusu verebilir, ancak her şeyden önce değil; mutfağınızda bulunan herhangi bir aletle yine de havalı görünümlü bir tabak oluşturabilirsiniz.

Peynir tahtası sanatına 5 adım.

Ürününüzü yerleştirmeye hazır mısınız? İşte peynir tahtası başarısının adımları:

1.İlk önce peynirlerinizi dağıtın.

GörüntüleyenToria Smith

İlk ipucu, panonun yıldızını göstermektir. peynirler , elbette. Smith, en az üç seçeneğe sahip olmayı öneriyor - yumuşak, inek sütü peyniri (Brie gibi), ufalanan mavi (Stilton veya cambozola gibi) ve sert peynir (manchego gibi). Ancak Smith, peynir dilimlerinizi aşağıya çekip bunu bir gün olarak adlandırmak yerine, kesip üçgen şeklinde havalandırmanızı tavsiye ediyor. 'Tahtayı anında dolduruyor ve daha iştah açıcı görünmesini sağlıyor ve biraz daha entrika yaratıyor' diyor.

Peyniri, kremsi avokado gibi fan dostu başka bir şeyle bile değiştirebilirsiniz. Sadece birkaç parçayı dilimleyin ve tabağa serpiştirin. Smith, 'Yarım avokadoyu yere koymak yerine, tahtayı anında biraz daha ilgi çekici gösteriyor,' diye açıklıyor.

iki.Kenarlarınızı oluşturun.

GörüntüleyenToria Smith

İnsanların peynirli tahtalar oluştururken yaptıkları en büyük hata: Bir sürü gevşek veya yağlı malzemenin üzerine yığılırlar (yaban mersini, Antep fıstığı veya güneşte kurutulmuş domatesler) tabağınızı taşıdığınız anda kenardan düşen veya damlayan. İnsanların kazmaya başladığından bahsetmiyorum bile: 'Her yerde bir şeyler düşmeye başlıyor ve gerçekten çok hızlı bir şekilde dağınık oluyor' diyor Smith.

Çözüm? Bir 'kenar' oluşturun. Portakal, greyfurt, salatalık, hatta yuvarlak işlenmiş etler gibi biraz daha sağlam ürünler alın. Keskin bir kenar oluşturmak için bu dilimleri ikiye bölün ve bunları tabağın çevresine yerleştirin. Smith, 'Tabağın geri kalanı ile kenar mahalleler arasında aslında küçük bir engel oluşturuyorsunuz,' diyor. Bu şekilde, kıymetli zeytinlerinizin kenardan yuvarlanması konusunda endişelenmenize gerek kalmaz; tahtayı odadan odaya taşırken bile her şey bozulmadan kalacaktır.

3.Mini dağlar yapın.

GörüntüleyenToria Smith

Kalanla (kurutulmuş etler, meyveler, güneşte kurutulmuş domatesler ve benzerleri), tahtada mini yığınlar yapın. Onları küçük çiçekler halinde şekillendirin, tabağa ayırın. Vegan ve vejeteryan insanlar için falafellerinizi, tatlı patates pakoralarınızı, enginar içi - mini dağlara dönüştürmek için elinizde ne varsa.

Hangi ürünü kullanırsanız kullanın, Smith, 'tek bir ürün türü ve tek bir renk türü ile bütün, yoğun bölümler oluşturun' diye ekliyor. Peynir tahtalarınızı dağınık değil şık bir şekilde dağınık tutmanın anahtarı budur.

Dört.Boşlukları doldurun.

GörüntüleyenToria Smith

Bu küçük dağlarda bile, yığınlarınız arasında muhtemelen küçük boşluklar olacak. Daha gevşek nesneleriniz burada devreye giriyor; zeytin, yaban mersini, böğürtlen, fındık, nar tohumlarını düşünün - burada kendi maceranızı seçin. Tahtanın süper yoğun ve çarpıcı görünmesini sağlamak için sahip olduğunuz her şeyi bu boşluklara yerleştirin; Smith, 'Fikir, tahtada görebileceğiniz herhangi bir boşluğun kalmamasıdır, böylece her şey tamamen uyumludur, ancak bir karmaşa gibi görünmüyor,' diyor Smith. Belki de peynir tahtası yapımı sanatındaki en iyi çizgi.

5.Çarpıcı hale getirin.

GörüntüleyenToria Smith

Son rötuşlara gelince, üzerine serpebileceğiniz birkaç ekstra malzeme var. Gerçekten mi Ekstra mil gitmek istiyorum. Tamamen gerekli olmasa da, 'tabağı 8 / 10'dan 11 / 10'a çıkarıyor' diyor Smith.

Narin malzemelerinizi - incir, bal peteği (ya da bir çiseleyen bal, eğer sahip olduğunuz tek şey buysa), biraz kesilmiş çilek, öğütülmüş antep fıstığı - alın ve bunları zıt renklerin üzerine koyun. Yenilebilir çiçekleriniz veya bitkileriniz varsa, bu yıldızdır - tabağa oldukça duyusal bir deneyim verecektir. Smith, 'Bu, normalden gerçekten muhteşem görünen bir şeye götürerek, sıyrığınızı yükseltiyor,' diyor.

Eşleştirme fikirleri.

Tamam, yani temel bilgilere sahipsin. Ama peynir tabağınızı gerçekten öne çıkarmak için, neden bazı ağız sulandıran lezzet kombinasyonlarını denemeyesiniz?

Smith'in amacı, bal peteğini Brie ile eşleştirmek. 'Bu mutlak bir zorunluluk' diye fışkırıyor. Tabii ki, taze bal peteğiniz yoksa, bir çiseleyen normal bal da işe yarayacaktır.

333 aşık

Daha çok reçeliniz varsa, kesinlikle temalı panoları tercih edebilirsiniz. Aynı yöntemi uygulayacaksınız, ancak belirli bir içerik listesi ile. Örneğin, gitmek istediyseniz Akdeniz rotada, beyaz peynir üzerine yükleyebilir ve harika bir antipasti atabilirsiniz. Belli bir renk şemasını - belki portakal renkli bir tabak - takip etmek istiyorsanız, turunçgil, kuru kayısı ve çedar veya kırmızı Leicester gibi portakal peynirlerini tercih edin. Yaratıcı meyve sularınızın akıp gitmesine izin verin; Smith'in yöntemiyle, içerikler ne olursa olsun, her seferinde ustalıkla seçilmiş bir panoya sahip olacaksınız.

Hizmet etmek.

Smith'e göre, soğutulmuş peynirin oda sıcaklığına (servis için ideal sıcaklık olan) ulaşması için yaklaşık bir saat erimesi gerekir. Kurulu oluşturmak, montajda ne kadar ustalığınıza bağlı olduğunuza bağlı olarak yaklaşık 30 ila 45 dakika sürer. Bu yüzden tabağı bitirdiğinizde peynir mükemmel servis sıcaklığında olmalıdır. Bununla birlikte, peynir tabağınızı olabildiğince taze tutmak için hemen servis etmek isteyeceksiniz. Göster onu! Smith tavsiyede bulunur (sunum teknik olarak altıncı adımdır. yöntem , sonunda). Bu, araştırmadan önce bir sonraki Yakınlaştırma aramanızda paylaşmak için bir fotoğraf çekmek anlamına gelse bile.

Götürmek.

Tüm sanat türlerinde olduğu gibi, peynir tahtası yapımı da doğası gereği özneldir. Soyut, Jackson Pollock benzeri bir peynir tablasını sevebilirsiniz - ve sorun değil! Mankeninizi nereye yerleştireceğiniz konusunda acı çekmenize gerek yok. Ancak uzman düzeyinde fikirler arayanlar için bu, her zaman çalışır otlatma yöntemi güvenli ve sizi hafta sonları meşgul edecek harika bir aktivitedir. Bir akşam yemeği partisi için toplanmıyor olsanız bile, bir kişilik peynir tablasının kesinlikle bir zararı yoktur.

Sağlıklı yaşam tutkunuzun dünyayı değiştirmesini mi istiyorsunuz? Fonksiyonel Beslenme Koçu Olun! Yaklaşan canlı ofis saatlerimize katılmak için bugün kaydolun.

Arkadaşlarınla ​​Paylaş: