Bir Şey 'Filizlendiğinde' Ne Anlama Gelir? Aslında Sizin İçin Daha İyi mi?

Filizlenmiş yiyecekler birdenbire her yerde ... Ruh Filiz çubuklar ve filizlenmiş badem ezmesi ısırıkları var, Bir Derece Organik zerdeçal ekmeği ve yulaf ezmesi filizlendirdi, TruRoot'lar önceden filizlenmiş kinoa satıyor ve eminim yerel sağlık gıda mağazanızdaki rafta biraz (muhtemelen çılgın pahalı) filizlenmiş fındık yağı görmüşsünüzdür. Ama bir şeyin filizlenmesi ne anlama geliyor? Senin için gerçekten daha mı iyi?

Fotoğraf: Stocksy

22 ekim burç

Yemeğimi neden ıslatmalı veya filizlendirmeliyim?

Süreç basitçe fındık, tohum ve baklagillerin 12 ila 24 saat suya batırılmasını içerir. MBG'nin en son yemek kitapları kulübünde, My New Roots blogger Sarah Britton şöyle açıkladı: 'Her tohum, bir bitki olabilmesi için gerekli koşullar sağlanana kadar hareketsizdir. Bir ayçiçeği tohumu alıp sadece yerseniz, aslında kilitli bir bitkiyi yiyorsunuzdur. Onu ıslattığınızda, ona bütün bir bitki haline gelmek üzere olduğunu söylüyorsunuz, çünkü içeride olacak tüm besinler, ama siz onu ıslatıncaya kadar uyuyorlar. Onu ıslattığınızda, büyüme sürecini başlatır ve beslenmeyi uyandırırsınız. Bir avuç çiğ badem yemek sizi öldürmez - bir torba cipsden iyidir - ama tüm besinleri alamazsınız. '

Bağırsağınızı sıfırlayın

Şifalı tarifler ve ipuçları içeren ÜCRETSİZ nihai bağırsak sağlığı rehberimize kaydolun.

Islatma, filizlenmeden daha az bir adımdır; kuruyemişlerde, tohumlarda ve baklagillerde bulunan fitik asidi devre dışı bırakmak ve Sarah'nın bahsettiği mega enerjinin bir kısmının kilidini açmak anlamına gelir. Mümkün olduğunca tükettiğiniz gıdalardaki fitik asidi azaltmak istiyorsunuz çünkü çinko, kalsiyum ve demir dahil olmak üzere bir dizi mineralin emilimini bozar (bozulmanın yalnızca meydana geldiği unutulmamalıdır. sırasında o öğün, sonraki öğünlerde değil). Tüm tohumlar, baklagiller ve kabuklu yemişler çeşitli miktarlarda fitat içerir. Son olarak, ıslatma ve filizlenme, yiyecekleri çok daha sindirilebilir hale getirir. Belirli yiyeceklere (özellikle kuruyemişlere) karşı hassasiyeti olan kişiler, onları ıslattıktan veya filizlendikten sonra genellikle daha tolere edilebilir bulurlar.

şanslı burç numaraları

Alt satır: Fitatları azaltmak ve mineral emilimini artırmak ve yediklerinizin besleyici özelliklerini ortaya çıkarmak için ıslanıyor ve filizleniyorsunuz, bu da onu daha fazla biyolojik olarak kullanılabilir ve sindirimi daha kolay hale getiriyor.

Islatmak veya filizlenmek için neye ihtiyacım var?

Hiç sebzeler , fındık veya tohumlar. Daha iyi bir soru ne olabilir yapma Macadamia fıstığı, çam fıstığı ve kırmızı barbunya fasulyesi (zehirli hale gelebilir) filizlenmeniz gerekir. Keten, chia ve kenevir tohumlarını filizleyebilmenize rağmen, çoğu insan özel bir işlem gerektirdiği için bunu yapmaz. Kenevir tohumu ayrıca doğal olarak fitik asit içermez. Miranda çekiç , R.D., şahsen küçük tohumları atlıyor ve 'ıslatılmış tahıllara ve nohut, çelik kesilmiş yulaf ve esmer pirinç gibi daha büyük baklagillere odaklanmayı tercih ediyor' diyor.

Bununla birlikte, 'çiğ' olarak etiketlenen bademlerin gerçekten çiğ olup olmadığı ve filizlenip filizlenemediği konusunda tartışmalar var. Şu anda, ABD'de yetiştirilen kuruyemişlerin ticarileştirilmeden önce pastörize edilmesi gerekiyor, bu nedenle muhtemelen teknik olarak filizlenmiyorlar. ABD'den gelen bu 'çiğ' bademler büyük olasılıkla 'aktive' olacak ve anti-besin maddeleri ortadan kaldırılacak. Bununla birlikte, ıslatma veya filizlenmeden elde edebileceğiniz en fazla fayda, fındıklar ilk önce bu pastörizasyon işlemiyle tedavi edilmediğinde ortaya çıkar (yani, ABD dışından fındık filizlendirirseniz).

Her şeyi ne kadar süreyle ıslatmam gerekiyor?

Islatma süreleri teknik olarak değişiklik gösterse de, yiyeceklerin büyük çoğunluğu için bir gecede (yaklaşık 10 ila 12 saat) idealdir. Kabuklu yemişlerinizi, tohumunuzu veya baklagilinizi filtrelenmiş suya biraz deniz tuzu ile batırın. Bir mutfak havlusu ile gevşek bir şekilde örtün ve oda sıcaklığında bekletin. 10 ila 12 saat sonra kuruyemişinizi, tohumunuzu veya baklagilinizi süzün ve her zamanki gibi hazırlamadan önce iyice durulayın. Planlarınız değişirse, bu noktada yiyeceği her zaman dondurabilirsiniz, böylece bir dahaki sefere ihtiyacınız olduğunda gitmeye hazır olur.

28 kasım burcu

Fotoğraf: Stocksy

Konserve nohut veya fasulye alırsam ne olur? Bunlar filizlenebilir mi? Konserve suyu onları ıslatmak olarak sayılır mı?

Miranda'ya göre, hayır. 'Konserve fasulyeler zaten pişirilir ve bazen tuz veya başka bir koruyucuda konserve edilir' diyor. Bildiğim kadarıyla, baklagil kurutulduğunda ve sıvı içinde yeniden oluşturulduğunda filizlenme / aktivasyon meydana gelir, bu nedenle konserve aktivasyonu mümkün olmayacaktır. Konserve, bir aktivasyon tekniğinden çok bir koruma tekniğidir. Konserve işlemi, üründe meydana gelen değişikliği sınırlar. '

Piyasadaki önceden filizlenmiş ürünler benim için kendim yapmak kadar iyi mi?

Miranda, 'kendin yapmak benim kişisel altın standardım' derken, Sarah önceden filizlenmiş ürünlerin harika bir başlangıç ​​noktası olduğunu ve önceden filizlenmiş yulaf ezmesi, kinoa ve fındığa güvenmenin filizlenmemekten daha iyi olduğunu düşünüyor. Gibi markaları seviyoruz TruRoot'lar , Ruh Filiz , Ezekiel ekmek , ve Bir Derece Organik , süreci mümkün olduğunca basit ve hızlı hale getiren Ayrıca satın alabilirsiniz önceden filizlenmiş fındık Nuts.com'da.

Gece yulafına ne dersiniz? Fitik asit ıslatma suyundaysa ve bunu tüketiyorsam, yulafı ıslatmanın faydalarını hala alıyor muyum?

Hem evet hem hayır. Beslenme konusunda fikir sahibi olan birçok insan, yulaflarınızı gece boyunca ıslatmanızı, durulamanızı ve ardından yulaflarınızı hazırlamanızı tavsiye eder. yulaf ezmesi sabahları tatlı su ile. Süt kullanıyorsanız veya sadece sabahları alıp gitmenin çok kolay olmasını istiyorsanız, eklemeyi unutmayın. basit bir bileşen: fitik asidi nötralize etmeye yardımcı olduğu için ya limon suyu ya da elma sirkesi.

Arkadaşlarınla ​​Paylaş: