Bu, Gıda ve Beslenme Eşitsizliklerindeki Açığı Kapamamız Gereken Yıl

Pandeminin ışığında beslenme ve metabolik sağlık her zamankinden daha önemli. Bahsedilen, ABD'deki milyonlarca insan, özellikle BIPOC toplulukları, sağlıklı gıda seçeneklerine erişimden yoksundur. . 2021'de bireylerin, şirketlerin ve hükümetin gıda ve beslenme eşitsizlikleriyle açığı kapatmaya devam etmesini bekliyoruz ve bu değişiklikler acilen yeterli gelmiyor.

Mevcut sorun Gıda güvensizliği artan işsizlik oranları ve artan gıda maliyetlerinin bir sonucu olarak pandemi sırasında daha da şiddetlendi. Northwestern Üniversitesi'nden yapılan araştırmaya göre gıda güvensizliği ailelerin olduğu hanelerde genel olarak iki katına ve üç katına çıktı .

Kelimeyi ilişkilendirenleriniz akım Bir sezon boyunca popülerlik kazanan ve bir sonraki sezonda sönen çılgınlıklarla birlikte, gıda güvenliğini bir sağlık trendi olarak adlandırmamıza engel olabilir. Bir eğilimin gerçek tanımı ise, 'bir şeyin geliştiği veya değiştiği genel bir yöndür.'

2020 çok fazla yıkım, endişe ve kayıpla dolu iken, aynı zamanda bir hesaplaşma yılı ve kalıcı değişime doğru bir katalizör oldu. 2021 sağlıklı yaşam trendleri listemize gıda güvenliğini yerleştirdiğimizde demek istediğimiz ve umduğumuz da budur.

Beslenme, metabolik sağlık ve COVID-19 arasındaki bağlantı.

Beslenme, ayrılmaz bir şekilde sağlık ve esenlikle bağlantılıdır. Besleyici bir diyet yemek cilt sağlığının, bağırsak sağlığının ve kilo yönetiminin ötesine geçer. Şunlar için de kritiktir: hücresel sağlık ve bulaşıcı olmayan hastalık riskini azaltmak, diyor kayıtlı diyetisyen ve mbg fonksiyonel beslenme koçu Maya Feller, MS, R.D., CDN .

“Hücrelerimizin beslenebilmeleri için, sınırlı katkı maddeleri ile tam ve minimum düzeyde işlenmiş formlardan gelen sağlıklı bir protein, yağ ve karbonhidrat dengesine erişmesi gerektiğini biliyoruz” diye açıklıyor. 'Vücudumuzun bitki besinlerine erişmesi gerekiyor; vücudumuzun polifenollere erişmesi gerekiyor; Vücudumuzun uygun fiyatlı, güvenli ve besleyici gıdalara erişime ihtiyacı var. İyi beslenemeyeceğimiz ve hücrelerimizi destekleyen yiyecekleri yiyemeyeceğimiz bir konumda olduğumuzda, vücudumuz aslında fizyolojik olarak acı çekiyor. ''

Diyet kişisel bir seçim gibi görünebilir, ancak ırkçılık dahil sistemik faktörler sağlıklı gıdaya erişimde önemli bir rol oynar. Yayınlanan bir 2019 çalışması Aile ve Toplum Sağlığı dergi diyor ki ırk / etnik köken ve gıda güvensizliği arasındaki ilişki yoksulluk, işsizlik, hapis ve sakatlıkla iç içe. Sosyal ve ekonomik faktörleri ortadan kaldırarak, yine de BİPOC'un gıda güvensizliği yaşama riskinin hala daha yüksek olduğunu tahmin ediyorlar.

Bunun da ötesinde, Siyah insanlar diyabet, kalp hastalığı ve yüksek tansiyon dahil olmak üzere sağlık komorbiditelerini geliştirme riski daha yüksektir. Ayrıca deneyimleme olasılıkları daha yüksektir sağlık hizmetlerinde eşitsizlikler .

'Gıda güvenliği ve gıda güvensizliği hakkında düşündüğümüzde, bu gerçek gıda bileşenleri hakkında düşünmek de önemlidir' 'diye ekliyor. Gıda güvensizliği olan biri varsa, o zaman acil yemek servislerine, yemek bankalarına ve çorba mutfaklarına güveniyorlar. Tarihsel olarak, yiyecek sağlayan bu yerlerin çoğu, anti-enflamatuar yiyecekler sağlamıyor. Metabolik sağlığı destekleme ile uyumlu olmayan, rafta stabil veya paketlenmiş ürünlerden daha fazla olma eğilimindedirler. '

Gıda ve beslenme eşitsizlikleriyle boşluğu kapatmaya nasıl başlanır.

Bu, hiç kimsenin bir gecede veya 2021'in tamamında çözebileceği basit bir sorun değildir. Gıda güvensizliğini ele almak, yerel, tabandan ve daha geniş siyasi çabaların bir kombinasyonunu gerektirir. Salgının ortasında artık yapamayacağımız şeylere odaklanılıyordu ama gıda adaleti aktivisti Karen Washington mbg'ye söylediği şeylere odaklanmak istediğini abilir yapmak.

fare rüya anlamı

Gıda bankaları ve çorba mutfakları için hatlar büyümeye başladığında Washington, daha fazla yiyecek yetiştirmek ve çoğunu yerel gıda bankalarına bağışlamak için Bronx'taki 18 topluluk bahçesiyle ortaklık kurdu. Götürmek? Yerelden başlayın. Ulusal düzeyde olup bitenlerden bunalmayın; yerel olarak değişiklik yapabilirsiniz, 'diye ısrar ediyor Washington.

Bu, yerel markete gidip ürün müdürüne sormak kadar basit olabilir: Yiyecekler nereden geliyor? Kim büyüttü? Ve yerel çiftçilerimiz varken neden uzun mesafelerden yiyecek alıyoruz? Oradan, harika işler yapan yerel organizasyonları arayın ve topluluğunuzda neler olup bittiğini öğrenin.

Gıda eşitsizliği açığını kapatmak için önemli adımlar atan şirketler, kuruluşlar ve kar amacı gütmeyen kuruluşların kesinlikle hiçbir sıkıntısı yoktur. Çiftlikler Hakkında ; Ron Finley Projesi ; Yeşil Aile ; Neden Açlık ; Beslenme, Diyetetik ve Tarımı Geliştiren Kadınlar ; Siyah Kent Yetiştiricileri ; Ruh Ateş Çiftliği ; ve çok daha fazlası.

Başka bir şirket Everytable taze, besleyici öğünlere sınırlı erişime sahip topluluklarda uygun fiyatlı yemek seçenekleri sunmak için çalışan sağlıklı bir gıda zinciri. Everytable'da, son dört yılımızı, tüm yemeklerin merkezi bir mutfakta şef tarafından hazırlanıp daha sonra çeşitli kanallar aracılığıyla dağıtıldığı ve satıldığı yeni bir iş modeline öncülük ederek geçirdik: her hafta paket perakende mağazaları eve teslim aboneliği ve daha büyük kuruluşlar için yemek hizmeti teklifleri, '' diyor. Everytable . Bu, maliyetlerimizi düşürüyor ve fast-food fiyatlarında restoran kalitesinde yemekler sunmamızı sağlıyor. '

Polk, 2021'de şirketin ulusal olarak genişlemenin yanı sıra, sermayeye kritik erişim ve kendi sermayelerine sahip olmak ve onları işletmek için derinlemesine eğitim sağlayarak renkli girişimciler arasında ekonomik güçlenmeyi teşvik etmek için bir 'Sosyal Sermaye Franchise programı başlatmayı planladığını söylüyor Everytable bayilikleri. ' Diğer şirketlerin de benzer şekilde kendi toplumlarındaki insanlar için fırsatlar yaratmaya çalışacağını umuyor ve ekliyor: 'Dünyanın en zengin ülkesinde gıda güvensizliği ve yemek tatlıları gibi büyük bir sorunu ele almak için, dönüştürücü, yenilikçi çözümler düşünmeliyiz. kelimenin tam anlamıyla toplumumuzun dokusunu değiştirecek. '

Hükümet düzeyinde dahil olmak istiyorsanız, Washington yerel ve eyalet yetkilileriyle görüşerek politikalarına itiraz etmelerini ve gıda sistemindeki eşitsizlikleri gidermelerini önerir. Washington, 'New York eyaletindeki 57.000 çiftçiden yalnızca 139'u Siyahtır' diyor.

'Tüm sistemde yaygın olan sistemik ırkçılık hakkında konuşmalıyız,' diyor. 'Bu salgını ve gıda güvensizliğini gidermek için ilerleyeceksek, herkesin masada olması gerekir.' Diğer bir deyişle, yukarıdan aşağıya damlayan tarihsel değişim yöntemi tersine çevrilmelidir. Aşağıdan yukarıya gelmesi gerekiyor. İnsanlar, mahallelerde uzun zamandır ihmal edilen insanları dinlemeye başlamak zorunda. '

Unutma: Soru sormaya hakkın var, diyor Washington. Seçilmiş memurlarınız oradadır çünkü onları oraya koydunuz. İşte sormanızı önerdiği birkaç soru:

• Neden çevremde bu kadar çok fast-food zinciri var? Neden daha sağlıklı yiyecek seçeneklerine erişimim yok?
• Sağlıklı gıda seçeneklerini teşvik etmek için uyguladığınız teşviklerden bazıları nelerdir?
• Toplumu beslenme, bahçecilik veya tarım konusunda eğitmek için herhangi bir atölye veya forum düzenliyor musunuz?
• Ekonomik kalkınma, iş eğitimi / yaratımı ve finansal eğitim konusundaki duruşunuz nedir?
• Girişimciliği teşvik etmek için ne yapıyorsunuz?
• Toplumdaki gençler için ne yapıyorsun?
• Okuldan hapishaneye boru hattını bitirmek için ne yapıyorsun?

Bunlar politikacılarımla defalarca konuştuğum şeyler çünkü değişimi görmek istiyorum. Ve değişimi görüyorum 'diyor. 30 Kasım'da Senatörler Kirsten Gillibrand, Cory Booker ve Elizabeth Warren, 2020 Siyah Çiftçiler İçin Adalet Yasası ABD Tarım Bakanlığı (USDA) tarafından Siyah çiftçilerin ve çiftlik sahiplerinin ayrımcılığını ele almak ve gelecekte buna karşı korumak. Washington, 'Bu, doggone zamanıyla ilgili' diyor.

7755 melek numarası

Ancak çalışma henüz bitmedi ve 2021'in bu ilerlemenin daha fazlasını başlatacağını umuyoruz.

Sağlıklı yaşam tutkunuzun dünyayı değiştirmesini mi istiyorsunuz? Fonksiyonel Beslenme Koçu Olun! Yaklaşan canlı ofis saatlerimize katılmak için bugün kaydolun.

Arkadaşlarınla ​​Paylaş: