Bu Belgesel Binlerce Kişiyi Vegan Olmaya İkna Ediyor - Ama Tüm Hikayeyi Anlatıyor mu? İşte Doktorlar Ne Diyor?

Şu anda herkesin Netflix oynatma listesinin en üstünde yer alan film: Sağlık ne , mega-popüler'in yaratıcılarından yeni belgesel İnek casusluğu , ülke çapında e-postaları ve hararetli yemek masası tartışmalarını ateşliyor. Film büyük ilaç, et ve süt ürünleri endüstrileri ve ABD hükümetini konu alıyor.

Kimberly Snyder , en çok satan yazar ve ünlü beslenme uzmanı filmde yer alan, 'Ne yapar? Sağlık ne Diğer gıda dokümanlarından öne çıkan şey, belirli hastalıklar (meme kanseri, diyabet vb.) ile büyük gıda / büyük ilaç şirketleri hakkında beslenme önerileri veren sağlık kuruluşları arasındaki gizli anlaşmayı nasıl aydınlattığıdır. Büyük gıda ticareti ile hükümetimiz arasındaki bağlantı oradaydı - ancak sağlık kuruluşları değil ve bu birçokları için göz açıcı olacak. '

Pek çok uzman, filmin tüketicileri çalışmaların ve hükümet önerilerinin ardındaki para yolunu sorgulamaya teşvik eden iddialarına katıldı. Bu yakın zamanda gösterildi interneti kasıp kavuran hindistancevizi yağı tartışması Amerikan Kalp Derneği gibi hükümet organlarının tavsiyelerine bile doyurucu bir dozda şüphecilik ve daha fazla araştırma yapılması gerektiğini gösterdi. 'Filmin, özellikle bitkisel gıdalardan yoksun yüksek hayvansal proteinli diyetin çok çeşitli sağlık sorunlarını beslediği iddiasına tamamen katılıyorum ve ayrıca ana akım gıda endüstrisinin yaygın yolsuzluğuna katılıyorum' 'diyor. Dr. Will Cole , için fonksiyonel tıp pratisyeni .

Fotoğraf: What the Health filmi

Vegan Diyeti Herkes İçin En İyi Diyet mi?

Film, veganizm için güçlü bir argüman sunuyor. bunu belirterek et ve süt ürünleri tüketimi, esasen, kanser, obezite ve kalp hastalığı oranlarının artmasına katkıda bulunan, hükümet tarafından onaylanmış bir komplodur.

Dr.Cole, '10 yıldır vegandım, bu yüzden filmin perspektifini kesinlikle anlayabiliyorum,' diyor. Elbette daha fazla bitki yemek harika bir fikir, elbette tüm işlenmiş etlerden kaçınmak harika bir tavsiye, ancak sağlıklı, otlarla beslenen organik et ve yağları yemek insan diyetinin sağlıklı bir parçası olabilir. Bu gıdaları saatlik olarak uygulayarak laboratuvarların ve yaşamların iyileştiğini görüyorum. Kendimin yanı sıra tam gıdaya dayalı bir vegan diyeti yiyen birçok hasta gördüm ve zamanla bu onların sindirimlerini, anemilerini veya yorgunluklarını kötüleştiriyor. Nihayetinde onlar için doğru olan nedir? Günümüzün rahat, hasta hapları dünyasında demir, B12 ve HCL ile takviye edebilirler ve geçebilirler. Ama gelişecekler mi? Vegan diyeti kesinlikle standart Batı diyetinden olağanüstü derecede daha iyidir. Ancak bir şeyin daha iyi olması, onun optimal olduğu anlamına gelmez. '

Kimberly bunu farklı görüyor. Gerçek sağlık, beden, zihin, ruh, topluluk, çevreyi ele aldığınızda ve çevrenizdeki her şeyi dikkate alan bir yaşam tarzı yaşadığınızda ortaya çıkar. İnsanlar paleodan bahsederken veya et yemek hakkında tartıştıklarında, büyük resmin tüm bu diğer yönlerini düşünmezler. Seviyorum ayurveda 'Mikro olduğu kadar makro da olduğu gibi' diyor. Diğer bir deyişle, eğer bir şey bizim için gerçekten iyi ve sağlıklıysa, aynı zamanda daha büyük topluluk ve çevre için de gerçekten iyi ve sağlıklı olacaktır, bitki bazlı bir diyet yemek de budur. ''

'[ Sağlık ne ] olumlu bir etkiye sahip, insanları bitki bazlı gıdaları vurgulayan ve işlenmiş gıdalardan uzaklaştıran daha sağlıklı diyetlere yönlendiriyor. Aldığım çağrıların, kısa mesajların ve mesajların sayısına göre patlıyor 'diyor Joel Kahn filmde yer alan bir kardiyolog.

Jessica Cording , için kayıtlı diyetisyen , filmin izleyicilerine çok şey sorduğunu düşünüyor. 'Benim hissim, dışarıda pek çok sansasyonelleştirilmiş parmak işaretinin olduğu, ancak insanların sağlıklarını iyileştiren değişiklikler yapmalarına gerçekten yardımcı olacak yeterli destek olmadığı yönünde - değişimin anlamlı olabilmesi için sert ve zor olması gerektiği fikri var ve ben bu filmin bu fikri sürdürdüğünü düşünüyorum 'diyor.

Bir Yumurta Yemek Beş Sigara İçmek Gibi

Fotoğraf: iStock

Belki de filmin iddialarının en yüreklerini durduran (ve kesinlikle paylaşılmaya değer) olanı iddia 'Bir yumurta yemek, yaşam beklentisi için beş sigara içmek kadar kötüdür.' Film, bunun büyük ölçüde dioksinlerden kaynaklandığını savunuyor. yüksek derecede toksik bileşikler öncelikle hayvanların yağlı dokularında biriken. Dioksinler korkutucu şeylerdir — WHO onları arar 'bilinen bir kanserojen'. Bu sabah omletinizi atmanız gerektiği anlamına mı geliyor?

24 ocak zodyak

Bazı uzmanlara göre o kadar hızlı değil. Dioksinlerin özellikle yumurtalarda veya diğer hayvansal ürünlerde biriktiğini söylemek aşırı derecede basit ve eksiktir. Dioksin faktörü, organik hayvansal ürünlerden kaçınmamız gerektiği şeklindeki kusurlu argümana benzer. doymuş yağlar ve kolesterol . Organik, merada yetiştirilen yumurtalar ve diğer hayvansal ürünler açısından zengin bir diyet, yalnızca hayvansal ürünlerde bulunan bol miktarda biyolojik olarak kullanılabilir gerçek A vitamini içerir. A vitamini aşağı düzenler dioksinlerin toksik etkileri. Araştırma bulundu yüksek miktarlarda tüketilmeyen balık yağı dışında, pirinç en konsantre dioksin toksin kaynağıydı. Yumurta gibi hayvansal gıdalar dioksin içeriyordu, ancak ortalama olarak bitkisel gıdalarda çoğu hayvansal ürüne kıyasla daha yüksek miktarda dioksin vardı. Örneğin, sebzelerin neredeyse altı katı vardı sığır karaciğerinin dioksin konsantrasyonu. ' Dr.

Dr. Vincent Pedre , bağırsak sağlığı uzmanı, dioksinlerle ilgili çalışmaların etin kalitesini asla hesaba katmadığını belirtir. 'Daha yeni veriler görmek ve et kaynağı türü (otlarla beslenen etler, serbest dolaşan kümes hayvanları ve doğada yakalanmış tatlı suya karşı okyanus balıkları) arasında bir ayrım yapmak istiyorum '' diyor. Otla beslenen etlerin çok daha zayıf olma eğiliminde olduğunu ve bu nedenle hayvansal yağda toplanan dioksinlerde daha düşük olduğunu belirtiyor. 'İçinde dioksin olduğu için anne sütüne karşı bir öneride bulunacak mıyız? Hayır! Emzirmenin faydalarının çok çeşitli olduğunu biliyoruz; bu nedenle, hayatınızı nasıl sürdüreceğiniz konusunda seçimler yaparken, bize sunulan bilgilerin artılarını ve eksilerini dengelemelisiniz. '

Enflamasyondan bahsetmişken - Şekerden mi Yağdan mı Oluşur?

Fotoğraf: iStock

Filmin yaklaşık yarısında Dr. Garth Davis, şekerin değerli besinler açısından düşük olmasına rağmen, glikojen olarak depolanabileceği için 'iltihaplanmaya neden olmadığını' iddia ediyor. 'Şekere odaklanmak, et, süt ürünleri, yumurta, domuz eti, hindi, tavuğa odaklandı' 'diyor.

Dr. Pedre şiddetle aynı fikirde değil. Şeker, vücuttaki iltihaplanma ve oksidatif hasarın başlıca nedenidir. Fazla şeker alımı insülin direncine neden olarak karın bölgesinde yağ birikmesine neden olur ve bu da daha sonra hastalığa neden olan bir dizi iltihaplı sitokin salgılar. ' Diğer araştırmalar Dr. Pedre'nin görüşünü destekler; Konuştuğumuz hemen hemen her uzman, şekerin standart Amerikan diyetinde büyük bir sorun olduğu ve mutlak ölçülü olarak tüketilmesi gerektiği konusunda hemfikirdi.

Peki Paket Servis Nedir?

Kimberly, 'İzleyicileri büyük resmi göz önünde bulundurmaya ve yalnızca bir ifadenin ayrıntılarını araştırmaya aşırı enerji harcamamaya teşvik ederim,' diyor Kimberly.

'İnsanların yiyeceklerinin nereden geldiğini ve gıda pazarlama mesajlarının arkasında ne olduğunu sorgulamanın inanılmaz derecede önemli olduğuna katılıyorum. Bununla birlikte, bir sağlık uzmanı olarak, bu bilgiyi insanların yüzlerine bu bilgiyi yaklaşılabilir bir şekilde nasıl uygulayacaklarını göstermeden göstermenin, ulaşmayı umdukları insanlara nasıl ulaşacaklarını da merak etmeliyim 'diyor Jessica.

Konu diyet olduğunda herkese uyan tek bir beden yoktur. Sağlıklı bir vegan olmak için, vücudun ihtiyaç duyduğu tüm amino asitleri aldığınızdan emin olmak için proteinleri nasıl birleştireceğinizi bilmeniz gerekir. Ve bunu yaparken bile, vücudun kullanması için hayvansal proteinden daha verimli bir protein yoktur '' diyor Dr. Pedre. Hayvansal protein söz konusu olduğunda, etin nasıl yetiştirildiğine ve hayvanların hangi yiyecekleri yediğine dair ayrıntılardan bahsetmeden genelleme yapamazsınız. Fabrikada üretilen hayvansal ürünlerin, büyüme hormonlarından antibiyotiklere, doğal olmayan tahıl bazlı bir diyetten yüksek yağ seviyelerine kadar çeşitli zararlı bileşenler içerdiğine inanmak doğrudur. Dioksinlerin en toksik maddeler arasında olduğu doğrudur. Genellikle çiftlikte yetiştirilen balıklarda bulunurlar. Et yerken anahtar çok fazla yememek. Ama onu yediğinizde, düşük stresli koşullarda hayvanları tarihsel diyetleriyle yetiştiren kaynaklardan gelen etleri yiyin. Serbest gezen, otla beslenen ve vahşi yakalanan en iyisidir. Unutma: 'Yediğin şeysin.' '

Sağlık ne önemli bir hikaye anlatıyor - ve sağlıklı gıda dünyasında ne kadar anlaşmazlık olduğunun altını çiziyor (ki bu, mevcut iklimde, genel olarak dünyanın bir yansıması olarak görülmemesi zor). Bir tartışmayı birçok yönden şekillendirmek için araştırmaları özenle seçmek kolaydır, bu nedenle pek çok uzman, bireysel vücudunuzda neyin işe yaradığına bağlı olarak beslenme için kişiselleştirilmiş bir yaklaşım önermektedir.

'Eğer bilimin size tam olarak nasıl yiyeceğinizi söylemesini bekliyorsanız, önce açlıktan ölürsünüz. Beslenme bilimi kafa karıştırıcı. Yedeklemek için 'bilim' bulabilirsiniz hemen hemen her iddia . Heck, hatta Harvard ve Oxford araştırma hakkında tartışmak ! O zeki insanlar aynı fikirde olamazsa, bizim gibi normal insanların her şeyi anlamaları nasıl beklenir? Kendi kendine deneme, işte böyle 'diyor Melissa Hartwig , kurucusu Bütün30 . What the Health önerilerinin sizin için mevcut beslenme planınızdan daha iyi (veya daha iyi) işe yarayıp yaramayacağını bu şekilde anlayacaksınız. Kendi sağlığınıza ve mutluluğunuza adanmış bu sorgulama, gerçekten bu kadar meraklıysanız, bitki temelli bir diyet deneyi yapın. Arka arkaya otuz gün verin. Kitaplara göre% 100 yapın - TAM vegan olun, hile yok, fiş yok, özel günler yok. Okuyun her etiket. Sağlıklı bir şekilde nasıl yapılacağını araştırın. Ve işiniz bittiğinde, deneyimlerinizi karşılaştırın. '

Günün sonunda Dr. Cole neden 'sağlıklı yaşam dünyası bizi bölenler yerine sahip olduğumuz birçok ortak şeye odaklanamıyor?' Diye merak ediyor. Bir kişi için doğru olan bir başkası için doğru olmayabilir, ancak sadece önceden var olan fikirlerimizi doğrulayan şey yerine tüm hikayeyi ne kadar çok ararsak, hepimizin o kadar iyi olacağı doğrudur.

111 anlamı aşk

Sağlıklı yaşam tutkunuzun dünyayı değiştirmesini mi istiyorsunuz? Fonksiyonel Beslenme Koçu Olun! Yaklaşan canlı ofis saatlerimize katılmak için bugün kaydolun.

Arkadaşlarınla ​​Paylaş: