Kale'yi Kimin Ünlü Hale Getirdiğinin Garip Gizemi ... Ve Neden

Bugün lahana, kültürel doygunluk noktasına ulaşmanın eşiğindedir. Biz Haftalık sebzeyi 'Kale'yi Seven Yıldızlar' adlı bir filmde ele aldı. Kale Sezar salataları, çiftlikten masaya menülerde 'it' yiyecekler ve lahana, Beyoncé'nin sweatshirt'üne dikilmiş bir yenilikçi ifadesi haline geldi.

Ve Amerika onu yiyor: Tarım Bakanlığı'na göre, ABD lahana üretimi 2007 ile 2012 arasında yaklaşık yüzde 60 arttı . Kale, Wal-Mart'ta satılıktır. McDonald's bile turpgillerden oluşan lahana çoğunluğuna atlıyor ve Mayıs ayında dokuz California lokasyonunda lahana kahvaltı kaselerini test etmeye başladı.

Bu nasıl oldu? Çok uzun zaman önce, salatalar buzdağı marulundan yapılıyordu ve brokoli egzotik, edinilmiş bir tattı. Son birkaç yıldır, bin yıllık nesil ve yemek kültürü hakkında bir kitap üzerinde çalışıyorum ve merak etmeme neden oldu, karalahana neden havanın özü haline geldi?

Kale'ye Sahipsin

Gerçek şu ki, lahana yeni bir şey değil. 2.000 yıldan fazla bir süredir dünya çapında yetiştirilmektedir. 2012 öncesi, Söylentiye göre en büyük lahana alıcısı Pizza Hut'dı Kıvırcık yaprakları salata barında dekor olarak kullanan.

Ancak şimdi, 'herkes ve herkes onu büyütüyor' diyor, ABD'deki en büyük demet lahana nakliyecisi Muranaka Farm, Inc.'in başkan yardımcısı Charles Muranaka, 'Pazar oldukça doymuş.'

Yani birisinin bundan kazanç sağlaması gerekiyor.

Araştırmam sayesinde, meyve ve sebzelerin arkasında halkla ilişkiler parasının olmasının alışılmadık bir şey olmadığını anladım.

Örnek A: Portakal suyu, reklam ajansı Lord & Thomas tarafından, California Meyve Yetiştiricileri Borsası'nın 1907'de aşırı miktarda narenciye ağacını kullanmasına yardımcı olmak için yaratıldı. 'Bir Portakal İç' kavramı, OJ'yi temel bir sabah içkisi haline getirdi.

Benzer şekilde, bir kadın, Lynda Resnick, narlara yeni bir hayat vermesiyle tanınır. , benzer bir viral pazarlama kampanyası aracılığıyla PomWonderful'u yaratarak ünlülerin stokladığı Rolodex'ini kullanıyor. O kadar başarılıydı ki, California'nın akreleri 2.000 akreden 30.000 akreye çıktı.

Merak ettim: Kale'nin yükselişinin arkasında kim var?

Kale Gerçek Gerçek

Kale'nin popülaritesi hakkında hızlı bir Google araması, kurucusu Oberon Sinclair'in adını ortaya koyuyor. Genç Teyzem Halkla İlişkiler New York'ta. Hermès, Vivienne Westwood ve Jack Spade'i içeren bir müşteri listesiyle Sinclair, Amerikan Kale Derneği (AKA) 2013'te lahanayı serinletmek için.

Gizemi çözdüğümü sanıyordum. Çok değil.

Sinclair, kalenin arkasındaki beyni olarak anılıyor. yayınlar etrafında dünya . 'Kale'yi Ünlü Kılan Kadınla Tanışın,' Onlar yazar , Sinclair'e 'her şeyden sorumlu kadın ve ülke çapında lahana temsilcisi' diye sesleniyor.

güneş, 22 mayıs

Moda ve müzik endüstrilerindeki sağlam bir müşteri listesiyle Sinclair, fabrikayı özel tişörtler, pahalı salatalar ve ünlülerin cirolarıyla güçlendirdi.

Sinclair bana e-posta yoluyla 'Yaklaşımım nispeten basitti' dedi. Gerilla pazarlaması yoluyla tüketicileri bir ürünün faydaları konusunda eğitmeye çalıştım. Kelimenin tam anlamıyla Manhattan çevresindeki kara tahtalara ve havalı restoranların menülerine koydum, Fat Turp onlardan biri, 'başka bir My Young Auntie müşterisi' ve 'trend' oradan yükseldi. '

Gizemi çözdüğümü sanıyordum. Ünlülerle dolu PR gurusu lahana pazarlıyor ve onu paparazzilerin takip ettiği arkadaşların ellerine, restoran menülerinde ve moda dünyasında alıyor. Hikayenin sonu, değil mi? Çok değil.

O günün ilerleyen saatlerinde, Columbia Üniversitesi'nde klinik psikiyatri profesörü, National Kale Day'in kurucusu ve kitabının yazarı olan Dr. 50 Ton Kale , 'Tabiat Ana'nın en sıcak özelliklerinden birinin tadını çıkarmanın elli cazip yeni yolunu' içeren bir yemek kitabı.

Bilmeceyi çoktan çözdüğümü düşünmeme rağmen, lahananın yükselişi hakkındaki fikrini almaya değeceğini düşündüm.

Ramsey, Sinclair’in lahanayı yükseltmedeki rolü hakkında telefonda 'Bunu daha önce duymuştum,' dedi. Ancak, 'Amerikan Kale Derneği'nden herhangi biriyle konuştunuz mu? Var olduklarından emin değilim. '

Kafam karıştı. Amerikan Kale Derneği'nin bir grup lahana çiftçisi olduğunu varsaymıştım. Kale satışları artıyor, onu yetiştirenler için iyi, değil mi?

Aslında tam tersi doğrudur: Birçok lahana yetiştiricisi aslında çile Kale’nin ani popülaritesinden. Yine ülkedeki en büyük lahana nakliyecisinin genel başkan yardımcısı Muranaka, 'Talep artıyor, ancak arz onu geride bırakıyor' dedi.

Amerikan Kale Derneği'nin arkasında gerçekte kimin olduğunu merak etmeye başladım.

Güney Carolina'daki büyük bir lahana çiftliği olan Walter P. Rawl & Sons'ın satış ve pazarlama müdürü Ashley Rawl da benzer bir hikaye anlattı.

'İşe çok daha fazla insan girdi,' diye açıkladı. Eminim kazanan bazı çiftçiler vardır, daha önce hiç lahana yetiştirmemişlerdir. Ama hayatımız boyunca yeşillik işinin içinde olan bizler, [talep] [işin] dinamiklerini değiştirdi. '

Rawl, sadece daha fazla rekabetin lahana manzarasını bombalamakla kalmadı, aynı zamanda çiğ lahana yemenin, çiftliklerin eskiden açık büfe masalarda plastik buz kaselerinin altında oturan bir yeşillik için yoğun gıda güvenliği önlemleri geliştirmek zorunda kaldığı anlamına geldiğini söyledi.

Çiftçiler giderek daha rekabetçi bir pazarla mücadele ederken ve Genç Teyzem, lahanayı serinletmek için para aldıklarını iddia ederken, kim olduğunu merak etmeye başladım. Gerçekten mi Amerikan Kale Derneği'nin arkasında.

Yeşili Görmek

American Kale Association web sitesini tıklamak çok az şey ortaya koyuyor. İyi bağlantılı bir döngü, web sitelerinden şu adrese çalışır: Facebook Sayfası -e Twitter hesabı (15.000'den fazla takipçiye sahip oldukları yerlerde). Gönderiler biraz düzenli olarak yukarı çıkıyor, ancak iletişim bilgileri atlanıyor.

Ana sayfalarında yapılan bir alan araması, sitenin şu şekilde oluşturulduğunu açıklar: GoDaddy üçüncü bir şahıs aracılığıyla, Proxy'ye göre Alanlar , web sitesinde şunu duyuran: 'Kimliğiniz bizim dışında kimseyi ilgilendirmez.'

Ben de sordum: Amerikan Kale Derneği kimdir?

Bu yüzden orijinal kaynağıma geri döndüm ve oldukça basit bir şekilde sormaya başladım: Amerikan Kale Derneği kimdir? Bir My Young Auntie çalışanı, AKA'nın 'harika işbirlikçiler olduğunu, ancak perde arkasında kalmayı, büyümeye ve arza odaklanmayı ve en doğru, güncel bilgileri sağlamayı tercih ettiğini' söyledi.

'Açıklamak gerekirse, AKA lahana çiftçileri / üreticileri mi?' Yazdığım.

Personel, 'Evet, AKA ile ilgili sorunuza,' diye yanıt verdi.

Aradım Ulusal Çiftçiler Birliği , bir grup yetiştirici ve üreticinin bir PR firmasına ödeme yapıp yapmadığını düşünerek, bu ulusal çiftçi birliği beni dahil olan bazı yetiştiricilere yönlendirebilirdi.

Ulusal Çiftçiler Birliği hükümet ilişkileri temsilcisi Barbara Patterson, 'Amerikan Kale Derneği'ni hiç duymadım,' dedi. Bana, aslında, lahana çiftçilerini temsil eden bir grup olsaydı, muhtemelen Birleşik Taze Ürün Derneği . Ben de onlarla temasa geçtim.

United Fresh’den pazarlama iletişimi kıdemli müdürü Mary Coppola, sorguma yanıt olarak 'Amerikan Kale Derneği’ne aşina değiliz' diye yazdı.

Birisi bu insanların kim olduğunu bilmek zorunda, diye düşündüm. İzi takiben, gerçek lahana çiftçilerine geri döndüm.

Muranaka (ülkedeki en büyük salkım lahana nakliyecisinin başkan yardımcısı) 'Onları hiç duymadım,' dedi. Ve bir lahana çiftçileri birliği olsaydı, onları bilir miydi? Elbette, diye yanıtladı kesin bir şekilde.

Ülke çapındaki büyük lahana çiftliklerindeki diğer yönetmenlerden de benzer yanıtlar aldım.

Benim Vibe Kalmayın

Çizim tahtasına geri döndüm. Belki bir şey eksikti.

2009 yılında, Afiyet olsun New York'un ünlü şeflerinden Dan Barber'ın lahana cipsleri için bir tarif hazırladı. 2010 yılında, Dr. Oz izleyicilerine lahanayı tanıttı. Ardından, 2011'de Gwyneth Paltrow, lahana cipsi pişirdi. Karşısında . Gelecek yıl, Afiyet olsun buna lahana yılı adını verirken Zaman lahanayı 2012'nin en iyi 10 gıda trendinden biri olarak sıraladı. 2013 yılında Ulusal Kale Günü başlatıldı.

Haftalarca süren araştırmalardan sonra, Amerikan Kale Derneği'nin gizemi beni hâlâ rahatsız ediyordu.

Belki de mükemmel bir lahana fırtınasıydı: Gwyneth ve Ellen, kendi diyet gündemleriyle birlikte lahanayı da teşvik ettiler. Y kuşağı, isteğe bağlı gelirlerini kablo yerine Meyve Suyu Üretimi için kullanmaya karar verdi. Glutensiz, Paleo ve vegan diyet yapanların hepsi izin verilen sebzeyi selamladı.

Dr. Drew Ramsey, insanların kendilerini lahanada süsledikleri ve sokaklarda dans ettikleri lahana kutlamalarına ev sahipliği yapmaya başladı (gerçek hikaye). Ünlüler, yeni Beats kulaklıkları gibi lahana hakkında konuşmaya başladı. Hep birlikte, lahana, diğer sağlıklı yiyeceklerin sadece yıllar önce çizdiği bir şekilde popüler kültüre fırladı.

Haftalarca süren araştırmalardan sonra, Amerikan Kale Derneği'nin gizemi beni hâlâ rahatsız ediyordu. Oberon ve ben başka bir telefon görüşmesi yaptık ve 'Amerikan Kale Derneği'nin arkasında mısınız?' Diye sordum.

Evet, dedi basitçe.

Lifeinflux'taki editörlerim onaylamak için onu tekrar aradılar. 'Şimdiye kadarki en gurur verici kampanyam,' dedi onlara. İnsanları dönüştürmeye çalışıyorum yıl sağlıklı bir şekilde yemek yemek. [Lahanayı] her zaman sevmişimdir. Harika bir sebze. '

Neden baskı yaptılar, neden bu uydurma organizasyonu oluşturmak için zaman ayırasınız? 'Ben kalbimde bir serseriyim,' diye yanıtladı. 'Farklı bir şey yapmak istedim ve yaptım.' Arkasında bir PR firmasının olduğunu bilselerdi, insanların lahana ile daha az ilgileneceğini düşündü.

Çabaları alışılmadık olsa da, Sinclair kesinlikle lahanayı kültürel bir simge haline getirdiği için biraz sokak itibarını hak ediyor ve bunun için onu selamlıyorum.

Bir sonraki geri dönüş için hangi süper gıda olgunlaştı? Daha geçen hafta, gelen kutuma bir halkla ilişkiler firmasından gelen bir e-posta geldi: 'Yenilikçi tarifleri örnekleyin, besleyici meyve sularını yudumlayın ve cesur süper gıda olan brokoli ezmesini tanıyın.' Lahana ile aynı sweatshirt çekiciliğine sahip olduğundan emin olmasam da, kesinlikle baştan yaratabilecek bir sebzedir.

Portlandia bazı sebzelerin yükselişini aldattı Kereviz Olayı - yukarıdan kontrol edin!

İlgili okumalar:

• Kale Yemenin En Önemli 10 Faydası
• Turpgillerden Sebzeler İçin Nihai Kılavuz
• Kale Hakkında Herkesin Bilmesini İstediğim 17 Şey

Çizim, Chloe Bulpin, mbg creative

Ve sağlıklı yaşam tutkunuzun dünyayı değiştirmesini mi istiyorsunuz? Fonksiyonel Beslenme Koçu Olun! Yaklaşan canlı ofis saatlerimize katılmak için bugün kaydolun.

Arkadaşlarınla ​​Paylaş: