Kale Hakkında Herkesin Bilmesini İstediğim 17 Şey

Yılın bu zamanında, sıcaklık soğudukça, her yerdeki çiftliklerde moleküler bir mucize gerçekleşiyor: Lahana daha da iyi hale geliyor. Üşüme dokununca, şekerler konsantre olmaya başladıkça lahana daha tatlı hale gelir. Bahçenin geri kalanı kışa yenik düştüğü için lahana güçlü duruyor.

Kale, özellikle de kuruculuğunu yaptığım 7 Ekim Ulusal Kale Günü'ne doğru ilerlerken hayatımda sıkça konuşulan bir konu. Kale popülerlik kazandıkça, daha iyisini bilmeyen insanlardan bazı korkutucu yorumlar duydum. Geçenlerde bana bilerek bir gülümsemeyle 'lahanadan hiçbir besin emmediğimizi' söyleyen kadın gibi. Lahananın insan sağlığına zararlı olduğu endişelerinden yeni bir yiyecek olduğu yanlış algılanmasına kadar her şeyi duydum, bu yüzden rekoru düzeltmenin zamanının geldiğini düşündüm.

İşte herkesin lahana hakkında bilmesini istediğim 17 şey:

1. Bir porsiyon lahana, küçük bir karton sütten daha fazla emilebilir kalsiyuma sahiptir.

# Gotkale?

2. Kale ilaçtır.

Modern sağlık, lahana gibi daha fazla bütün yiyecek ve bitki yemeye bağlıdır. Misyonu Milli Kale Günü 7 Ekim nasıl daha iyi yediğimizi değiştirmeye yardımcı olmaktır. Kişisel sağlıktan çevre sağlığına kadar her şeyi etkileyen yiyecek seçimlerinizle, gezegenin kaderinin hepimizin daha fazla lahana yememize bağlı olduğu tartışılabilir.

3. Kale, besin yoğunluğu ölçeğinin en üstünde yer alır.

Paranızın karşılığını daha fazla besleyici patlama sağlar. Misal? Bir fincan çiğ lahana sadece 33 kaloriye sahiptir, ancak günlük ihtiyacımızın yüzde 684'ünü K vitamini, yüzde 134'ü C vitamini, yüzde 206'sı A vitamini, ayrıca demir, folat, omega-3'ler, magnezyum, kalsiyum, demir, lif içerir. ve 2 gram protein. BAM! Besin yoğunluğu budur. Kale'nin sağlık yararlarının tam listesi için şu adrese bakın: açıklayıcımız .

4. Ancak kale'nin gizli gücü, bitkilerdeki genellikle 'antioksidanlar' olarak adlandırılan mucizevi moleküller olan bitkisel besleyicileridir.

Kale, iltihabı azaltan, karaciğerin detoks yeteneğini geliştiren ve hatta beyin hücrelerini stresten koruyabilen bitkisel besleyicilere sahiptir. Kale DNA'nızla konuşuyor ve ona sağlık ve mutluluğun tatlı, yavaş şarkısını söylemesini söylüyor.

5. Ama sen sıfır lahana olduğunu mu söylüyorsun?

Kale kahramanı olmayı öğrenin! Ücretsiz kontrol edin Kale Kahraman Araç Seti , bir lahana reçetesi, lahana deneyleri, tarifler ve işaretler içeren. İndirilebilir NationalKaleDay.org .

6. Kale herkes için değil.

Lahana yemekten kaçınması gereken üç grup insan vardır: (1) Coumadin (warfarin) gibi kan sulandırıcı ilaçlar alan kişiler. Bu insan, lahana tüketimini değiştirmeden önce doktorlarına danışmalıdır, çünkü lahanadaki tüm K vitamini bu ilaca müdahale edebilir. (2) Lahanayı çok acı bulan insanlar genellikle 'süper lezzetlerdir'. Bazen lahana pişirmek onu tolere edilebilir kılar; bazen değil. (3) Turpgillerden sebze alerjisi olanlar. Çok nadirdir, ancak bazı insanların lahana ve brokoli, lahana ve Brüksel lahanası gibi diğer turpgillere alerjisi vardır.

7. Lahana hayranı olmak, her öğünde dev bir yalak lahana salatası yemeniz veya bir kile suyunu alıp bir gülümsemeyle yudumlamanız gerektiği anlamına gelmez.

Hayran olmak, lahananın ve bizi ayakta tutan diğer pek çok sağlıklı, bütün gıdaların derslerini ve faydalarını takdir etmek demektir. Ortalama bir Amerikalı, gezegendeki en sağlıklı gıdalardan biri olan her yıl 2 ila 3 bardak lahana yer. Kolektif sağlığımızın bir karmaşa olması şaşırtıcı mı?

temmuz hangi burç

8. Yavaş gidin, lahana acemi. Dev bir lahana salatası değil, lahana cipsi ile başlayın.

Diyetinize daha fazla kaba yem eklerken dikkatli olun. Düzenli olarak lahana konsültasyonları veriyorum ve tipik bir şikayet, 'Aman Tanrım, bir kez lahana denedim ve sonra çok şişkin oldu.' Lahana diyetinizin bir parçası değilse vücudunuza alışması için zaman tanıyın.

9. Kale bir takım oyuncusudur.

Son zamanlarda bir besin maddesi düşüşü yaşandı - karalahana, lahana, brokoli, vb. Birincisi, lahana turpgillerden kuzenleri birbirlerine düşürmeye çalışan insanlardan bıktı. İkincisi, lahana ıspanak gibi yeşilliklerin çoğunu besin açısından yener. Ama hangi sebzenin en iyisi olduğu konusunda endişelenmek yerine ... hepimiz sadece insanların daha fazla bitki yemesine yardım etmeye odaklansak nasıl olur?

10. Kale bir heves değil.

Lahana salatası yorgunluğuyla, bazı yiyecekler lahananın bir moda olduğunu fısıldıyor. Doğru: Kale muhteşem, hatta eşi benzeri görülmemiş bir performans sergiliyor. Bununla birlikte, lahana bir Eski Dünya yemeğidir ve tüm dünyada yenir; İskoçya, Kenya, Danimarka, Portekiz, İtalya ve diğer birçok ülkede temel bir üründür. Hepimiz sağlık için yemeye daha fazla odaklandıkça, lahana bilenler için temel bir ürün olmaya devam edecek.

11. Kale hipotiroidiye neden olmaz.

Birçok kişinin raporunu okudum. hipotiroidizm, hastalıklarını lahana ile ilişkilendiriyor . Ancak bilimsel literatür, lahana yemenin tiroid sorunlarına yol açabileceği iddiasını desteklemiyor.

Lahanada tiroid içine alım için iyotla rekabet edebilen 'guaterjen' adı verilen moleküller vardır. Teorik olarak, iyot bakımından çok düşük (deniz ürünleri, deniz yosunları, iyotlu tuz) ve lahana bakımından çok yüksek bir diyet (örneğin, her gün bir kile lahana suyu sıkmak) sorunlara neden olabilir.

Mevcut bilime dayanarak, daha uygun bir endişe, deniz yosunu ve yosunlarda fazla iyot yemek veya alev geciktiricilerde ve birçok jenerik soda markasında bulunan bir kimyasal olan BVO gibi çok fazla çevresel toksin tüketmek olacaktır.

12. Organik önemlidir, ancak daha fazla bitki yemek de önemlidir.

Kale listesinde Çevre Çalışma Grubu'nun 'Kirli Düzine', Daha fazla pestisit içerebilecekleri için organik satın almaya çalışmanız gereken yiyeceklerin bir listesi. Organik lahana satın alma seçeneğiniz olmayabilir ve sorun değil. Lahana yemenin sağlığa faydalarının (organik olmasa bile) lahana yemekten çok daha iyi olduğuna oy verdim.

13. Kale dünyası geniş ve çeşitlidir - keşfetmeye devam edin!

Lacinato, redbor, Gulag Stars, True Siberian, Red Russian, White Russian, Cüce Blue Vates, Red Nagoya, Chinese Kale, Sea Kale ve 6 olmak üzere düzinelerce lahana çeşidinin birçok tadı ve renginden ilham aldım. - ayak boyunda Baston Kale. Umarım henüz denemediğiniz bir lahana ararsınız.

14. Kale eşsiz bir mutfak çeşitliliği sunar.

Bir smoothie için çırpabileceğiniz, salataya atabileceğiniz, meyve suyunuzu arttırmak için kullanabileceğiniz, yan olarak soteleyebileceğiniz, çip olarak pişirebileceğiniz veya bir kokteylle karıştırabileceğiniz başka bir yeşil isim verin. #kalejito

15. Kale harika bir fırsat.

10 ila 20 organik yapraktan oluşan lezzetli bir demet iki dolara mal oluyor. Herkesin her yerde erişebildiği birkaç süper besinden biridir.

48 numara melek

16. Kale yetiştirmek gerçekten çok kolay.

Indiana Bilim, Matematik ve Beşeri Bilimler Akademisi'ndeki bir grup öğrenci, Ulusal Kale Günü için lahana yetiştirmeye karar verdi ve bazı tohumlar ekti. Şimdi avlularında bir lahana yaması var.

17. Çiğ lahanadaki besinleri emebilirsiniz.

Lahana pişirmek gibi bazı besinleri serbest bırakır magnezyum ve ısıya duyarlı folat gibi diğerlerini azaltır. Ancak herhangi bir biçimde lahana tüketmek, lif, protein, omega-3'ler ve bol miktarda vitamin ve mineral sağlar. Karıştırmanızı öneririm! Kendimi sote lahana salataları, lahana cipsi ve lahana smoothie'leri düzenli bir şekilde rotasyona sokuyorum.

Sağlıklı yaşam tutkunuzun dünyayı değiştirmesini mi istiyorsunuz? Fonksiyonel Beslenme Koçu Olun! Yaklaşan canlı ofis saatlerimize katılmak için bugün kaydolun.

Arkadaşlarınla ​​Paylaş: