Mantarlı Cızırtılı Restoran Tarzı Tava Fajita Nasıl Yapılır
Bir Meksika restoranında cızırtılı bir fajita tabağı yemek odasından geçerken büyüleyici bir şey var. Konuklar, tabağın seçtiği yiyiciye giden yolunu bulduğunu görmek için başlarını çevirirken açlıkla burunlarını takip ediyorlar. Bu gösterişli tabaklardan bol miktarda sipariş ettim ve bazı nedenlerden dolayı her zaman şovun tabaktaki tatlardan daha iyi performans gösterdiğini gördüm. Yemek odaya nüfuz ederken kokladığım lezzetleri yemek istiyorum, ama bu her zaman böyle olmadı.
Bu tarif için, en az baharat ve sunumda yaptığımız gibi malzemeler. Bu tarif için elle kıyılmış istiridye mantarı kullanıyoruz, ancak favori mantar çeşidi daha da özel kılmak için. Bu yemeği, ailemi şaşırtmak için aynı cızırtılı etkiyi vermek için pişirdiğim aynı dökme demir tavadan servis etmeyi seviyorum. Servis yapmadan hemen önce tavaya biraz limonla vurun ve masaya giderken kafaları çevireceğinizden emin olun.
Mantarlı Fajita
4 kişilik
İlan
Malzemeler
- ¼ su bardağı yemeklik yağ ve gerektiği kadar pişirmek için
- ¾ kiloluk istiridye mantarı, elle doğranmış
- ¼ kral istiridye mantarı, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş
- ½ çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- ½ çay kaşığı mantar tozu
- ½ çay kaşığı kekik
- ½ çay kaşığı ezilmiş pul biber
- 2 orta boy biber, ¼ inçlik batonlar halinde kesilmiş
- ¼ inçlik coplar halinde kesilmiş 3 orta boy Meksika kabağı
- ½ kıyılmış kişniş demeti
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Tatmak için biber ve tuz
- 1 çorba kaşığı siyah susam
- Süslemek için 3 kişniş dal
Yöntem
- Bir dökme demir tavanın altını yağla kaplayın.
- Yüksek ateşte önceden ısıtın ve istiridye mantarı, kral istiridye mantarı, kimyon, mantar tozu, kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Tavanız küçükse ve mantarlar kalabalıksa mantarları gruplar halinde kızartmanız gerekebilir.
- Mantarları 5 ila 10 dakika kızartın ve ardından dolmalık biberleri ve ezmek için hafifçe karıştırın. Gruplar halinde çalışıyorsanız, mantarları çıkarabilir ve kırmızı biber ve kabak kızardıktan sonra tekrar ekleyebilirsiniz.
- Pişirmenin son birkaç dakikasında mantar, biber ve kabakların kızardığını görünce kişnişi ekleyin. Tuzu tadın ve gerektiği kadar ekleyin.
- Tavayı masaya götürmeden hemen önce limon suyunu, susam tohumlarını ve birkaç dal kişnişi garnitür olarak ekleyin.
Şefin Notu: İstiridye mantarını bulamıyorsanız, cremini, portobello veya beyaz düğme gibi mevcut diğer mantar çeşitlerini kullanın ve elle parçalamak yerine mantarları dilimleyin.
İzniyle yeniden basıldı Yeşil Yaşam Jocelyn Ramirez, Page Street Publishing Co. 2020.
Sağlıklı yaşam tutkunuzun dünyayı değiştirmesini mi istiyorsunuz? Fonksiyonel Beslenme Koçu Olun! Yaklaşan canlı ofis saatlerimize katılmak için bugün kaydolun.
Arkadaşlarınla Paylaş:
