Bu Batı Afrika Fıstıklı Miso Yahni Hızla Bir Araya Geliyor + Proteinle Dolu

Bu baklagil açısından zengin güveç, bitki bazlı proteinin yanı sıra vitaminler ve mineraller için harika bir kaynak sağlar. destek metabolik fonksiyon ve yer fıstığı ve börülce sayesinde enerji üretimi. Bir miktar nişasta içeren kremsi ve tek kelimeyle lezzetli. Zengin tatlar nispeten kısa bir süre içinde bir araya gelir ve bu da onu rotasyonunuzun vazgeçilmezi haline getirir.

boğa burcu erkeği koç kadını

Fıstık Miso Yahnisi

(Batı ve Orta Afrika)

6 ila 8 kişilik

İçindekiler:

• 5 yemek kaşığı şeker veya tuz eklenmemiş fıstık ezmesi
• 5 yemek kaşığı miso
• ½ su bardağı doğranmış sarı soğan
• 1 havuç, doğranmış
• 2 yemek kaşığı avokado yağı
• ½ su bardağı çiğ fıstık
• 1 su bardağı pişmiş börülce, soğutulmuş
• 5 inçlik kombu parçası
• 2 yemek kaşığı bal
• 2 limonun suyu ve kabuğu rendesi
• 1 yemek kaşığı ince dilimlenmiş taze kişniş
• 1 yemek kaşığı ince dilimlenmiş taze maydanoz
• 1 çay kaşığı kıyılmış taze kişniş
• Garnitür için ince halkalar halinde dilimlenmiş 1 jalapeño
• Garnitür için kırmızı biberle tatlandırılmış 2 su bardağı kızarmış fıstık
• tatmak için koşer tuzu

Değiştirme İpucu: Çiğ yer fıstığı bulamıyorsanız, bunları tariften çıkarın ve süslemek için fıstık ezmesi ve çıtır fıstıklara güvenin.

İçerik Vurgusu

Yöntem:

1. Fıstık ezmesi ve misoyu karıştırın. rezerve.
2. Büyük bir tencerede orta-yüksek ateşte soğanları ve havuçları avokado yağında yarı saydam olana kadar 5 ila 7 dakika soteleyin.
3. Çiğ fıstık, börülce, kombu ve balı ve 3 su bardağı suyu ekleyip kaynatın. Yaklaşık 10 dakika veya sıvı üçte bir oranında azalana kadar pişirin.
4. Fıstık-miso karışımını ekleyin ve koyulaşana kadar 10 dakika pişirmeye devam edin.
5. Sıcak güvece limon suyu ve kabuğu rendesi, kişniş, maydanoz ve frenk soğanı ekleyin.
6. Servis yapmak için sıcak güveci bir kaseye koyun ve ince dilimlenmiş jalapeño halkaları ve çıtır fıstıklarla süsleyin.

Batı Afrika'nın tarihi olayları

Batı Afrika, kentsel alanların yanı sıra savana ve ormanlık alanları, mevcut yiyecekleri büyük ölçüde etkileyen manzaraları kapsayan geniş bir bölgedir.

Kuzey savan bölgeleri tahıl tarımı (sorghum, darı ve mısır) için daha uygunken, daha sıcak orman alanları tatlı patates, manyok ve muz gibi yumrular için daha elverişlidir. İklim, bölgeye özgü yemeklik yağlar ve hayvansal gıdaların belirlenmesinde de önemli bir rol oynar; ormanlık alanlardaki insanlar genellikle hurma yağıyla yemek pişirirken, savanada yer fıstığı yağı hüküm sürüyordu. Yumruların yapışkan küreleri devam etmek yaygın bir yemektir ve genellikle yer fıstığı veya hurma yağı, bamya, baharat ve biraz et veya balıktan yapılan güveçlere eşlik eder.

Orta Geçit sırasında köleleştirilmiş Batı Afrikalılar, hayatta kalma meselesi olarak yanlarında kıtadan yiyecekler getirdiler ve bu da geleneksel Batı Afrika yemeklerinin Amerika'ya yayılmasına katkıda bulundu. Trans-Atlantik ticareti Afrika kıtasına acı biber, mısır ve manyok getirdi. Bu arada, İngiliz emperyalizmi dünyanın dört bir yanındaki kolonilerden tatlar aldı ve onları Batı ve Orta Afrika'ya bıraktı. Örneğin hurma yağı, hayvansal proteinler ve sebzelerle yapılan bir Batı Afrika yemeği olan hurma pirzolası, Güney Asya'da bulunan köriden etkilenmiştir.

Son iki bin yılda diğer bölgelerle ticaret arttıkça, geleneksel olarak Batı Afrika olarak düşünülen bazı yiyecekler Orta Afrika'ya göç etti. Orta Afrika yeme alışkanlıkları manyok, yer fıstığı, domates, fasulye, taro, pirinç, sorgum ve darıyı içermeye başladı; bunların çoğu temel ürünler haline geldi ve bazıları yerel mahsullerin yerini aldı (ör. Bambara yer fıstığının yerini alan Amerikan fıstığı).

Bununla birlikte, bu değişiklikler boyunca, güveçler ve nişastalar, Orta Afrika yeme kalıplarının çekirdeği olmaya devam etmektedir. Yahniler genellikle birkaç malzemeden oluşur ve ardından hurma meyvesi veya ezilmiş yer fıstığı ile koyulaştırılır; bazen ezilmiş tohumlar veya bamya gibi başka koyulaştırıcılar da kullanılabilir. Daha sonra manyok gibi haşlanmış ve dövülmüş nişasta ile eşleştirilirler. Tipik olarak, küçük bir parça koparılır ve yenilmeden önce güveçe batırılır veya batırılır. Manyok, bamya, balkabağı, kuzukulağı veya tatlı patates yaprakları da dahil olmak üzere yeşillikler ayrıca Orta Afrika mutfağının temel bir bileşenidir. Bu yeşillikler, soğan, acı biber, et, balık ve yağ ile birlikte günlük güveçler için tipik malzeme temelidir. Taze hurma yemişlerinin kaynatılıp elle sıkılmasıyla elde edilen kırmızı hurma yağı da bölgeye özgüdür.

yemek tarifi KÖKLERİMİZDEN YEMEK . Telif Hakkı © 2023, Maya Feller'e aittir. Fotoğraf telif hakkı © 2023, Christine Han. Penguin Random House, LLC'nin bir baskısı olan goop Press/Rodale Books tarafından yayınlandı. İzin alınarak yeniden basılmıştır.