Bu Profesyonel Şeflerin Herhangi Bir Sebzeyi İlahi Tadı Yapmak İçin Kullandıkları 3 İpucu (Daha Sonra Teşekkür Ederiz)

Bitki bazlı bir diyet uygulayanların sıkıcı salatalara ve yumuşak, beyazlatılmış sebzelere yenik düştüğüne dair yaygın bir fikir var. Öyle değil! Yıldız olarak sebzeli pek çok lezzetli tarif var (birkaç, samimi seçenek bulun İşte ). Aslında, Dawn Thomas ve Joe Girard —Vegan şefler ve kurucu ortaklar Swich —Bitki bazlı yemek pişirmenin eğlenceli, sezgisel ve kapsayıcı olduğunu söyleyin. Lifeinflux podcast'inin bu bölümünde Girard, 'Herhangi bir yemeği gerçekten alıp bitki bazlı bir şeye dönüştürebilirsiniz' diyor. Bu uzman aşçılardan alın: Sebzeler lezzet söz konusu olduğunda sınır tanımaz.

Yemek pişirme bölümünde biraz yardıma ihtiyacınız varsa, işte tüm besleyici sebzelerinizin lezzetini geliştirmek için üç ipucu:

1.Mutfaklarıyla denemeler yapın.

Yemek pişirirken dünyayı geziyormuş gibi düşünün. Bir malzemeyi (örneğin bir patates veya karnabahar başı) alın ve farklı mutfaklara göre farklı bir lezzet profili oluşturun. Yemek pişirirken şu soruyu sorma eğilimindeyiz: Bu akşam yemeğe nereye gitmek istiyoruz? Ne tür bir lezzet profili arıyoruz? ' Girard diyor. Thomas şöyle devam ediyor: 'Birdenbire harika Tay ve Hint yemekleri yedik. Sadece daha heyecan vericiydi. '

Farklı teknikler tamamen yeni lezzet profilleri ve karışımları oluşturabileceğinden sebzeler, repertuarınızı genişletmenizi çok kolaylaştırır. Geçen hafta Yunanistan olduğunu düşünüyorum ve şimdi Japonya'ya gidiyoruz. Sadece temel temel tekniklerinizi değiştirmek ve ardından farklı bir lezzet profili uygulamak, 'diyor Girard. Her iki şefe göre de dünya sizin istiridyenizdir.

rüyada kurbağa anlamı

iki.Her şey sosla ilgili.

'Tereyağlı tavuğu severdim,' diyor Girard. Ancak, özleminin o kadar et olmadığını anladı - keskin, zengin sostu.

Lezzeti nasıl geliştireceğinizi ve gerçekten iyi bir temel oluşturmayı öğrendikten sonra, tempeh , soya peyniri ya da ne istersen, 'diyor. 'İnsanlar sosa gerçekten aşık.' Çiseleyi mükemmelleştirin ve iş biter.

İşte Girard'ın akşam yemeği menüsünde bir başka yıldız sosu: 'Eskiden biberli bifteği severdim, şimdi karnabahar bifteği ile pişiriyoruz. Aynı şey. ' Büyük bir tencerede mantar stoğunu sır kıvamına gelene kadar azaltıyor, biraz karabiber ekliyor ve lezzetten başka bir şey değil. 'Hala harika bir İtalyan sosu veya Fransız sosu yapabilirsiniz - önemli değil. Lezzetin nasıl oluşturulacağını öğrenmekle ilgili. '

3.Baharata güvenin.

Hem Thomas hem de Girard, herhangi bir sebzeyi gerçekten canlandırmak için bir şeyleri baharatlamanın önemini dile getirdi. Elinizde birkaç temel baharat bulundurun ve herhangi bir sebzenin lezzetini artıracaksınız. Soğan tozu, sarımsak tozu, pul biber ve beslenme mayası ('sevimsiz' bir tat vermek için harikadır), baharat rafı zımbaları için, ancak istediğiniz baharat karışımlarını seçebilirsiniz.

Thomas ayrıca gerçekten iyi bir pudra stoğuna yatırım yapmayı (veya kendinizinkini yapmayı!) Önermektedir. Orada iyi bir hisse senedi bulmak zor, diye belirtiyor. En iyi hazır stokların, kaynayan bir çorba tenceresinde yaptıkları gibi, kendi başlarına da lezzetli olanlar olduğunu açıklıyor. Thomas, tadı o kadar güzel olan kendi sahte tavuk bulyon tozunu yaratıyor, sık sık bitki bazlı tüm yemeklerinde baharat olarak kullanıyor.

Götürmek.

Bitki temelli pişirmenin tekdüze veya sıradan olması gerekmez. Bu profesyonel vegan aşçılardan alın: Sadece birkaç zımba ve teknikle, her sebzenin tadını her seferinde benzersiz bir şekilde harika hale getirebilirsiniz.

Swich sponsorluğundaki bu bölümün keyfini çıkarın! Ve unutma iTunes'daki podcast'imize abone olun , Google Podcasts veya Spotify !

Ve sağlıklı yaşam tutkunuzun dünyayı değiştirmesini mi istiyorsunuz? Fonksiyonel Beslenme Koçu Olun! Yaklaşan canlı ofis saatlerimize katılmak için bugün kaydolun.

Arkadaşlarınla ​​Paylaş: