Gellan Sakızı Tam Olarak Nedir - Ve Neden Badem Sütümde Var?

Badem. Yulaf . Kaşu. Hindistan cevizi. Bu günlerde tonlarca var bitki bazlı süt Aralarından seçim yapabileceğiniz seçenekler ve her zamankinden daha fazla insan bunları kullanıyor. Süt ürünlerine alternatif sütler, sürekli popülerlik kazandı son birkaç yılda - yeni bir anket Amerikalıların yaklaşık yarısının süt ürünleri alternatiflerini seçeceğini buldu.

İnsanlar evlerine alt süt getirdikçe sorular da getiriyorlar. Özellikle, içinde ne var? Bitki bazlı sütler genellikle uzun içerik listelerine sahiptir. Su ve badem gibi bazıları kolayca tanınır; diğerleri, gellan sakızı gibi ... pek değil.

• 1 Gellan zamkı nedir? 2 Kullanımlar
• 3 Güvenlik

Gellan zamkı nedir?

Gellan sakızının ne olduğunu bilmiyorsan, yalnız değilsin. Belirsiz isme rağmen, aslında basit bir ürün.

Gellan sakızı, istenen kıvamı oluşturmak ve sürdürmek için yiyeceklere eklenen vegan bir kıvam arttırıcı ajandır. 'Su zambakları üzerinde büyüyen doğada bulunur' diye açıklıyor Lauren McNeill, R.D., MPH . Yine de gıda üreticileri onu bulmak için havuz atlamıyorlar. McNeill, 'fermantasyon yoluyla onu yiyeceklerimiz için yapay olarak yapıyorlar' diye açıklıyor.

Gellan sakızı ne için kullanılır?

Gellan sakızı çeşitli yiyeceklere emülgatör olarak eklenir. Badem sütünün içindedir, böylece 'bardağınızı döktüğünüzde, üstüne bir demet su, sonra da altta katı maddeler gelmez' der. Kathy Levin, RDN . Yoğurtta da var. dondurma , şerbetler ve reçeller. Ve bu içerik listelerinde başka 'sakızların' da göründüğünü fark edebilirsiniz.

Levin, gellan'ın yiyecekleri emülsifiye etmek için kullanılan tek sakız türü olmadığını açıklıyor. Orada her çeşit farklı kıvam arttırıcı var. Ksantan sakızı ve guar sakızı gibi başka sakızlar da var. ' Levin, gıda üreticilerinin koyulaştıkları maddeye göre bir jelleştirici madde seçtiğini söylüyor.

McNeill, gıda üreticilerinin yiyecek veya içeceğin ne kadar kalın olmasını istediklerine bağlı olarak seçtikleri sakız miktarını da değiştirdiğini açıklıyor. Badem sütünde, az miktarda gellan sakızı 'ilave besin maddelerini badem sütü bazına bağlar, böylece daha az ayrılma olur.' Ancak üreticiler örneğin reçellerde daha fazla kullandıklarında, 'jel benzeri bir tutarlılık oluşturmaya yardımcı olabilir.'

Yiyecek ve içecekleri koyulaştırmanın yanı sıra, gellan sakızı sıcaklıklar değiştikçe bu ürünlerin formlarını da koruyabilir. McNeill, 'Bakkaldan buzdolabında raftan badem sütü satın alır ve sıcak bir arabada eve götürürseniz, gellan sakızı' sıcaklık değişikliklerinin her türlü zararlı etkisini önlemeye yardımcı olabilir, 'diyor McNeill.

Gellan sakızı yemek güvenli midir?

Dünyanın dört bir yanından yapılan araştırmalar gellan sakızı güvenli . Levin, tipik bir karton badem sütünün içinde bu katkı maddesinden çok az olduğuna dikkat çekiyor. Gellan sakızı genellikle listelenen son bileşenlerden biridir, bu da diğerlerinden daha belirgin şekilde yerleştirilmiş olanlardan daha küçük miktarlarda kullanıldığı anlamına gelir.

Gellan sakızının yemenin güvenli olduğu konusunda geniş bir fikir birliği olsa da, bazı durumlarda yan etkilere neden olabilir. Çok küçük bazı çalışmalarda, dışkıda kabarma ajan McNeill diyor. Bu, kabızlık yaşayan insanlara yardımcı olabilir, ancak diğerleri için sindirimi yavaşlatır. Bununla birlikte McNeill, gellan sakızının 'tipik olarak gerçekten çok küçük miktarlarda kullanıldığını, dolayısıyla herhangi bir soruna neden olma ihtimalinin düşük olduğunu' vurguluyor.

isimleri düşmüş melekler

Gellan sakızı içermeyen bitki bazlı süt içmek ister misiniz?

Hala bu malzemenin diyetinizde olmasını istediğinizden emin değil misiniz? Merak etmeyin, bitki bazlı sütten henüz vazgeçmek zorunda değilsiniz. Gibi bazı markalar Elmhurst ve Yulaf gibi Sade olmayan süt ürünlerinde gellan sakızı kullanmayın.

Aksi takdirde, Levin, önceden hazırlanmış çeşitliliğin uzun içerik listelerinden rahatsız olan müşterilerine, evde badem sütü yap . 'Çok zor değil' diyor. Ancak ev yapımı rotaya giderseniz, mağazadan satın alınan bitki bazlı sütlerin sahip olduğu vitamin ve besin takviyesinin yerine takviyeler almanızı önerir.

Sonuç olarak.

Gellan sakızı, süt, yoğurt, dondurma, şerbetler ve reçellerin kıvamını ve dokusunu korumak için kullanılan vegan bir kıvam arttırıcı ajandır. Yemek yemek güvenlidir ve genellikle sadece küçük miktarlarda bulunur. Bununla birlikte, endişeleniyorsanız, bunun yerine kendi alt sütünüzü yapmayı tercih edebilirsiniz.

Sağlıklı yaşam tutkunuzun dünyayı değiştirmesini mi istiyorsunuz? Fonksiyonel Beslenme Koçu Olun! Yaklaşan canlı ofis saatlerimize katılmak için bugün kaydolun.

Arkadaşlarınla ​​Paylaş: