Bu Yıl Bu Etik Çikolataları Sevgiliniz Yapın

Jane Mosbacher Morris CEO'su Markete dünya çapında etik ürünleri tanımlayan bir şirket ve yeni kitabı, Görmek İstediğiniz Değişimi Satın Alın: Satın Alma Gücünüzü Dünyayı Daha İyi Bir Yer Yapmak İçin Kullanın, Sürdürülebilir şekilde üretilmiş ürünler hakkındaki kapsamlı bilgisini tek bir yerde toplar. Sevgililer Günü'nde zili çalmak için satın alabileceğiniz en iyi çikolatalardan bir alıntı paylaşıyoruz.

kova burcu erkeği boğa kadını

Hangi barı seçmelisiniz? Çiftçilerle ilişkiler kurmaya, kaynak raporları yayınlamaya ve dünyayı değiştirmeye odaklanan bu çikolata vizyonerlerine her seferinde bir çubuk göz atın.

1. Seviyorlar

Orem, Utah merkezli zanaat çikolata endüstrisindeki birçok kişi tarafından en lezzetli barlardan biri olarak kabul edilir Amano çikolata 'Çikolata Olimpiyatları' nda - Uluslararası Çikolata Ödülleri - ve diğer yarışmalarda yıllardır altın, gümüş ve bronz ödüller kazandı. (Evet var çikolata yarışmaları .) Kurucu Art Pollard kalite ve zevk konusunda takıntılıdır ve Venezuela, Ekvador, Dominik Cumhuriyeti ve Papua Yeni Gine gibi yerlerde çiftçilerle doğrudan ticaret ilişkileri kurmuştur. Raspberry Rose% 55, Madagascar% 70 ve Cardamom Black Pepper% 60'ı mutlaka deneyin.

El ile Ahududu Gülü% 55 (8,50 ABD doları)

2. Askinoz

Şunlardan biri olarak adlandırıldı Forbes 'Amerika'nın En İyi Küçük Şirketleri', bu Springfield, Missouri merkezli aile şirketi, fasulyeden bara, tek menşeli, doğrudan ticaret çikolata satıyor ve kooperatifler ve kadın gruplarıyla yapılan projeler de dahil olmak üzere yaptıkları her şeye sosyal sorumluluk katıyor. Afrika. Askinoz ayrıca Ekvador, Tanzanya ve Filipinler'deki çiftçilerle kar paylaşımı yapıyor ve çalıştıkları topluluklardaki okullarda yaklaşık 3.000 çocuğa öğle yemeği sağlıyor. Her çubuğun üzerinde çiftçinin bir resmi var, bu da şirketin tüketicileri kaynağa bağlamaya çalışmasının bir yoludur.

Askinoz % 88 Süper Koyu Karışımlı Çikolata Bar (8,50 ABD doları)

3. Karahindiba Çikolatası

Bu çekirdekten kalıba çikolata fabrikası, kısmen eski adı SF tabanlı Scharffen Berger'e saygı amacıyla 2010 yılında San Francisco'nun Mission Bölgesi'nde açıldı. Karahindiba, çikolata sanatını çok ciddiye alıyor, çiftçilerden elde edilen çekirdekleri elle ayırıyor, doğru tadı elde etmek için büyük özenle kavuruyor ve malzemeleri kakao ve şekerle sınırlıyor - kakao yağı, vanilya veya lesitin eklenmemiş. Karahindiba ayrıca web sitesi ve kitabı aracılığıyla şeffaflık ve tüketici eğitimine odaklanmaktadır. San Francisco veya Tokyo'daki fabrikayı / kafeyi ziyaret edin ve sıcak çikolatayı yudumlarken ve hamur işlerini yerken çikolatanın yapımını izleyin. Kosta Rika'daki Hacienda Azul'dan% 70 kakao gibi tek mülklerden yapılmış barları deneyin.

Karahindiba Çikolata Hacienda Azul Kosta Rika% 70 (8,50 ABD doları)

4. Nesli Tükenmekte Olan Türler Çikolata

Indianapolis, Indiana merkezli Batı Afrikalı çiftçilerden temin edilen Fairtrade America sertifikalı kakaonun kullanılması Nesli Tükenmekte Olan Türler Çikolata koruma çabalarını desteklemek için net kârın yüzde 10'unu bağışlıyor. ESC'nin güzel etki raporu bu, hayvanlara satın aldığınız faydaları gösterir (gergedanlar, şempanzeler ve aslanlar, aman tanrım!). Ayrıca dünyanın neresinde yaşadıklarını ve şirketin vahşi yaşam odaklı ortaklarına ne kadar para verdiğini de görebilirsiniz - son üç yılda 1,3 milyon dolardan fazla. ESC'nin Nane Çıtırlı Bitter Çikolata% 72 ve Karamel ve Deniz Tuzlu Bitter Çikolata% 60'ı deneyin.

Nesli Tükenmekte Olan Türler Çikolata Penguen% 72 Kakao (12'li paket için 33,99 ABD doları)

5. Guittard

1800'lerin ortalarında Etienne Guittard, altınla zengin olma umuduyla Fransa'dan Kaliforniya'ya gitti. Madencilik malzemeleri ticareti yapmak için amcasının fabrikasından çikolata taşıdı. Madenciler çabucak tüm çikolatasını satın aldı. Başka bir tür altını tanıyan Guittard, zanaatı öğrenmek için Fransa'ya geri döndü ve 1868'de açmak için San Francisco'ya döndü. Guittard Çikolata . Bugün, bu beşinci nesil aile şirketi, adil ticaret sertifikalı çubuklar, cipsler ve kuvertürler üretiyor ve topluluk katılımına ve çevre yönetimine odaklanıyor.

Guittard % 85 Ay Işığı (4,99 ABD doları)

6. Pacari

Bu Ekvadorlu şirket çiftçileriyle doğrudan ilişkisi var, prim ödüyor ve sosyal programlar yürütüyor. Organik ve biyodinamik tarıma katılıyorlar ve kendi kakaolarını işliyorlar. Çikolata uzmanı ve yazar Maricel Presilla, 'Latin Amerika'dan en çok etkiye sahip olan en iyi çikolatadır' diyor.

Pacari Yenibahar Organik Çikolata Bar (5,50 ABD doları)

7. Ham

Bu Red Hook, Brooklyn bazlı çikolata Şirket, 'kakaonun vahşi tarafını' sergileyen lezzetli çikolata kreasyonlarının çevresel ve sosyal açıdan sorumlu bir şekilde üretilmesi için çabalamaktadır. Sertifikalı organik, koşer, GDO'suz 'yabani' barlar, Dominik Cumhuriyeti'ndeki Zorzal Cacao'dan Bananas Foster (organik muz ve organik vanilya fasulyesi ile yüzde 68 kakao), Coconut Milk (yüzde 60 kakao) bar ve Sınırlı Toplu Zencefilli Çörek (yüzde 70 kakao). Ayrıca tesislerinde bir tur rezervasyonu yapabilir ve orada bir ders alabilirsiniz.

Çiğ Muzlu Foster% 68 Kakao (6 ABD doları)

8. Tabal

2012 yılında eski lise müdürü Dan Bieser tarafından kurulan Wauwatosa, Wisconsin merkezli Tabal, Midwest'in birkaç fasulyeden çubuğa, sertifikalı organik ve koşer çikolata üreticilerinden biridir ve diğer şeylerin yanı sıra tek menşeli barlar sunmaktadır. Tabal harika çikolataya ve harika ilişkilere odaklanıyor ve Kosta Rika ve Kolombiya da dahil olmak üzere bir düzine farklı konumdaki çiftçilerden veya kooperatiflerden çekirdekler alıyor. Çevrimiçi sipariş verin veya çikolata salonu ve fabrika mağazasından satın alın, burada ayrıca çikolata dersi de alabilirsiniz. Peru'larını% 70 acı biber veya vişne ile ve% 70 Dominik Cumhuriyeti Espresso Crunch'ı deneyin.

Tabal Peru% 70 + Acı Biber (8 ABD doları)

9. göre

2006 yılında Seattle'da Joe Whinney tarafından kuruldu, Göre en büyük ve en saygın fasulye-bar üreticilerinden biridir ve öncü bir organik kakao kullanıcısıdır. Whinney'nin 1990'ların sonunda Orta Amerika ve Afrika'ya aşık olduğu ve aşkı paylaşmak için bir çikolata şirketi kurduğu bildirildi. Theo'nun bireysel çiftçiler ve kooperatiflerle ilişkileri var ve emtia fiyatının çok üzerinde ödeme yapıyor. Daha fazla bilgi edinmek için Seattle konumunda bir fabrika turuna katılın. Hindistan Cevizi Zerdeçal Çikolata Kümelerini, Tuzlu Badem% 70 Bitter Çikolata ve Tarçınlı Horchata% 45 Sütlü Çikolata'yı deneyin.

Göre Tuzlu Badem% 70 Bitter Çikolata (3,99 ABD doları)

10. Birlikte Pişiriyoruz

El yapımı çikolata üreticisi olmayan bu Alexandria, Virginia merkezli kar amacı gütmeyen kuruluş, taciz edici evlerini terk eden, bağımlılığın üstesinden gelen veya hapishaneden çıkmış kadınlara ikinci bir şans vererek yardımcı oluyor. Birlikte Pişiriyoruz kadınları işe alıyor ve onlara gizli bir tarife göre lezzetli çikolata parçacıklı kurabiyeler yapmayı öğretiyor. Bu kurabiyeleri seviyorum ve onları, harika çalışmalarını vurgulamak (ve harika atıştırmalıklar bulundurmak) için mümkün olan her To the Market etkinliğine getiriyorum.

Birlikte Pişiriyoruz Çikolatalı Kurabiye Atıştırmalık Paketi (10 ABD doları)

11. Valrhona

Valrhona 1922'den beri Fransa'nın küçük Tain-l'Hermitage köyünde çikolata yapıyor. Çikolata hareketi başlayana kadar Valrhona, birçok çikolata sever ve profesyonel pasta şefleri tarafından hem yemek hem de pişirme için dünyanın en iyi çikolatası olarak kabul ediliyordu. . Valrhona, boyutuna rağmen bazıları tarafından fasulyeden bara yapımcısı olarak kabul edilir. Şirket, Venezuela ve Dominik Cumhuriyeti'nde kendi plantasyonlarını bile işletmeye başladı. Valrhona aynı zamanda kaynağında sosyal programlarda liderdir, çiftçilerle iyi ilişkiler geliştirir ve fasulyeden bara detaylara dikkat eder.

Valrhona Guanaja% 70 Çubuk (2,49 ABD doları)

Ve bir şey daha! Yüksek kaliteli kakaoyu ve onu yetiştirenlerin geçim kaynaklarının korunmasına yardımcı olabilirsiniz. Heirloom Kakao Koruma Fonu (HCP) . ABD Tarım Bakanlığı ve Güzel Çikolata Endüstrisi Derneği ile ortaklaşa 2012 yılında başlatılan bu kar amacı gütmeyen kuruluş, kakao çeşitliliğini korumaya ve kaliteli yadigarı kakao türleri yetiştiren çiftçilerin yaşamlarını iyileştirmeye adanmıştır. HCPF, kakao çiftçilerinin bu ayırt edici, yüksek kaliteli kakao ağaçlarını tehdit eden çevresel değişim, ormansızlaşma ve ekonomik etkilerle başa çıkmasına yardımcı olur. HCPF, yüksek kaliteli, nesli tükenmekte olan kakaoyu belirleyip haritalayan ve yetiştiricileri sertifikalandıran ilk girişimdir.

Bir alıntıya göre Görmek İstediğiniz Değişimi Satın Alın: Dünyayı Daha İyi Bir Yer Yapmak için Satın Alma Gücünüzü Kullanın Yayıncının izniyle Jane Mosbacher Morris tarafından.

Ve sağlıklı yaşam tutkunuzun dünyayı değiştirmesini mi istiyorsunuz? Fonksiyonel Beslenme Koçu Olun! Yaklaşan canlı ofis saatlerimize katılmak için bugün kaydolun.

Arkadaşlarınla ​​Paylaş: