Vegan Diyetinizi Optimize Edecek Bir İnce Ayar

İki eski vegan, Amy Cramer ve Lisa McComsey, diyetlerini neden daha fazla omega-3 lehine değiştirdiklerini açıklıyor.

Herkes vegan diyetinin sıkıcı, kısıtlayıcı ve sağlıksız olduğunu bilir ('proteini nasıl elde edersiniz?') - veganların solgun olduğunu, 'Et Cinayettir' tampon çıkartmaları takan ve kokteyl partilerinde dinini ortaya koyan Birkenstock'lu ağaç avcıları.

Bu yüzden veganlığa aşık olduğumuzda biraz şok oldu. Nasıl yapılır vegan bir vegan rehberi ve yemek kitabı bile yazdık ( Vegan Hile Sayfası ) bitki temelli yaşam tarzına olan tutkumuzu paylaşmak için. Vegan olmakla ilgili tüm bu önyargılar? Baloney!

Zinde, sağlıklı, güçlü ve tok hissettik. Ve eğrilerimiz olduğundan bahsetmiş miydik?

Vegan mutluluğumuza birkaç yıl kala, zarafetten bir düşüş yaşadık: Deniz ürünleri bizi baştan çıkardı. Sağlık nedenleriyle vegan olduğumuz için, önemli bir besini kaçırdığımızı görmezden gelemezdik: yalnızca balıktan alabileceğiniz yüksek kaliteli, temel omega-3 yağ asitleri.

Bir süreliğine kirli sırrımızdı. Bir gün Amy, 2,5 kiloluk bir ıstakoz yerken suçüstü yakalandı ve 'arkadaşları' (diğer adıyla vegan polisi) günahını sosyal medyada yayınlamaya çalıştı. Lisa, meze tabağından sinsice kalamar alırken parmakla tutulmuştu.

Artık dolaptan çıktığımıza göre, deniz ürünleri (deniz ürünleri + vegan) diyetinin altın yeme standardı olduğuna inanıyoruz. Balıklardan eklenen omega-3 artışı ile meyveler, sebzeler, kuruyemişler, tohumlar, fasulye ve tahıllardan zengin çeşitlilikte besin alırsınız. Ayrıca, 'bütün domuz' vegan olmaya direnenler için bu, dışarıda veya evde yemek yerken birçok seçenekle daha ulaşılabilir bir diyettir.

Amerikan Kalp Derneği, haftada iki ila üç porsiyon deniz ürünü önermektedir. Pasifik vahşi yakalanmış somon balığı, Kuzey Amerika mezgit balığı, Arktik kömürü, evcil yengeç ve sardalya ve hamsi gibi küçük balıklar gibi kirletici maddeler bakımından düşük olan sürdürülebilir şekilde yakalanmış çeşitlerle çalışın. Alışveriş yaparken 'sertifikalı sürdürülebilir deniz ürünleri' etiketini arayın veya balık satıcınıza neyin taze ve yerel olduğunu sorun.

Dondurulmuş, konserve ve poşetlenmiş deniz ürünleri de mükemmel seçimlerdir ve son dakika yemek hazırlığı için çok uygundur. Sürdürülebilirlik için aynı yönergeleri izleyin ve BPA içermeyen kutuları bulmaya çalışın.

19 eylül burç

Önemli not: Pescataryenler balık yiyen vejeteryanlardır, ancak - denizcilerden farklı olarak - aynı zamanda sağlıklı seçimler olarak düşünmediğimiz süt ürünleri ve sıklıkla yumurta da tüketirler.

Seagan dalışını yap! Amy'nin çökmekte olan tarifleri arkadaşlarınızı ve ailenizi şok edecek ve memnun edecek.

Meze: Basit Yengeç + Ispanaklı Calzones

Akşam yemeğinde 4 veya meze olarak 8 kişilik

Malzemeler

• 1 (12 ons) kutu ipeksi ekstra sıkı tofu, süzülmüş
• 1 kiloluk taze bebek ıspanağı, buharda pişirilmiş ve tüm fazla suyu çıkarmak için sıkılmış (veya dondurulmuş, çözülmüş ve sıkılmış)
• 1 çorba kaşığı tatlı şeri
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 10 ons kuşbaşı yengeç eti, taze veya konserve (toplanmış ve süzülmüş)
• 6 ila 8 (8 inç) tam buğday ekmeği

Hazırlık

1. Fırını önceden 400 ° F'ye ısıtın. Yapışmaz bir fırın tepsisine sahip değilseniz, bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun ve bir kenara koyun.

2. Tofu, ıspanak, şeri ve tuzu bir mutfak robotunda veya daldırma karıştırıcıyla karıştırın veya bir çatalla ezin. Kuşbaşı yengeç eti katın.

3. Ekmeği düz bir yüzeye koyun. Her tortillanın ortasına ⅓ ila ½ fincan yengeç karışımı koyun. Tortilla'nın alt yarısını karışımın ortasına kadar katlayın. Her iki tarafı merkeze doğru katlayın. Bir kare oluşturmak için alt kısmı yukarı doğru katlayın.

4. Her paketi hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. 15 dakika veya ekmeği gevrekleşene kadar pişirin.

5. Bunların sosa ihtiyacı yoktur; ancak, bir muamele için, kaju kreması (eşit miktarda kaju ve blenderde saflaştırılmış su) ve Sriracha veya limon suyunu karıştırarak bir daldırma sosu hazırlayın.

Çorba: Karidesli Bisque

4 kase veya 8 fincan yapar

Malzemeler

• 1½ bardak çiğ kaju
• 1½ su bardağı su
• 1 su bardağı doğranmış soğan
• 1 su bardağı doğranmış havuç
• ½ fincan doğranmış kereviz
• 2 su bardağı balık veya sebze suyu
• 1½ pound orta boy çiğ yerli karides, soyulmuş ve hazırlanmış (veya ıstakoz veya yengeç yerine)
• ½ çay kaşığı tuz
• ¼ çay kaşığı acı biber
• ⅔ fincan tatlı şeri

Hazırlık

1. Bir blender veya mutfak robotunda, kajuları ve suyu pürüzsüz ve kremsi hale gelene kadar püre haline getirin.

2. Ağır ve kuru bir tavada soğan, havuç ve kerevizi orta ateşte havuç yumuşayana kadar soteleyin. Malzemeler yapışmaya başlarsa, bir seferde 2 yemek kaşığı su ekleyin.

3. Et suyu, karides, tuz ve karabiberi tavaya ekleyin ve karidesler pembeleşip tamamen pişene kadar ısıtın. Tüm karışımı bir blender veya mutfak robotuna dökün ve kaju kremasıyla pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Karışımı tekrar tavaya dökün, şeri ekleyin ve ısıtın. Fazladan kendi kasenize hafifçe döktüğünüzden emin olun. Çok iyi, artık kalmayacak.

Akşam Yemeği: Votkalı Halibut

4 kişilik

Malzemeler

255 melek numarası

• ⅓ fincan çiğ kaju
• ⅓ fincan artı 2 yemek kaşığı su
• 1½ su bardağı yağsız marinara veya diğer makarna sosu
• 2-4 yemek kaşığı votka (daha fazlası onu daha baharatlı yapar)
• 1 çorba kaşığı besin mayası
• 4 Pasifik halibut bifteği, her biri yaklaşık 4 ons

Hazırlık

1. Küçük bir blender veya mutfak robotunda, kajuları ve yarım bardak suyu yumuşayıncaya kadar püre haline getirin.

2. Büyük bir tavada, kısık ateşte kaju kremasını, marinara sosunu, votkayı, kalan 2 yemek kaşığı suyu ve besin mayasını karıştırın.

3. Pisi balığı bifteklerini derisi aşağı bakacak şekilde tek kat olarak tavaya ekleyin ve sosu balığın üzerine kaşıkla koyun. Örtün ve balıklar pişene kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.

4. Kepekli makarna veya çiğ ıspanak yatağı üzerinde servis yapın (sos ve balığın ısısı ıspanağı solmalıdır).

Tatlı: El ile Mocha-Hindistan Cevizli Bademli Fudge Dondurma (Makine Yok)

4 kişilik

oğlak kadını kanser adam

Malzemeler

• 1 (13,5 ons) hindistan cevizi sütü olabilir
• ⅓ fincan sert siyah kahve
• ¼ fincan saf akçaağaç şurubu
• ¼ fincan şekersiz kakao tozu
• ¾ çay kaşığı vanilya özü
• ½ fincan doğranmış badem veya doğranmış çikolata parçaları
• ¾ işlenmek üzere kaba kaşer veya deniz tuzu

Hazırlık

1. Orta boy bir kapta deniz tuzu dışındaki tüm malzemeleri karıştırıncaya kadar karıştırın. Dondurma karışımını buzdolabında küçük, kapalı bir kapta gece boyunca soğutun.

2. Dondurma karışımını buzdolabından çıkarın, el mikseri ile 10 dakika çırpın ve ardından sıkıca kapatın. Büyük bir kaseyi yarıya kadar buzla doldurun. Deniz tuzunu ekleyin. Kapalı dondurma kasesini tuzlu dondurma kasesinin içine yerleştirin, böylece dondurma kasesi buzla çevrilidir.

3. Kaseleri 45 dakika dondurucuya koyun. Dondurma kasesinin kapağını çıkarın ve dondurmayı el mikseri ile 5 dakika çırpın. Kaseleri dondurucuya geri koyun ve birkaç saat veya daha uzun süre dondurun.

4. Dokudan memnun kalana kadar her saat test edin.

Hızlı Seçenek

Şimdi ihtiyacınız varsa, bu sürüm sağlam ve buzludur:

1. Galon büyüklüğünde fermuarlı bir çantayı yarısına kadar buzla doldurun. Yarım bardak kaşer tuzu ekleyin. Dondurmayı buz torbasının içindeki fermuarlı bir torbaya koyun. Buz torbasını iyice kapatın. Sızıntıyı önlemek için buz torbasını iki kez poşetleyin.

2. Torbayı 10 dakika boyunca sürekli çalkalayın ve döndürün. İç torbayı dikkatlice çıkarın ve dondurmanın sertliğini kontrol edin.

3. Daha sert dondurma istenirse, buz torbasına geri koyun, daha fazla buz ekleyin ve sallayın ve 5 dakika daha döndürün. Zevk almak.

Ve sağlıklı yaşam tutkunuzun dünyayı değiştirmesini mi istiyorsunuz? Fonksiyonel Beslenme Koçu Olun! Yaklaşan canlı ofis saatlerimize katılmak için bugün kaydolun.

Arkadaşlarınla ​​Paylaş: