Jun Tea Yeni Kombucha: Bu Bağırsakları İyileştiren İçecek Her Yerde Olmak Üzere

Jun, kombucha'nın kardeş toniğidir ve kombu çayı gibi, köpüklü, bağırsakları iyileştiren bir soda gibi ekşi ve köpüklüdür.

terazi bu hafta kariyer

Jun tabanı etkili bir probiyotiktir ve diğer fermente gıdalar gibi bağırsaklarınızı dost bakterilerle doldurmaya yardımcı olur - sindirim sistemine büyük bir yardımcıdır. Narin tadı ve yüksek kaliteli içerikleri nedeniyle genellikle kombuchas Şampanyası olarak anılır.

Jun Tea nedir?

Şeker kamışı ve siyah çay ile fermente edilen normal kombu çayın aksine, Jun, yeşil çay ile yapılır ve bal tatlandırıcısına dayanır. Sonuç olarak geleneksel kombucha'dan daha hafif ve daha az ekşi.

Jun ve kombucha arasındaki temel fark, SCOBY'nin (bakteri ve maya simbiyotik kültürünün kısaltması) başlangıçtan itibaren şekerden ziyade baldan beslenmek üzere eğitilmiş olmasıdır. Ballı çaya kombucha kültürü koyarsanız, bakteri düzgün beslenmez ve muhtemelen ölür. Ancak Jun kültürü, yakıt kaynağı olarak balı kullanmak üzere tasarlanmıştır.

Fotoğraf: Moonbrew

Jun çayı kombucha'dan daha mı sağlıklı?

SCOBY'yi doğal bal ile beslemek (kombucha'da kullanılan şeker kamışı yerine), içeceği mineralize etme avantajına sahiptir. Jun'un alerjenlere karşı savunma geliştirdiği de söyleniyor (bal sayesinde). Aynı zamanda, hepsi sağlıklı bir metabolizma için gerekli olan çok sayıda canlı enzim, asit ve bol miktarda B vitamini içerir.

Jun'da kullanılan yüksek bütünlüklü bileşenlerden başka bir başka avantajı da, daha düşük sıcaklıklarda fermente olması, böylece kombu çayı yapmak için tipik olarak gerekli olan ekstra ısıtma ekipmanı satın almaya gerek kalmadan mutfakta çok daha kolay hazırlamasıdır. Balın şeker kamışı kadar parçalanması gerekmediğinden, hızlı bir şekilde mayalanır, bu da anlık tatları sevenler için büyük bir ikramiye!

Jun çayı nereden geliyor?

Jun'un kökenleri oldukça gizemlidir ve efsanelerle çevrilidir. Bazıları Himalayalar'daki keşişlerin bunu 1000 yıldan fazla bir süredir ürettiğini söylüyor. Kültür, ruhsal çevre tarafından enerjik bir şekilde yüklendi ve kutsanmış olduğu ve aydınlanmaya yardımcı olarak manevi bir iksir olarak tüketileceği düşünüldü. Bununla birlikte, Tibet veya Çin yemek tarifi kitaplarında Jun'dan bahsedilmez. Öyle olsa bile, kültür oldukça bilinmemektedir ve yakın zamanlara kadar hala bulunması nispeten zordur.

Jun'un kökenleri hakkında anlatılan efsanevi hikayeler, yerel çiftçilerin uygulamalarının ve ekolojisinin basit bir işlevi olabilir. Örneğin Japonya'da koji ( Aspergillus oryzae ) pirincin sağlıklı toprağa atılmasıyla başlayan bir kültürdür. Jun aynı dolaylı şekilde yükselmiş olabilir.

Fotoğraf: Moonbrew

Jun çayını nereden alabilirim?

Henüz çok fazla marka yok, ancak Moonbrew çevrimiçi olarak sipariş edilebilir ve ahududu, adaçayı, gül ve yaban mersini, nane, lavanta ve E3 Live gibi tatlarda sunulur.

25 Mart işareti

Jun çayını nasıl yaparım?

Sizin için yerel bir SCOBY bulabilir veya çevrimiçi olarak sipariş verebilirsiniz — benimkini çıkardım Fermentaholics'den Amazon ve harika çalıştı! İşte geçeceğiniz temel süreç:

1. Bir su ısıtıcısında 1,5 litre suyu hafif kaynatın.
2. Büyük bir sürahiye gevşek yapraklı Yasemin yeşili çayı serpin.
3. Çayın üzerine sıcak su dökün ve 2 dakika demlenmeye bırakın.
4. Süzün ve çok büyük bir cam Mason kavanoza koyun.
5. 2 yemek kaşığı bal ekleyin ve karıştırın.
6. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
7. Jun kültürünü kavanoza dökün.
8. Çay kültürünün oda sıcaklığında 3 gün fermente olmasına izin verin.
9. Üç gün sonra, Jun iksiri nefis bir şekilde tatlı ve ekşi kokmalı ve tadı almalıdır.
10. Bu anne kültürünü tekrar kullanmak için Jun kültürünü ve bir liquid fincan sıvıyı üstten çıkarın ve ikinci bir parti için saklayın.
11. 2 ila 3 gün daha ikinci kez mayalanmaya bırakın.
12. 2 ila 3 gün sonra Jun çayı içilmeye hazırdır.
13. Kavanozu soğutmak için buzdolabına koyun veya farklı tatlar ve yeniden fermente etmek için baharat veya meyve suları ekleyin!

Sağlıklı yaşam tutkunuzun dünyayı değiştirmesini mi istiyorsunuz? Fonksiyonel Beslenme Koçu Olun! Yaklaşan canlı ofis saatlerimize katılmak için bugün kaydolun.

Arkadaşlarınla ​​Paylaş: