Nasıl Daha İyi Yemek, Daha İyi Hisset ve Sizi Oraya Getiren Tarifler

Mbg olarak, besleyici ve lezzetli yiyeceklerin hem sağlığı besleyecek güce sahip olduğuna inanıyoruz. ve mutluluk. Sizin gibi, sağlıklı beslenmeyi gelişen bir yaşam tarzı olarak benimseme konusunda tutkuluyuz, yani her zaman onu renklendirmenin yollarını arıyoruz. Giada De Laurentiis'in yeni kitabı, Daha İyi Ye, Daha İyi Hisset Bize kendimizi daha iyi hissettiren yiyecekleri nasıl seçeceğimizi (ve pişireceğimizi) öğreterek diyetlerimize taze ilham verir. Daha az iltihaplanma ve daha yüksek yaşam kalitesinin genellikle tabağımızdakilere nasıl düştüğü bizi asla şaşırtmaz. Üç günlük bir yeniden başlatma programı, meditasyon gibi sağlıklı yaşam rutinleri ve 100'den fazla İtalyan etkisindeki tariflerle (size bakarak, Çikolata ve Turuncu Kahverengi Pirinç İkramları), Giada'nın kitabı bize iyi beslenmek ve kendimizi hissetmek için ihtiyaç duyabileceğimiz tüm araçları veriyor. en iyi.

(Gerçek) bir tat almak için Daha İyi Ye, Daha İyi Hisset, aşağıdaki alıntı ve tarife bakın. Kendi kopyanızı satın alarak Giada'nın diğer tariflerinin ve kişisel bakım rehberliğinin tadını çıkarın İşte .

Daha İyi Ye, Daha İyi Hisset

Yeni kitabım 10 yıllık bir yolculuğun doruk noktası, 40. ve 50. yaş günlerim arasında pek rastlantısal olmayan bir keşif. Son on yılda sağlığımı kontrol altına almak için bilinçli bir çaba sarf ettim çünkü son 20 yıldır yaptığım seçimlerin (veya eksikliklerin) öyle olmadığı gerçeğini görmezden gelmek imkansız hale geldi. artık benim için çalışıyor.

Beni bu noktaya birçok faktör getirdi. 40'larım inanılmaz bir kariyer geliştirme dönemiydi: LA, NYC ve İtalya'da birden fazla yemek programı çekerken ve bir kızı bekar bir anne olarak büyütürken üç restoran açtım ve bir web sitesi ve e-ticaret işi başlattım. Görünüşe göre ne kadar çok çalıştım, bana o kadar çok fırsat teklif edildi ve hiçbirinin kaçmasına izin vermek istemedim. Kronik olarak uykudan mahrum kalmıştım ve bir otelin koşu bandında geçirdiğim birkaç dakika, bir egzersiz rutinine geldiğim kadar yakındı. Bazı günler beni devam ettirecek kadar zar zor yedim. Nihayet hayal bile edemeyeceğim türden bir başarıya ulaşıyordum, ama çoğu zaman bundan zevk almak için çok tükenmiştim.

Stres her yerde mevcuttu. Şişkinlik, sık mide ağrıları, gaz ve asit reflü gündelik olaylardı. Bazı günler kendimi bunalmış hissettim, ama bunu sadece aşırı çalışıldığına işaret ettim. Sisli, sinirli, yorgun ve zayıftım ve etrafta olabilecek en hafif soğuk algınlığıyla bile mücadele edecek esnekliğim yoktu. Dikkatimi çekmek için yarışan diğer yüzlerce şeyin üzerinde sağlığıma öncelik vermezsem, daha iyi değil, daha kötü hissetmeye devam edeceğimi fark ettim.

Bir kadın olarak 50'li yaşların kapısını çalmanın kendine özgü zorlukları da beraberinde getirdiğini unutmayalım. Deneyimin bilgeliği ve yeni keşfedilen güven ile birlikte, daha yavaş bir metabolizmanın, hormonal dalgalanmaların ve kas kütlesi kaybından derinleşen kaz ayakları ve kırışıklıklarına kadar bir dizi fiziksel değişikliğin zevkleri gelir. Ve bu değişikliklerle mücadele edenler sadece günlerimizin çoğunu bizim yönümüze dönük bir kamera ile geçirenler değil; herkes en iyi haliyle görünmek ve hissetmek ister.

Bu yüzden yemek yeme şeklimde büyük değişiklikler yaptım. Sindirim sistemime iyileşme ve iyileşme şansı veren bir program ve vücudumun yediklerimi işlemede biraz daha az çalışmasına izin veren bir yeme yaklaşımı buldum, böylece kaynaklarını daha fazla beni sağlıklı ve aktif tutmak için harcayabilir. .

Ve sindirimimin yeniden başlatılması gerektiğini düşündüğümde - ne yediğim ya da çok seyahat ettiğim ve öngörülemeyen bir programda yediğim için çok dikkatsiz olduğum için, her şeyi yoluna sokmak için hızlı bir yeniden başlatma planı kullanıyorum. Bu, bağırsaklarıma düşük dereceli iltihaplanmaya olabildiğince ara vermek ve her zamankinden daha temiz ve daha hafif yemek yemek anlamına geliyor.

Yemek yeme şeklimi ve vücudumun onu beslediğim yakıtı nasıl işlediğini yeniden düşündüğümde, meditasyon, tutarlı egzersiz ve daha iyi uyku gibi onarıcı uygulamaları hayatıma sığdırmak daha kolay oldu.

Bu kitapta, sindirim sağlığımı sıfırlamak, bağırsağımın en yüksek kapasitede çalışma yeteneğini geri kazanmak ve bağışıklık sistemimi güçlü tutmak için kullandığım tarifleri ve felsefeyi paylaşıyorum ve uygulamaya devam ediyorum. Yaklaşımım, iltihaplanmaya neden olduğu bilinen yiyecekleri en aza indiriyor ve bağırsağın hassas ekosistemini toksinler ve tahriş edici maddelerle stres altına almak yerine besliyor. Ve bu bir kilo verme planı olmasa da, bu bağırsak dostu gıdalardan bazılarına birkaç hafta veya daha uzun süre öncelik vermenin, sizi hissettirme şeklini beğenirseniz, buna karşılık gelen bir düşüşle sonuçlanırsa şaşırmam. tıkanmış, tıkanmış ve ağır hissetmenize neden olan yiyeceklere vurgu yapın. Çoğu zaman iyi yerseniz, başıboş kaldığınızda (en iyimizin başına gelir), iyileşmenin daha sezgisel ve daha az tüketici olacağını da görebilirsiniz.

Yalan söylemeyeceğim; Yemek hakkında düşünme şeklinizi değiştirmek kolay değil, ama her gün bunun için daha iyiyim ve siz de öyle olacaksınız. İçinde Daha İyi Ye, Daha İyi Hisset Bağırsaklarınızı yeniden canlandırmanıza yardımcı olacak çok çeşitli lezzetli ve karmaşık olmayan tarifler bulacaksınız; hızlı, üç günlük bir yeniden başlatma; Bir 'diyet' yerine daha akıllı yemeyi bir alışkanlık haline getirmenize yardımcı olacak 21 günlük yemek planları ve kelimenin her iki anlamıyla da beni daha güçlü, daha sağlıklı ve iyi beslenmiş hissettiren şey hakkında öğrendiğim tüm dersler.

Afiyet olsun -ve sağlık !

Yeşil Kızarmış Pilav

4 kişilik

3 ocak burcu

● 2 yemek kaşığı zeytinyağı

● 2 yemek kaşığı koyu susam yağı

● 1 demet taze soğan, doğranmış

● 2 inçlik zencefil kökü, soyulmuş ve ince doğranmış

● 1 diş iri doğranmış sarımsak

9090 melek numarası

● 2 çay kaşığı kaşar tuzu

● 2 fincan pişmiş kahverengi pirinç (sayfa 92, tercihen artık)

● 1 demet İsviçre pazı, sapları ince doğranmış ve 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş yapraklar

● 1 inçlik parçalar halinde doğranmış 1 demet hindiba

● 3 bardak doğranmış lahana

● 1 avokado, dilimlenmiş

● Garnitür için kızarmış susam tohumları (isteğe bağlı)

Orta-yüksek ateşte büyük bir tavayı ısıtın. Zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı susam yağını ilave edip bir dakika daha ısıtın. Yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve yarım çay kaşığı tuzu ekleyin. Sık sık karıştırarak yaklaşık 2 dakika kokulu olana kadar pişirin.

Pirinci ve yarım çay kaşığı tuzu ekleyin ve baharatlarla kaplayın, ardından karışımı tavanın dibine eşit olarak yayın. 2 dakika karıştırmadan pişirin. Tahta bir kaşık kullanarak çıtır pirinci tencerenin dibinden kazıyın ve dağıtmak için iyice karıştırdıktan sonra tekrar 2 dakika karıştırmadan pişirin. Gevrek, altın rengi kahverengi pirinç katmanları oluşturmak için bu adımları iki kez daha tekrarlayın.

İsviçre pazı saplarını ekleyin ve tekrar 2 dakika karıştırmadan pişirin. Son olarak, kalan çorba kaşığı susam yağı ve 1 çay kaşığı tuz ile birlikte pazı yaprakları, hindiba ve lahana ekleyin. Yeşilleri her seferinde biraz karıştırın; soldukça daha kolay uyacaklardır.

Yeşiller tamamen solana ve pirince katılana kadar 5-8 dakika pişirin. Üzerine dilimlenmiş avokado ve istenirse bir tutam kavrulmuş susam serpilerek servis yapın.

Giada De Laurentiis, Günlük İtalyanca Food Network'te. Paris'teki Le Cordon Bleu aşçılık okuluna gitti ve daha sonra, müşterileri Ron Howard gibi yıldızların da yer aldığı kendi yemek ve özel şef şirketi GDL Foods'u kurmadan önce Wolfgang Puck's Spago da dahil olmak üzere çeşitli Los Angeles restoranlarında çalıştı. Film yapımcısı Dino De Laurentiis'in torunu ve hala yaşadığı Los Angeles'ta büyüdü.

Arkadaşlarınla ​​Paylaş: