Melek Numaranızı Öğrenin

Dünyanın En Büyük Gıda Blogcularından Birine Göre Salata Tadı Nasıl İyi Yapılır?

Gaby Dalkin, modern Kaliforniya mutfağının yeni taç giydirilmiş kraliçesi olabilir. Arkasındaki mega popüler blog yazarı Gaby Cooking Nedir en yeni yemek kitabını yayınladı (bizim en iyi 10 seçim ilkbahar için), Gaby Yemek Yapıyor: Günlük Kaliforniya Yemekleri . Aslında sizi sebzeleri canlandıracak türden bir kitap. Sağlam salata bölümü ağzımızı sulandırdığından, gerçekten lezzetli bir salata yapmak için en iyi ipuçlarından bazıları için Gaby'e dokunduk. Önceden kutulanmış salata yeşillikleri hakkındaki düşüncelerine her zaman eklemeniz gereken altı malzemeden, işte onun yer imine layık ipuçları.





5858 melek numarası

mbg: Gerçekten tadı güzel olan bir salata yapmanın sırrı nedir?

Gaby Dalkin: İşte anlaşma ... kimse mağazadan satın alınan karışık yeşil marul ve domatesli salata istemiyor - bu çok üzücü. Her şey gerçekten muhteşem bir şey yapmakla ilgili ve tahmin et ne oldu? Hiç zaman almaz. Birkaç temel nokta var:

İlan

1. Harika bir üs.

Eğlenceli bir şeyler seçin, belki bebek lahana, tereyağlı marul, kırmızı yapraklı marul, küçük mücevher ... çıldırın.



2. Sebzeler.

Farklı dokulara sahip çeşitli sebzeler ekleyin. Bunları ham olarak ekleyebilirsiniz; iki gece önceki akşam yemeğinden kalan ızgara sebzeler, ekstra kavrulmuş tatlı patates ekleyebilirsiniz ... hepsi adil bir oyun.



3. Giyinme.

Salata gibi bir şey mi yoksa kremsi bir baz mı istiyorsunuz?

4. Biraz gevreklik verin.

Biraz fındık, tohum, kruton vb. Ekleyin.



5. Protein.

İsterseniz biraz ızgara tavuk, kavrulmuş somon, haşlanmış karides vb. Ekleyin.



6. Peynir, otlar, taze meyve, kızarmış kinoa, kenevir tohumu vb. Gibi ekstra güzellikleri ekleyin.

O zaman oyun zamanı! Atın ve emeğinizin meyvelerinin tadını çıkarın!

mbg: Beğendiğiniz mağazadan satın alınan pansumanlar var mı?

GD: Kendi salata sosunu yapmayı gerçekten destekliyorum. Çok kolay ve bunu haftada bir Pazar öğleden sonraları yapıyorum, bu yüzden hafta boyunca elimde. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya koyun ve bırakın tüm işi sizin için yapsın - işte! Buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklıyor ve gerektiğinde kullanıyorum. Süper kolay ve çok daha sağlıklı!



mbg: Bir kutuda veya torbada marul mu yoksa serbest biçimli mi?

GD: Hepsini satın alıyorum! Nerede olduğuma bağlı olarak, çiftçi pazarından serbest biçimli marul, Whole Foods'tan bir kutu üç kez yıkanmış ıspanak veya lahana veya başka bir pazardan bir torba organik marul alacağım. Marulun olabildiğince taze görünmesini sağlamak için her zaman kutulara ve çantalara bakmaya çalışırım. Bazen bir veya iki parça biraz riskli görünüyorsa, o çantayı atlayıp bir sonrakine geçeceğim!



mbg: Hızlı ve kolay salataya ne dersiniz?

Bebek ıspanak, dilimlenmiş İran salatalıkları, bütün bir avokado ve annemin balzamik salata sosu yemek kitabımda! Artık kavrulmuş sebzelerim varsa, onlar da buna girecek! Bu benim her gece gitmem ve her ana yemekte işe yarıyor!

Salatanın Tadı Dünyadan Birine Göre Nasıl Güzel Hale Getirilir?

Fotoğraf: Gaby Dalkin

mbg: Etkilemek istediğinizde salatanız nedir?

Mevsime bağlı olarak, taze meyveler, sebzeler ve biraz protein içeren çok yüklü bir salata istiyorum. Belki mevsiminin zirvesinde olan taze çilekler, ızgara tavuk veya somon, avokado (doğal olarak) ve gerçekten kolay bir salata sosu! Hatta fazladan meyve ekleyerek onu daha da canlandırabilirsiniz, böylece olabildiğince renkli olur.



Gaby, yeni yemek kitabından alıntılanan bu Spring Cobb'un, Gaby Yemek Yapmak Nedir: Günlük Kaliforniya Yemekleri , 'insanların gerçekten SEVECEĞİ salatalara mükemmel bir örnek.'

Kuşkonmaz, Enginar ve Avokadolu Bahar Cobb Salatası

4 ila 6 porsiyon

Malzemeler

  • 8 başlı küçük taşlı marul, alttan 1 inç (2,5 cm) kesilmiş ve tek tek yapraklara ayrılmış
  • Köşegen üzerine ince dilimlenmiş 4 İran salatalık
  • 1 Paskalya turpu, çok ince dilimlenmiş
  • 1 adet olgun avokado, çekirdeksiz, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
  • 3 yemek kaşığı doğranmış taze dereotu
  • 3 yemek kaşığı doğranmış taze nane
  • 8 konserve enginar kalbi, süzülmüş ve ikiye bölünmüş
  • 12 ons kavrulmuş kuşkonmaz (tarifi takip eder), 2 inç (5 cm) parçalar halinde kesilmiş
  • Limon-Şampanya Vinaigrette (tarif aşağıdaki gibidir)
  • Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber

Yöntem

  1. Marul yapraklarını geniş bir salata kasesine yerleştirin. Üzerine dilimlenmiş salatalık, turp, avokado, dereotu, nane, enginar kalpleri ve kavrulmuş kuşkonmaz ekleyin.
  2. Limon-şampanya sirkesi ile karıştırın ve tuz ve karabiber ekleyin. Hemen servis yapın.

kavrulmuş Kuşkonmaz

Malzemeler

  • 2 pound (910 gr) kuşkonmaz, uçları kesilmiş
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
  • 1 Provence otu çay kaşığı
  • 1 limon kabuğu rendesi ve suyu, artı ekstra limon dilimleri

Yöntem

  1. Fırını 220 ° C'ye (425 ° F) kadar önceden ısıtın.
  2. Kuşkonmazı bir fırın tepsisine koyun, üzerine yağ dökün ve üzerine tuz ve karabiber serpin. Herbes de Provence serpin ve fırına koyun. Sadece yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika kızartın.
  3. Fırın tepsisini fırından çıkarın, üzerine limon suyu dökün ve üzerine limon kabuğu rendesi serpin.

Limon-Şampanya Vinaigrette

Malzemeler

  • 1 limon suyu
  • 1 yemek kaşığı şampanya sirkesi
  • 2 diş ince doğranmış sarımsak
  • 1 arpacık, ince doğranmış
  • ⅓ su bardağı (75 mL) zeytinyağı
  • Koşer tuzu ve tadı taze çekilmiş karabiber

Yöntem

  1. Tüm malzemeleri küçük bir kapta birleştirin ve karıştırmak için çırpın. Tuz ve karabiberi gerektiği gibi ayarlayın.
  2. Pansuman, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 5 güne kadar saklanacaktır.

Kaynaktan alıntılara göre Gaby Yemek Yapmak Nedir: Günlük Kaliforniya Yemekleri Gaby Dalkin, Abrams Books ile. Telif hakkı 2018.

Ve sağlıklı yaşam tutkunuzun dünyayı değiştirmesini mi istiyorsunuz? Fonksiyonel Beslenme Koçu Olun! Yaklaşan canlı ofis saatlerimize katılmak için bugün kaydolun.

Arkadaşlarınla ​​Paylaş: