Buzdolabı veya Tezgah? Araştırmacılar Büyük Domates Tartışmasını Çözüyor

Uygun şekilde ürününüzü depolamak onu daha taze, daha uzun süre tutabilir - bu, meyvelerinizden ve sebzelerinizden daha fazla lezzet alacağınız anlamına gelir. Muzlarınızı tezgahta ve marulunuzu buzdolabında tutmak bariz görünse de, domatesler üzerindeki fikir birliği çok daha az nettir. Dergide yayınlanan yeni bir çalışma sayesinde Bitki Biliminde Sınırlar , uzun süredir devam eden soru nihayet cevaplandı ... pekala, bir nevi.

Göttingen Üniversitesi tarafından yürütülen araştırmaya göre, domateslerini nerede saklarsın lezzet söz konusu olduğunda bir fark yaratmaz. Ama başka bir şey var.

Araştırmacılar ne buldu?

Araştırma ekibi beş çeşit domates yetiştirdi ve bunları oda sıcaklığında (68 derece Fahrenheit) ve buzdolabında (yaklaşık 45 derece Fahrenheit) sakladı. Ardından, 12 duyu uzmanından oluşan bir panel domatesleri tattı ve lezzetlerini değerlendirdiler.

68 melek numarası

Uzmanlar, doku ve tat da dahil olmak üzere, keskin duyuları algılama yeteneklerine göre seçildi. Hem oda sıcaklığında hem de soğutulmuş domatesler, görünüşleri (meyve kabuğunun sertliği), kokusu (yeşil çimenli koku, domatesin tipik kokusu), tadı (domatesin tipik tadı, tatlılığı, ekşiliği, sululuğu) ve ağızda kalan tadı ile değerlendirildi.

31 temmuz işareti

Analistler, aynı çeşit oldukları sürece, buzdolabında bir domates ile oda sıcaklığında bir domatesin aroması arasında önemli bir fark bulamadılar.

Ne anlama geliyor?

Domatesinizi buzdolabında saklamanın grenli veya lapa haline gelmesine neden olacağını fark ederseniz, tezgâhın üzerinde saklayın. Domateslerinizi tezgahta saklamanızın çok çabuk olgunlaşmasına neden olacağından endişeleniyorsanız, onları buzdolabına koyun.

Araştırma, lezzetin etkilenmediğini gösteriyor. nerede domateslerinizi saklarsınız, ancak sakladığınız domates türüne göre. Tüm ürünler gibi, domatesler de lezzetleri dorukta olacak sezonda (Mayıs - Ekim). Yıl boyunca satın alıyorsanız, bu lezzet profillerini aklınızda bulundurun.

Tatlı bir tat için asmanın üzerinde çeri domates, kokteyl domates veya domates seçin. Yumuşak ve toprak tonları için kırmızı biftek veya yadigarı domatesleri seçin. Ekşi seviyorsanız yeşil domatesleri tercih edin.

Sağlıklı yaşam tutkunuzun dünyayı değiştirmesini mi istiyorsunuz? Fonksiyonel Beslenme Koçu Olun! Yaklaşan canlı ofis saatlerimize katılmak için bugün kaydolun.

22 ağustos burcu

Arkadaşlarınla ​​Paylaş: