Izgarada Füme Domuz Eti

• Seviye: Kolay

• Toplam: 13 saat (marine etme ve dinlenme sürelerini içerir)
• Aktif: 45 dakika

• Teslim olmak: 8 porsiyon

• Seviye: Kolay

• Toplam: 13 saat (marine etme ve dinlenme sürelerini içerir)
• Aktif: 45 dakika

• Teslim olmak: 8 porsiyon

İçindekiler

Hiçbirini seçme

ovmak:

2 yemek kaşığı esmer şeker

95 melek numarası

1 yemek kaşığı acı kırmızı biber

1 yemek kaşığı koşer tuzu

2 çay kaşığı sarımsak tozu

1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon

1 çay kaşığı kuru kekik

1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

977 melek numarası

Bir adet 4 kiloluk domuz poposu veya omzu

Islak paspas:

1 su bardağı elma suyu

1 bardak elma sirkesi

3 yemek kaşığı sarı hardal

31 temmuz işareti

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Yağ, ızgarayı yağlamak için

8 adet patatesli rulo çörek

Talimatlar

Özel ekipman:

1. Ovmak için: Küçük bir kapta esmer şeker, kırmızı biber, tuz, sarımsak tozu, kimyon, kekik ve karabiberi karıştırın. Domuz kıçına sürün ve oda sıcaklığında 1 ila 2 saat bekletin.
2. Islak paspas için: Bu arada orta boy bir kapta elma suyu, sirke, hardal ve pul biberi 1 su bardağı su ile birlikte çırpın. Kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın ve saklayın.
3. Dolaylı düşük ısı için bir ızgara hazırlayın (istenirse, brülör elemanına doğrudan taraftaki talaş ekleyin): Gazlı ızgaralar için (3 veya daha fazla brülörlü), tüm brülörleri orta-yüksek ısıya çevirin; yaklaşık 15 dakika sonra ortadaki brülörlerden birini kapatın ve kalan brülörleri orta dereceye indirin. Kömür ızgaraları için, ızgaranın bir tarafına yanan ve küllü kömür briketleriyle dolu bir baca marş bırakın. Alevlenmeleri önlemek için diğer tarafa bir damlama tavası kurun. (En iyi sonuçlar için ızgara üreticisinin kılavuzuna başvurduğunuzdan emin olun.)
4. Izgara ızgaralarını hafifçe yağlayın. Domuz kıçını dolaylı ısıda pişirin, sıcaklığı sürekli olarak yaklaşık 225 derece F, 5 saat ve 30 dakikada tutun. Et 195 derece F, 2 saat 30 dakika ila 4 saat 30 dakika daha iç sıcaklığa ulaşana kadar her 20 dakikada bir domuz kıçını ıslak paspas sosuyla yağlayarak pişirmeye devam edin. Domuz kıçını alüminyum bir tavaya aktarın, folyo ile gevşek bir şekilde çadır yapın ve etin 20 dakika dinlenmesini sağlayın. Eti parçalamak ve bir kaseye aktarmak için 2 çatal kullanın. Daha fazla nemlendirmek için çekilen ete damlacıklar ve kalan paspas sosu ekleyin.
5. Çektiğiniz etleri çöreklerin üzerine servis edin.

Arkadaşlarınla ​​Paylaş: