Dersler Hakkında Gerçekten Endişelenmeniz Gerekiyor mu? Bir Şüpheci Tüm Yakıcı Sorularınızı Sorar

En çok yaklaşırım sağlık trendleri açık fikirli, derinlemesine yerleşik bir gazetecilik şüpheciliği ve kendiniz için denemeden bir şeyi vuramayacağınız anlayışı ile. Bu nedenle, lektinleri ilk duyduğumda şüpheciliğim hızla arttı. Nasıl olur da bütün bu sağlıklı yiyecekler (sana bakarken, gece gölgeleri !) çeşitli iltihaplanmalara bağlanabilir ve otoimmün koşullar ? Bu, bitki temelli topluluğun bildiği bir şey mi? Açıkça, cevaplardan çok sorum vardı.

Bu yüzden, kitabın yazarı Dr. Bitki Paradoksu ve lektinler ve bunların sağlığımızdaki rolü hakkında net bir şekilde konuşan anti-lektin hareketinin arkasındaki itici güç. İşte söylediği.

Lektinler duyduğumuz gibi 'sonraki gluten' midir?

'Gluten bir lektindir… tüm buğday, arpa, çavdar, buğday tohumu; hepsi glüten içerir. Bir hayvan modelinde kalp hastalığı oluşturmak istiyorsanız - onları buğday tohumu ile beslersiniz. Kan damarlarımıza karşı bir bağışıklık saldırısı başlatır.

Rhesus maymun modelinde kalp hastalığını kışkırtmak istiyorsanız - kuzenlerimiz - onlara fıstık yağı verirsiniz. Yer fıstığı lektini kalp hastalığına neden olur. Fıstık lektinini fıstık yağından çıkarırsanız, kalp hastalığı olmaz. Bu bitkinin stratejisidir. Bitkiler lektinleri, bizi de içeren yırtıcı hayvanlarını hasta veya iyi hissetmeme ya da uzun vadede artrit haline getirmek için kullanır.

Akıllı bir avcı, 'Bu bitkiyi her yediğimde beyin sisi alıyorum' diyecektir. Bu yüzden bitkinin dikkatimizi çekmeye çalıştığını fark etmeden antasitler, reflü ilaçları, ağrı kesici haplar ve antidepresanlar alacağız.

21 melek sayısı anlamı

Bu, kariyerimin başlarında beni büyüledi - koroner arter hastalığı olan birçok hastamın omurgasında artrit vardı. Bundan ilk kitabımda bahsetmiştim. Stent alırsanız veya kalp krizi geçirirseniz, beş yıl içinde kalça veya diz protezi yaptırma şansınız yüzde 50'dir. Bunun tersi doğru. Bunların hepsi diyetimize geri dönüyor. '

Lektinler nasıl çalışır?

Lektinler, belirli şeker moleküllerini arayan ve hücrelerin yüzeyine yapışan proteinlerdir.

İlginçtir ki, kan grubumuzu aldığımızda aslında lektin kullanırız! Kırmızı kan hücrelerinin duvarlarına yapışan belirli lektinler vardır ve size kan grubunuzu söylemek için buna bakarız.

CDC'ye göre, tüm gıda zehirlenmesi vakalarının yüzde 20'si az pişmiş çekirdeklerdeki lektinlerden kaynaklanıyor. Bağırsağımızın yüzeyine bağlanırlar ve aslında hücreler arasındaki sıkı bağlantıları açmaya zorlarlar, bu da sızdıran bağırsağa yol açar. Kitabımda, lektinlerin nasıl sızdıran bağırsakların 1 numaralı nedeni olduğunu tartışıyorum.

Bununla mücadele etmenin kolay bir yolu var. Fasulyeleri düdüklü pişirdiğinizde, lektinler yok edilir. EDEN çekirdeklerine baskı uygulayan tek şirket ve teneke kutularının kaplamasında BPA kullanmayan birkaç şirketten biri. '

Lektinleri neden şimdi fark ediyoruz?

'Lektinleri 100 yıldan biraz fazla bir süredir biliyoruz; 1880'de keşfedildi. Etkilerini çok uzun zamandır biliyoruz, ancak gerçek şu ki, lektinlere karşı oldukça iyi bir savunma sistemimiz var.

İlk olarak, mukus zarlarımız lektinleri yakalar. Bunun güzel bir örneği, baharatlı yiyecekler yerken burnunuzun akmasıdır; vücudun ilk savunma hattıdır. Yaklaşık 20 yıl önce 'tam tahıl iyiliği' dediğim şeyin ortaya çıkmasından bu yana bu mukusu hızla tükettik.

İkincisi, mikrobiyomlarımız lektin yiyebilir. Ve bizi glütenden yiyen ve koruyan böceklerimiz var. Birisi glütensiz gittiğinde, bu böceklerin yiyecek hiçbir şeyi kalmaz, bu yüzden ölürler ve ayrılırlar, bu nedenle tekrar glütene maruz kaldığınızda, ona karşı hassas olabilirsiniz çünkü yardımcı böcekler artık orada değildir. İyi böceklerimizin çoğunu geniş spektrumlu antibiyotiklerle öldürdük… doktorlar tarafından reçetelendirilen ama aynı zamanda tavuk, domuz eti, çiftlikte yetiştirilen balıklar ve böcek ilaçlarında bulunan glifosat ve benzerleri bağırsak mikrobiyomlarımızı yavaş yavaş yok ediyor.

Kitapta tartıştığım yedi ölümcül bozucu gibi şeyler, vücudumuzun lektinlere tepki verme yeteneğini yavaşça engellemiştir. Örneğin, yapay tatlandırıcılar mikrobiyomumuzu yok eder. Sadece bir paket yapay tatlandırıcı öldürür Bakterilerin yüzde 50'si bağırsaklarımızda. Aslında, yapay tatlandırıcılar kullanan kişilerin felç veya kalp krizi riskini artırdığını gösteren uzun vadeli bir çalışma var. '

aslan adamı aslan kadını

Hayatım lektinlerle dolu ve herhangi bir sorunum yok. Ne oluyor?

Biliyorsun, bunun için hastalarla yaptığım işlere bakıyorum. Bana bir sorunla geldiklerinde ve ben kimsenin almayacağı insanları alma eğilimindeyim, her üç ayda bir, iltihaplı sitokin denen şeyi arayan çok kapsamlı bir kan tahliline sahip oluyorsunuz.

Çok iyi iş çıkardığını söyleyen ancak iltihap belirtilerinin arttığını söyleyen çok sayıda insan var. [Lektinlerin sistemlerimiz üzerindeki yavaş yanma etkisinden bahseden] ünlü bir deney var. Bir kurbağayı kaynar suya koyarsanız atlamak için elinden geleni yapacaktır.

Ancak bir tencereye bir kurbağa koyup yavaş yavaş kaynatırsanız, sıcaklığı kademeli olarak yükseltirseniz, kurbağa aslında kaynayarak ölecektir çünkü sıcaklık sensörleri kademeli artışı fark edecek kadar ince ayarlanmamıştır. Yani, açıkçası çoğumuzun başına gelen şey, biz sadece suda oturan bir kurbağayız ve çok geç olana kadar yanarak öleceğimiz gerçeğini fark etmeyeceğiz.

Yani bunlar 10, 20, 30, 40 yılda olabilecek şeyler. Artrit olan insanların bunun yaşlanmanın bir parçası olduğunu varsaydığını görünce şok oldum. Ancak son 10 yıldır, sofistike kan testlerindeki değişikliklerdeki lektinlerin elimine edilmesinin sonuçlarını yayınlıyorum. Yani göz ardı edilecek bir şey değil. Evet, masum bir domatesin birçok hastalığın nedeni olduğunu söylemek gerçekten akıllara durgunluk veriyor, ancak iddialarımı desteklemek için yayınlanmış araştırmalarım var. Yıllar önce bunları söylemiş olsaydım kendimi odadan atardım, ama şimdi yayınlarda bunu destekleyecek kanıtlar var. ''

Bir fark hissetmek için ne kadar süreyle lektinsiz kalmam gerekiyor?

Çoğu insan iki hafta içinde bir fark görür. Bağırsak sağlığınızı gerçekten geri kazanmanız iki, üç, dört, beş ve hatta altı ay sürebilir. Unutulmaması gereken bir diğer nokta da, ülkedeki hemen hemen herkesin D vitamini eksikliğidir - bu, bağırsaklarınızın duvarlarını iyileştirmek için gereklidir. İnsanlara günde 5.000 IU veriyoruz ve onlara bol miktarda balık yağı da veriyoruz. '

Gece gölgelerimi de yiyebilir miyim?

'Evet. Modern bir düdüklü tencere, glüten dışındaki tüm lektinleri yok edecektir. Sadece bir düğmeye basarsınız - çok hızlıdır - ve yedi dakika içinde bir kap lektinsiz fasulyeye sahip olursunuz. Instapot ve Cuisinart iyi modeller. '

Tanrıya şükür! Yeterince ilginç bir şekilde, lektinlerle ilgili beni etkileyen şeylerden biri, ayurveda ve geleneksel Çin tıbbı gibi eski sağlık felsefelerine uygun çiğ yiyeceklerin pişirilmesidir: Belki de lektinler artık bunun bilinen bir nedenidir. Doğruyu söylemek gerekirse, evet, hâlâ sorularımız var. Ancak iltihabı azaltmak ve uzun, sağlıklı, bitki temelli bir yaşam sürmek adına her şeyi deneyeceğiz. Deneyene kadar vurmayın! '

29 kasım burcu

Okuyun ana lektin kaynakları ve lektin alımınızı nasıl azaltabilirsiniz .

Sağlıklı yaşam tutkunuzun dünyayı değiştirmesini mi istiyorsunuz? Fonksiyonel Beslenme Koçu Olun! Yaklaşan canlı ofis saatlerimize katılmak için bugün kaydolun.

Arkadaşlarınla ​​Paylaş: