Melek Numaranızı Öğrenin

Havuçlu Kimyon Çorbası ve Yaz Sonunda Rotasyona Devam Etmek İçin 2 Ayurvedik Tarif Daha

Antik bilimde Ayurveda , insanların takvim yılı boyunca farklı yiyecekler yemeleri önerilir. Ayurveda'nın yemek yeme konusundaki mevsimsel yaklaşımına göre, Temmuz ortası yaz sonu başlangıcıdır.





Rüyada akan su görmek

Eski ayurvedik metinler gibi Charaka Samhita , Bhavaprakash , ve Ashtanga Hrdayam bunu kur yılın bu zamanı, vata dosha'nın atmosferde zirve yaptığı ve pitta dosha'nın oluştuğu zamandır. Yaz mevsiminin sonlarında, vata dosha'yı (hava ve uzay elementlerinden oluşan hareketin biyolojik gücü) ve pitta dosha'yı (ateş ve su elementlerinden oluşan dönüşümün biyolojik gücü) dengeleyen yiyecekler önemlidir. Bunlar, doğal olarak çok ağırlaştırılmış vata dosha'yı sakinleştiren ve dengeleyen tatlı, tuzlu ve ekşi tatlara sahip yemekleri içerir. Vata dosha, kişinin doğal dosha yapısına bakılmaksızın dengesizliğe karşı en savunmasız olduğu için sağlığınız için en önemli dosha'dır.

Ayurveda'da önümüzdeki iki ay bağışıklık için yılın en zorlu zamanıdır, bu nedenle basit ve kolay sindirilebilir yiyecekler yemeye de ekstra özen göstermemiz gerekir. Ghee (sade tereyağı) ve zerdeçal ikisidir bağışıklığı destekleyen yılın bu zamanı için harika yiyecekler. Ayrıca, vata dosha için ağırlaştırıcı olduğu düşünüldüğünden, çok fazla acı, keskin ve büzücü tadı olan yiyecekleri yemekten ve baharatları tüketmekten kaçınmak da önemlidir.



Yaz mevsiminde dengede kalmanıza yardımcı olabilecek öğle ve akşam yemekleri için bazı basit ve doyurucu ayurveda tarifleri.



Yaz Sonu Kitchari

Pişmiş yeşil ve / veya sarı mung dal mercimek, beyaz basmati pirinci ve çeşitli baharatlardan yapılan kitchari (aynı zamanda Khichadi ) ayurveda'nın klasik süper yiyeceklerinden biridir. Hemen hemen tüm Kızılderililer, kitchari'yi kişi kendini iyi hissetmediğinde yenen geleneksel bir şifalı yiyecek olarak bilir. Sakin bir zihinsel durum oluşturmaya yardımcı olduğu düşünüldüğünden, ruhsal uygulamalarının daha derinlerine inmek isteyen yoga uygulayıcıları için harikadır (Sanskritçe'de şöyle bilinir: Sattva 'zihinsel netlik, barış, uyum ve denge' anlamına gelir).

İlan

Malzemeler:

  • ½ fincan beyaz basmati pirinci (veya kinoa)
  • 1 fincan yeşil veya sarı mung dal (isterseniz her birini ½ fincan da kullanabilirsiniz)
  • 3 bardak su ve gerekirse daha fazlası
  • Himalaya pembe kaya tuzu
  • ¼ çay kaşığı. Zerdeçal tozu
  • 4 çay kaşığı. ghee, bölünmüş
  • ¼ çay kaşığı. kimyon tohumları
  • 2½ bardak mevsim sebzeleri (beyaz karamelize soğan, havuç, kabak, sarı kabak, pancar, opo kabak, yılan kabak, tatlı patates ve tatlı taze mısır iyi çalışır)
  • ¼ çay kaşığı. mango tozu (isteğe bağlı)
  • ¼ çay kaşığı. nar çekirdeği tozu (isteğe bağlı)
  • ¼ çay kaşığı. rezene tohumları (isteğe bağlı)
  • Süslemek için doğranmış taze kişniş

Yöntem:

  1. Pirinci veya kinoayı ve dalını durulayın. Pirinci kaplamak için yeterli suyla orta boy bir tencereye ekleyin ve 1 inç daldırın. Mümkünse 3 ila 4 saat (veya minimum 30 dakika) bekletin.
  2. Suyu kaynatın, ardından kısık ateşe indirin. Kaya tuzu ve zerdeçal ekleyin ve ara sıra karıştırarak, lapa kıvamına gelene kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika). Kremsi bir kıvama gelene kadar pişirerek gerekirse ilave su ekleyin.
  3. 2 çay kaşığı koyun. orta ateşte küçük bir tavada ghee. Kimyon tohumu ve mango tozu, nar çekirdeği tozu ve kullanıyorsanız rezene tohumlarını ekleyin. Yaklaşık 10 ila 15 saniye, tohumlar çatırdayana kadar pişirin.
  4. Isıtılmış ghee karışımını pirinç ve dal tenceresine dökün.
  5. İstediğiniz sebzeleri kalan yağıyla birlikte tavaya ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Dal karışıma ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
  6. Taze kişniş ile süsleyin ve servis yapın.

Kuşkonmaz çorbası

Bu kuşkonmaz, hafif, ferahlatıcı ve sindirimi kolay, basit, serinletici ve besleyici bir çorbadır. Badem tozu, diğer çorbalarda bulacağınız ağır kremaya harika bir alternatiftir ve rezene ve kimyon tohumu gibi serinletici baharatların kullanılması, bu yemeğin kolayca sindirilebilmesini ve mideyi yatıştırmasını sağlar.



Malzemeler:

  • 1 yemek kaşığı. Ghee
  • 1 çay kaşığı. kimyon tohumları
  • 1 çay kaşığı. Rezene tohumu
  • 1 adet doğranmış soğan
  • 2 su bardağı doğranmış kuşkonmaz
  • Bir tutam pembe kaya tuzu (tadına bakmak için)
  • 2 ila 3 yemek kaşığı. badem tozu
  • Kişniş garnitür bırakır (isteğe bağlı)

Yöntem:

  1. Kimyon tohumu, rezene tohumu ve soğan ile bir tavaya yağı ekleyin. 2 dakika soteleyin.
  2. Kuşkonmaz ekleyin ve 3 dakika soteleyin. Her şeyi ve biraz daha fazlasını kaplayacak kadar su ekleyin.
  3. Yumuşayana kadar pişmesine izin verin. Tuz ve 2 ila 3 yemek kaşığı ekleyin. badem tozu.
  4. Karışımın soğumasına izin verin ve yüksek güçlü bir blenderde pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
  5. İsterseniz isteğe bağlı garnitür olarak kişniş yapraklarıyla bir kasede servis yapın.

Havuç Çorbası

Bu tarif kolayca bir araya gelir ve yaz mevsiminin sıcaklığına ve yoğunluğuna karşı koyan yatıştırıcı bileşenlerle doludur.



eylül doğum günü işareti

Malzemeler:

  • 1 yemek kaşığı. Ghee
  • ½ çay kaşığı. kimyon tohumları
  • ½ doğranmış beyaz soğan
  • 1 su bardağı hindistan cevizi sütü
  • 2 yemek kaşığı. badem tozu
  • 2 yemek kaşığı. kavrulmuş kimyon tozu
  • 1 lb. doğranmış organik havuç
  • Kişniş, yetecek kadar

Yöntem:

  1. 1 yemek kaşığı ile bir tava yerleştirin. orta ateşte ghee. Kimyon tohumu ve soğanı ekleyin. Havuçları 3 ila 5 dakika soteleyin, ardından hindistan cevizi sütü, badem tozu ve kavrulmuş kimyon tozu ekleyin.
  2. Havuçlar yumuşak olduğunda, karışımı yüksek güçlü bir karıştırıcıya dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
  3. İsterseniz bir tutam kişniş yaprağı ile bir kasede servis yapın.

Sağlıklı yaşam tutkunuzun dünyayı değiştirmesini mi istiyorsunuz? Fonksiyonel Beslenme Koçu Olun! Yaklaşan canlı ofis saatlerimize katılmak için bugün kaydolun.

Arkadaşlarınla ​​Paylaş: