Brokoli 50 Yıl Önce İki Kat Besleyiciydi - Bir Doktor Nedenini Açıklıyor

Sebzelerin sizin için iyi olduğu oldukça genel bir fikirdir. Sebzelerin hiyerarşisi sağlık uzmanları arasında tartışmalı olsa da, sebzelerin tabağınızda bulunması için her zaman sağlıklı bir temel olduğunu söylemek güvenlidir.

Ancak fonksiyonel tıp doktoruna göre Mark Hyman, tıp doktoru, sebzeler değil gibi bizim için geçmişte olduğu gibi iyi.

Lifeinflux podcast'inin son bölümünde bana 'Bitkisel besinlerin besin yoğunluğu 50 yıl öncesine göre% 50 daha az' dedi. Yani 1970'te brokoli bugün olduğundan iki kat daha fazla besleyiciydi. '

26 şubat işareti

Hyman'a göre, tarımımız bize eskisi kadar besleyici gıda sağlamıyor. Hyman, iklim değişikliği olan dokuz başlı canavarı suçlamadan önce, kendi eylemlerimizi hesaba katmamızı öneriyor. Tarımsal sağlığımızı (ve bu konuda kendi sağlığımızı) eski haline getirme ve o eski sebzeleri içeri alma gücüne sahip olduğumuzu açıklıyor.

Hyman'a göre, gıda sistemimiz söz konusu olduğunda yanlış yaptığımız şey ve bunu düzeltmek için tam olarak ne yapabileceğimiz.

İşte çirkin gerçek: Toprağımızı temel besinlerden tüketiyoruz.

Ve önyükleme yapmak için çevreye karşı çok nazik davranmıyoruz.

Hyman'a göre, mevcut tarım yöntemlerimiz mikrobiyal yaşamı öldürerek toprağı yok ediyor (ki bu oldukça önemli: 'Gerçekten iyi bir toprak dolgusunda, gezegende şimdiye kadar var olan insanlardan daha fazla yaşam var' 'diyor Hyman. ).

Toprağımıza kimyasallar, gübre, böcek ilaçları, herbisitler ve mantar ilaçları koyduğumuz için, yetiştirdiğimiz sebzeler zarar görür - ihtiyaç duydukları sağlıklı mineralleri ve besinleri topraktan çıkaramazlar. Bununla birlikte, yediğimiz sebzeler, kritik mikrobiyal yaşamı yok etmeseydik, olabilecekleri kadar besleyici değildir.

kurbağalar ile ilgili rüyalar

Hyman, toprağımızı aşırı topraklamanın özellikle yıkıcı olduğunu söylüyor: 'Bu, her gün birinin derisini koparmak gibi' diyor (ah). Esasen, besinleri yerden koparıyoruz ve bizi ayakta tutacak sağlıklı yiyecekler yetiştirmeyi umuyoruz. Başka bir deyişle, toprağı ihtiyacı olan şeyle yenilemeden veya gerekli bir mola vermeden aşırı kullanıyoruz.

Bu bir çeşit Catch-22 — gıda yetiştirme yöntemlerimizin yalnızca çevremizi ve iklim değişikliğine yol açmadığını, aynı zamanda ürünlerimizin kalitesini de bozduğunu fark etmeyebiliriz.

Hyman'ın dediği gibi, 'Amerikalıları öldüren gıda üreten, çıkarılmış yıkıcı tarımın bu korkunç döngüsündeyiz. Her yıl 11 milyon insan bu şekilde yetiştirdiğimiz yiyecekleri yemekten ölüyor. '

Gıda sistemimizi düzeltebilir miyiz?

Kısaca evet. Ancak dahil olan herkesten büyük bir yeniden düzenleme gerekecek.

Hyman'a göre buradaki anahtar, rejeneratif tarımı uygulamaktır; bu, bildiğimiz gibi, belirli bir büyüyen gıda türüdür. toprağımızın sağlığını geri kazandırır ve iklim değişikliğini tersine çevirmeye yardımcı olur . Toprağı (ve yiyeceğimizdeki besin maddelerini) yok etmek yerine, yenileyici tarım uygulamaları onu mikrobiyal yaşam ve biyolojik çeşitlilikle yeniler.

Hyman, 'Rejeneratif tarım aslında ekosistemi geri yüklüyor,' diyor. Ekosistemdeki mikrobiyal yaşamı, bitki yaşamını, hayvan çeşitliliğini geri getiriyor ve çok daha besleyici yoğun yiyecekler üretiyor. '

aslan kadını yay erkeği

İster farklı mahsulleri bir araya getiren (fındıklı tavukları düşünün, diyor Hyman), isterse toprağa farklı besin maddeleri koyan mahsul rotasyonlarını birleştiren ara-mahsul vermeye başlayalım, yenileyici tarım, gerçekten besleyici sebzeleri yeniden sağlamak için ihtiyacımız olan şey olabilir.

Şu anki gıda yetiştirme yöntemimiz çevre, iklim, insanlar ve hayvanlar için kötü. Bu sadece kötü bir haber - ama tamamen düzeltilebilir, ”diye ekliyor Hyman.

Yenileyici tarım, gıda sistemimizi sabitlemek açısından gümüş astar gibi görünüyor. Umarım o zaman, o kadar besleyici 1970'ler dönemine geri dönebiliriz. Bu arada, emin olun en sağlıklı sebzeler veya diyetinizi bir sebze tozu ile tamamlamayı düşünün.

Arkadaşlarınla ​​Paylaş: