Sığır Karaciğeri: Faydaları, Kaygıları ve Diyetinizde Nasıl Kullanılır?
Sığır karaciğeri iştah açıcı olmayan yiyecekler listenizde yüksekse, sizi suçlamıyoruz. Ancak adı (ya da bir isim olarak sınıflandırıldığı gerçeğini) düşünmemeye çalışın. organ eti ) ve bunun yerine sığır karaciğerinin sunabileceği bazı besinleri göz önünde bulundurun.
Sığır eti karaciğer beslenmesi.
Ünlü beslenme uzmanı ve mbg Collective üyesi Kelly LeVeque içerir günlük doğum sonrası rutininde sığır karaciğer kapsülleri - ama faydaları öne süren tek kişi o değil. Paylaşırken onun günlük diyeti mbg ile fonksiyonel tıp doktoru Terry Wahls, M.D. , genel olarak şunu takip ettiğini söyledi Wahls Protokolü : sığır karaciğeri gibi sakatat etlerini içeren, besin açısından zengin bir paleo diyeti.
Peki anlaşma nedir? Sığır karaciğeri gerçekten o kadar sağlıklı mı ve onu yemeli misiniz? İşte kayıtlı diyetisyenler ve fonksiyonel tıp doktorlarının şaşırtıcı süper gıda hakkında söyledikleri.
Bu beslenme değerleri temel alır 1 ons pişmiş dana ciğeri ABD Tarım Bakanlığı (USDA) gıda veri tabanına göre:
- Kalori: 53.6
- Protein: 8.18 g
- Toplam yağ: 1.48 g
- Karbonhidrat: 1.44 g
- Kalsiyum: 1.7 mg
- Demir: 1.84 mg
- Magnezyum: 5,95 mg
- Fosfor: 140 mg
- Potasyum: 98.9 mg
- Selenyum: 10,1 µg
- Folat: 71,2 µg
- Retinol: 2650 µg
Sığır karaciğeri faydaları.
Wahls'a göre sığır karaciğeri, folat, riboflavin, niasin ve kobalamin (B12) dahil olmak üzere mükemmel bir B vitamini kaynağıdır. Aslında, bitkilerde hemen bulunmayan B12'ye gelince, yeşilliklerden daha üstün olduğunu söylüyor.
Sığır karaciğeri ayrıca önceden oluşturulmuş, sentetik olmayan en yüksek kaynaklardan birini içerir. A vitamini (aka retinol) . Kayıtlı diyetisyen 'Bu organ etinin 90 gramlık kısmı yaklaşık 7,900 mikrogram A vitamini sağlar ve önerilen günlük alımın (RDI) yaklaşık% 883'üne eşittir' Molly Knudsen, MS, RDN , mbg'ye söyler. Bu Bağışıklık fonksiyonu için gerekli mikro besin çok önemlidir ve çoğu gıdada bulunması zordur. LeVeque, Instagram başlığında şöyle açıklıyor: `` Çoğu vitamin / doğum öncesi kişinin kullandığı beta-karotenden farklı.
31 aralık burcu
Diyetisyen, vitamin ve minerallerine ek olarak, 'metabolizmayı hızlandırmak için mükemmel bir yüksek kaliteli protein kaynağıdır, aynı zamanda iyi bir düşük kalorili ve düşük karbonhidrat seçeneği' diyor diyetisyen. Priscilla Blevins, M.S., R.D., L.D. Bu nedenle sığır karaciğeri, takip eden herkes için iyi bir seçenektir. keto diyeti veya protein açısından zengin başka bir yaşam tarzı.
Karaciğer yemenin temel endişelerinden bazıları nelerdir?
Sığır karaciğeri, genellikle kalp hastalığı ile ilişkilendirilen önemli miktarda kolesterol (111 mg) içerir. Ancak, bu çoğu insan için endişelenmemelidir çünkü artık biliniyor diyet kolesterolü, serum kolesterol seviyeleri için sorunlu değildir Bir zamanlar inandığı kadarıyla, ”diyor Knudsen. 'Doymuş yağ, yüksek serum kolesterol seviyelerinin temel tetikleyicisidir.'
Karaciğer vücudun detoksifiye edilmesinden sorumlu olduğu için birçok insan sığır karaciğerinin toksin içerdiğine inanır. Knudsen, 'Ama durum böyle değil,' diye garanti ediyor. 'Karaciğer toksin depolamaz, aksine toksinlerin atılmasına yardımcı olur.'
Sığır karaciğerini kim denemeli ve kim atlamalı?
Yüksek besin değeri ve süper gıda durumu nedeniyle, hemen hemen herkes sığır karaciğeri yemekten fayda sağlayacaktır.
Bununla birlikte, sığır karaciğeri çok konsantre bir A vitamini kaynağı olduğu için (3 onsluk porsiyon önerilen günlük maksimum miktarı aşıyor), Knudsen hamile anneleri yiyecek veya takviye şeklinde tüketmekten vazgeçiriyor.
' Çok fazla A vitamini doğum kusurlarına neden olabilir özellikle hamileliğin ilk iki ayında aşırı tüketilirse 'diyor. Tatlı patates, ıspanak ve havuç, hamilelik sırasında sığır karaciğerinden daha iyi seçenekler olabilecek harika A vitamini kaynaklarıdır. '
26 mayıs burç
Ek olarak, vegan, vejeteryan veya bitki bazlı bir diyet uygulayan herhangi biri, bariz nedenlerden dolayı net bir şekilde yönlendirmek isteyecektir.
2233 melek numarası
Diyetinizde karaciğer nasıl kullanılır.
Diyelim ki tavuk göğsü ile karşılaştırıldığında, sakatat etleri çoğu insanın pişirmesi için o kadar tanıdık veya yaklaşılabilir olmayabilir. Knudsen, 'Sığır ciğeri kulağa iğrenç, sümüksü ve hatta çiğnenebilir (ama belki de bu sadece et) geliyor' 'diyor.
Başlamanıza yardımcı olmak için, sığır karaciğeri pişirmek için şu ipuçlarını veriyor:
- İnce dilimler halinde kesin.
- Bağ dokusunu / çevresini kesin.
- Birçok tarif, pişirmeden önce karaciğer dilimlerini beyaz sirke ve süt banyosunda en az 30 dakika bekletmenizi önerir. Bu, etin yumuşak ve daha az acı kalmasına yardımcı olur. (Karaciğer dilimlerini banyodan çıkarın ve pişirmeden önce hafifçe kurulayın.)
En yüksek kaliteli et seçeneği için Wahls, organik satın almayı ve haftada 6 ila 8 ons yemeyi öneriyor. İşte tadını çıkarmanın en sevdiği yollar:
- Karaciğeri soğanla yavaşça pişirin, orta az pişmiş bırakın. ('Tamamen pişirilirse kuru, sert olur ve çok lezzetli olmaz' diye açıklıyor.)
- Börek yapmak için zeytinyağı ile karıştırın. Bu sandviç, kraker, kızarmış ekmek veya sebzelerle doldurulmuş olarak servis edilebilir.
Sığır karaciğeri (kelimenin tam anlamıyla veya mecazi olarak) midede zorlanıyorsanız, ek formda da mevcuttur. Kapsüller, besin açısından zengin yiyecekleri tüketmenin daha kolay bir yolu gibi görünüyorsa, bu seçenek için güvenilir bir ek marka arayın. Biz hayranıyız Alerji Araştırma Grubu'nun karaciğer sığır eti vegicapsları .
Sonuç olarak.
Sığır karaciğeri en iştah açıcı yemek gibi görünmeyebilir, ancak mükemmel bir vitamin ve protein kaynağıdır. Et yerseniz, bu besin yönünden zengin yiyecekleri diyetinize eklemeye değer olabilir.
Sağlıklı yaşam tutkunuzun dünyayı değiştirmesini mi istiyorsunuz? Fonksiyonel Beslenme Koçu Olun! Yaklaşan canlı ofis saatlerimize katılmak için bugün kaydolun.
Arkadaşlarınla Paylaş:
