Ayçiçek Yağı Sizin İçin İyi mi? 3 Önemli Fayda + Nelere Bakmalı

Bir buket ayçiçeği, mevcut en davetkar çiçek teşhirlerinden biridir, peki ayçiçek yağı da evinizde temel bir unsur haline gelmeli mi? Market raflarını kaplayan pek çok farklı yağ türü vardır ve her bir varyasyon, vücudunuzu sağlıklı yağlarla beslemek için benzersiz bir dizi fayda sunar. Sızma zeytinyağı genellikle en besleyici yemeklik yağ olarak lanse edilir, ancak ayçiçek yağı da bazı önemli besinler içerir - takas etmeye değer mi? İşte bu yemeklik yağ türü hakkında bilmeniz gereken her şey.

Ayçiçek yağı çeşitleri.

Ayçiçek yağı üç farklı biçimde gelir: yüksek oleik, orta oleik ve linoleik yağ. Bu yağlardaki farklılıklar yağ asidi profillerinde yatmaktadır. Oleik asit bir tür tekli doymamış yağ asidi (veya MUFA) iken linoleik asit bir tür tekli doymamış yağ asididir (veya MUFA). omega-6 çoklu doymamış yağ asidi (veya PUFA). Bu nedenle, yüksek oleik bir ayçiçek yağı yüksek bir MUFA profiline sahipken, bir linoleik ayçiçek yağı ağırlıklı olarak omega-6 PUFA'lardan oluşur. Yani en iyi seçim hangisi ?

En sağlıklı ayçiçek yağı, yüksek oleik asit çeşididir. mbg Collective üyesi ve kayıtlı diyetisyen, 'Oleik asit, kalp sağlığının iyileştirilmesi, özellikle kolesterolün azalması ve inflamasyonun azalması ile ilişkilendirilen bir omega-9 yağ asididir' diye açıklıyor. Jess Cording, MS, R.D., CDN . 'Linoleik asit bir omega-6 yağ asididir. Biraz omega-6'ya ihtiyacımız olsa da, vücuttaki artan iltihaplanma ile çok fazla ilişkilendirildi.

Sağlık sonuçlarındaki bu farklılıklar, yağ asidinin rafine etme ve pişirme sırasında oksidatif hasara direnme yeteneği ile bağlantılıdır. Bu neden önemli? Pekala, önemli ölçüde hasar gören yağ, vücutta oksidatif stres ve iltihaplanma gibi sağlıksız süreçlere yol açabilir, doktor. Cate Shanahan, M.D. , bitkisel ve tohum yağları konusunda saygın bir otorite ve yazarı Fatburn Düzeltmesi daha önce mindbodygreen'e söylemiştim. Ve linoleik ayçiçek yağı gibi omega-6 PUFA'lar, PUFA'lardan daha kolay oksitlenir.

TL; DR: Yani, linoleik ayçiçek yağı en yaygın olanı olsa da, ulaşmanız gereken yüksek oleik yağdır. (Ve nüans üzerinde daha derin bir dalış için ayçiçek yağı, rehberimize göz atın .)

Ayçiçek yağının sağlığa 5 faydası:

olmanın yanı sıra dengeli bir diyette sağlıklı yağlar , ayçiçek yağının bazı önemli faydaları şunlardır:

1. Hücre hasarına karşı koruma.

Cording, 'Bütün ayçiçek yağı, hücre hasarına karşı koruma ile ilişkili antioksidan özelliklere sahip E vitamini içerir' diye açıklıyor. Spesifik olarak, E vitamini hücre hasarına neden olan serbest radikalleri (belirli gıdalarda ve kirleticilerde bulunur) temizlemeye yardımcı olur ve sağlıklı yaşlanmayı teşvik etmeye yardımcı olmak için oksidatif stresle mücadele eder.

7 kasım burcu

iki. Topikal cilt nemlendirme ve destek.

Linoleik ayçiçek yağı yemek pişirmek için ideal bir form olmasa da yardımcı olabilir. cildin bariyerini nemlendirin topikal olarak kullanıldığında. Aslında, bir çalışma, bu bitki yağının, hidrasyonu iyileştirirken ve yara iyileşmesine yardımcı olurken cildin bariyerini onarmaya gerçekten yardımcı olabileceğini ortaya koydu.

Topikal olarak uygulandığında, ayçiçek yağı UV hasarına karşı savaşmaya da yardımcı olabilir ve iltihap E vitamini (iyi bilinen, yağda çözünen bir antioksidan) içerdiğinden.

Zeytinyağının da cildinize benzer faydalar sağlayabileceğini belirtmekte fayda var.

3. Kalp sağlığını destekler.

Ayçiçek yağı sadece sağlıklı ve nemli cildi desteklemekle kalmaz, aynı zamanda yemek pişirmek için de harika bir seçenek olabilir. Bütünleştirici beslenme uzmanı, 'Ayçiçeği yağı gibi çoklu doymamış yağ asidi bakımından zengin yağların dahil edilmesi, kardiyovasküler hastalık insidansını etkileyen kolesterol birikimi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir' diyor. Ella Davar, R.D., CDN .

Bununla birlikte, bu yüksek oleik ayçiçek yağı için geçerlidir. 'Oleik asit, ünlü bir kalp-sağlıklı bileşenidir. Akdeniz diyeti kalıp ve yaşam tarzı,' kurum içi beslenme uzmanımız ve bilimsel işlerden sorumlu başkan yardımcımız Ashley Jordan Ferira, Ph.D., RDN daha önce mbg söyledi.

Tabii ki, avokado ve bazı kuruyemişler gibi diğer yaygın gıdalar da yağ asitleri içerir, ancak bu makro besin maddesini bir salata sosuna veya sebze yemeğine gizlice sokmak istiyorsanız, ayçiçek yağı iyi bir seçenek olabilir.

SSS:

yüksek oleik ne demek?

Belirtildiği gibi, ayçiçek yağı birkaç farklı biçimde gelir: yüksek oleik, orta oleik ve linoleik. İkincisi en çok bakkalda bulunur, ancak en önemli sağlık yararlarını sağlayan yüksek oleik yağdır.

Davar, 'Oleik tip ayçiçek yağı, standart ayçiçek yağında olduğu gibi besin maddeleri ve vitaminler içerir, ancak daha yüksek düzeyde oleik asit, sağlıklı beslenme standartlarına diğer birçok yağdan daha iyi uymasını sağlar' diye açıklıyor. 'Ayrıca, yüksek oleik yağ, hidrojenasyon olmadan yüksek stabiliteye sahip bir yağ olarak nitelendirilir.'

kanser günlük para falı

Ayçiçek yağını yemeklerinizde kullanmanın en iyi yolu nedir?

Ayçiçek yağı, zeytinyağı veya avokado yağı gibi diğer seçenekler gibi ısıya maruz kaldığında daha az kararlıdır, bu nedenle Cording, tam fayda sağlamak için daha düşük bir sıcaklık gerektiren tarifler için bu bileşenin kullanılmasını önerir. “Salata sosu, marinades veya daha düşük sıcaklıklarda daha kısa pişirme süreleri gibi şeyler için kullanmanızı tavsiye ederim” diye tavsiye ediyor. “Belki bazı sebzeleri ızgara yapmak yerine sote etmeyi deneyin.”

Ayçiçek yağı diğer yemeklik yağlarla nasıl karşılaştırılır?

Bir yağın stabilitesi, oksijene maruz kaldığında bozulmayı ne kadar iyi engellediğini ifade eder. Cording, 'Yüksek oleik ayçiçek yağı, linoleik ayçiçek yağı, kanola yağı ve bitkisel yağdan daha kararlı olsa da, zeytinyağı ve avokado yağı gibi diğer yüksek oleik yağlar kadar kararlı değildir' diye açıklıyor. Bu nedenle, yüksek ısıda pişirecekseniz, bunun yerine zeytin veya avokado yağı ile pişirmeye değer olabilir.

Linoleik ayçiçek yağı alırsanız ne olur?

Kendinizi öğünlerinizdeki her bir bileşenin besin değerine sabitlenmiş halde bulabilirsiniz, ancak arada sırada linoleik yağı tüketseniz bile, bunun vücudunuza zarar vermeyeceğini unutmayın. Cording, “Yalnızca ara sıra yediğiniz bir yiyeceğin etiketinde linoleik yağ görürseniz korkmamak önemlidir” diyor. 'Ancak linoleik asitleri yüksek ve oleik asitleri yüksek yiyecekleri çok fazla yerseniz, yapabileceğiniz birkaç kolay takas düşünün.' Kısacası, uzmanlar sık ​​sık linoleik asit tüketimini önermediğinden, ayçiçek yağı satın almadan önce etiketi kontrol etmekte fayda var.

17 mayıs zodyak

Götürmek.

Ayçiçek yağı söz konusu olduğunda çok fazla nüans vardır, ancak sağlıklı yağlar ve bazı önemli faydalar ile ayçiçek yağı, pişirme rotasyonunuza dahil edilmeye değer olabilir - sadece yüksek oleik seçeneği satın aldığınızdan emin olun. Ayçiçek yağı, hem iç hem de dış faydalar için salata sosu veya sote sebzeler için harika bir temel olabilir.

Bakkal alışverişi söz konusu olduğunda alışkanlık haline gelmek kolaydır, ancak sepetinize ayçiçek yağı eklemek (taze bir buket çiçekle birlikte) yemek pişirmenize biraz çeşitlilik katabilir.

Bağırsaklarınızı Sıfırlayın

ÜCRETSİZ kayıt olun doktor onaylı bağırsak sağlığı rehberi alışveriş listeleri, yemek tarifleri ve ipuçları içeren

Artık abone oldunuz

Gelen kutunuzda bir hoş geldiniz e-postası aramaya hazır olun!

Arkadaşlarınla ​​Paylaş: