Her Seferinde Harika Kafeinsiz Kahve Çekirdekleri Seçmek İçin 3 Faydalı İpucu
Takım hayatı akışında, en sevdiğimiz sabah içeceklerini sağlık rutinimize entegre etmeyi seviyoruz - ve benim için bu her zaman kahve anlamına geliyor. İyi silahlanmış bir sabah cuppa joe'dan en iyi şekilde yararlanmak için ipuçları Bu evrensel gibi görünen içeceğe olan aşkımda yalnız olmadığımı biliyorum. Kafeine ihtiyacım olmadığı - ama yine de o java deneyimini istediğim günlerde - hepimiz lezzetli bir kafeinsiz yemek seçeneğinden yanayım.
Bununla birlikte, kahve çekirdeği alışverişi söz konusu olduğunda (özellikle kafeinsiz) ambalaj üzerindeki bilgiler göz korkutucu olabilir. Bunlardan herhangi biri kayda değer mi, yoksa sadece gürültü mü? İster evde demleme rutininizi yükseltmeyi planlıyor olun, ister en sevdiğiniz küçük işletmeden yerel kavurmaları denemeyi planlıyor olun, kafeinsiz kahve çekirdekleri için alışveriş yaparken aklınızda bulundurmanız gereken birkaç önemli nokta vardır:
1. Kızartma tarzını (ve kaynağını) not edin.
Açıkçası, kahve çekirdeği satın alırken ilk öncelik lezzettir ve lezzet profilleri büyük ölçüde iki faktörden etkilenir: kavurma tarzı ve kaynağı. Peet's Coffee'deki kavurma işlemleri müdürü John Nicolini, kavurma ne kadar koyu olursa, kakao ve karamel aromaları o kadar fazla olurken, daha hafif kavurma meyveli özelliklerin parlamasını sağlar.
balık burcu kadını başak erkeği
Ancak bazen kahvemizin kaynağının - yetiştirildiği yerin - tadı nasıl etkilediğini gözden kaçırıyoruz. Şarap gibi Nicolini, dünyanın farklı bölgelerinin kahve ürünlerinde genellikle benzer tat notlarına sahip olacağını söylüyor. Güney ve Orta Amerika'dan gelen kahvelerde çikolata veya kırmızı meyve notaları bulunma eğilimindeyken, Afrika'da yetiştirilen kahveler genellikle daha otsu olacak veya genel olarak turunçgil notalarına sahip olacaktır.
İlan
2. Kızartma tarihini kontrol edin.
Ne tür bir kahve satın alırsanız alın, bir 'kavurma tarihini' kontrol etmeniz, almanız gereken bir uygulamadır. Nicolini, 'Kahve kavurma ve demleme arasındaki süre, son dökümün tadı için kritik öneme sahiptir' diyor. 'Yine de çoğu insan, çekirdeklerin ne zaman kavrulduğu hakkında hiçbir bilgisi olmadan fasulye satın alır.'
Gerçek şu ki, her markanın ambalajında kavurma tarihi bulunmaz - bu nedenle bunu yapanlara dikkat edin. Geçen ay kavrulmuş süper taze ürünü aldıktan sonra (bu, bardağınızda daha fazla nüans ve lezzet anlamına gelir), diğer önemli bileşen doğru şekilde saklamak . Bu, hava geçirmez bir kabı seçmek ve ideal olarak çekirdeklerinizi bütün halde tutmak, ihtiyaç duyduğunuzda taze öğütmek anlamına gelir.
3. Kafeinsizleştirme tarzından söz edip etmediğine bakın.
Önceki bileşenler herhangi bir kahve alışverişi için geçerliyken, satın alırken kafeinsiz kahve , hangi kafeinsizleştirme işleminin kullanıldığını araştırmaya değer. Doğru, aslında kafeini kahve çekirdeklerinden çıkarmanın birkaç yolu var. (Kahvenin asla gerçek olmadığını belirtmek gerekir. kafeinsiz —Genellikle eser miktarda bulunur.)
Peet'in kahve ve kavurma ustası başkan yardımcısı Doug Welsh, 'Bir kişi kahveyi yalnızca sıcak suyla kafeinsiz hale getirebilir, ancak bu aynı zamanda kahvenin aromasını tamamen bozar' diyor. 'Sonuçta, tüm nefis şeyleri bardağımıza eritmek için kullandığımız şey sudur.'
Bazı işlemlerde çözücüler kullanılırken, çözücü bazlı olmayan iki seçenek vardır: İsviçre su işlemi ve karbondioksit işlemi. Bunlar, esasen kahveyi stratejik olarak geride bırakırken veya kahveye lezzetini veren bileşikleri yeniden sunarken, kafein kimyasallarından kahveyi çıkarmayı içerir. Çözücü bazlı işlemlerde doğası gereği yanlış bir şey olmasa da, ekstra kimyasal içermediği için kişisel olarak bir su işlemine öncelik veriyorum.
Galce'ye göre, her şeyden önce, kahve için alışveriş yaparken yapabileceğiniz en iyi şey onu tatmaktır - kafeinsiz kahvenin tadı tam kafeinli bir çeşitten daha az lezzetli olmamalıdır. Çekirdeklerinizi doğrudan yerel bir kahve dükkanından satın alırken bunu yapmak çok daha kolaydır, burada çekirdek her gün sipariş etmek için pişiriyor olabilirler.
Örnek alsanız da almasanız da, bu stratejik ipuçlarını kullanmak kendi kahve ritüelinize layık bir çanta bulmanıza yardımcı olabilir. Geriye kalan tek soru şudur: Güzel fasulyelerinizi nasıl demleyeceksiniz? (Bana soruyorsan, hepsi bununla ilgili soğuk demleme .)
Sağlıklı yaşam tutkunuzun dünyayı değiştirmesini mi istiyorsunuz? Fonksiyonel Beslenme Koçu Olun! Yaklaşan canlı ofis saatlerimize katılmak için bugün kaydolun.
Arkadaşlarınla Paylaş:
