Kabak Yemenin En Sağlıklı (Ve En Lezzetli) 10 Yolu

Resmen kabak mevsimi! Turuncu meyve (evet, onlar bir meyve! ) yılın bu zamanında her yerde bulunur, onu kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği ve tatlıya dahil etmenin ilginç ve sağlıklı yollarını bulmak zor olabilir. Öğrenmek için ülkenin en iyi beslenme uzmanlarından bazılarına ulaştık onların balkabağı kullanmanın en sevdiği yol ve bazı dahice fikirleri vardı (peynirli makarnada işe yarayacağını kim bilebilirdi?). İşte bu sonbaharda ihtiyacınız olan tüm balkabağı.

1. Sağlıklı balkabağı turtası

Turta, balkabağı yemenin en iyi yoludur. Eller aşağı. Organik ev yapımı akçaağaç krem şanti ile doldurulur. Sağlıklı bir balkabağı turtası yapmak için organik yumurta, akçaağaç şurubu ve tam tahıllı bir kabuk kullanın. Değişimler daha fazla besin, daha az çevresel bagaj sağlar ve hiçbir lezzeti kaybetmezsiniz.

—Aviva Romm, M.D., bütünsel kadın hormonu uzmanı

2. keklerde

Balkabağı kullanmanın en sevdiğim yolu kesinlikle çörek şeklinde olacaktır. Sonbaharın nefis tadından bahsetmiyorum bile, balkabağının bir çöreğe getirdiği lezzet ve tokluk artırıcı lifin derinliğini seviyorum. Muffinlere balkabağı eklemek, beta-karoten, potasyum, C vitamini ve E vitamini gibi beslenmeyi artırarak normal keklere kıyasla büyük bir besin desteği sağlar. Balkabağındaki yüksek lif içeriği nedeniyle, 20 dakika sonra başka bir atıştırmalığa ulaşamıyorum. En sevdiğim tariflerden birini bulabilirsin Glutensiz Kabak Yulaflı Muffin burada !

—Samantha Voor, R.D., kurucusu Taze Tabaklar Beslenme

İlan

3. Balkabağı kekleri ve balkabağı elma yağı

Benim için balkabağı tamamen Balkabaklı kekler ve kabak elma yağı Instant Pot'da yapılmıştır. Kabak püresi antioksidanlarla doludur ve pişmiş ürünlere en şaşırtıcı doku ve lezzeti verir. Kabak elma tereyağının tadı hemen hemen her şeyde iyidir - yulaf ezmesi ile karıştırılır veya tam tahıllı ekmek üzerine sürülür.

- Dana Angelo White, MS, R.D. ve çok zamanlı yemek kitabı yazarı

4. Glutensiz fırınlamada bağlayıcı olarak

Çok yaparım glütensiz vegan pişirme (özellikle sonbahar ve kış aylarında) ve geleneksel tariflerde (örneğin yumurta, krema ve tereyağı) bulunan bağlayıcıların yokluğunu telafi etmem gerektiğini biliyorum. Konserve kabak püresi (balkabağı turtası karışımı değil), keklere, kurabiyelere, ekmeklere ve diğer unlu mamullere hacim, doku ve nem eklemek için harika bir seçenek sunar. Çoğu zaman bu, bir buz küpü tepsisine koyduğum ve smoothie'ler için dondurduğum bir miktar artık kalmasına neden olur. Ben de seviyorum bu balkabağı pudingi lezzetli bir sonbahar kahvaltısı için.

- Sara McGlothlin , bütünsel beslenme uzmanı, kurucusu SaraMcGlothlin.com

5. Yoğurda karıştırılır

Kabak yemenin en sevdiğim yolu, sade tam yağlı yoğurt veya tarçın ve vanilya özlü skyr ile karıştırılır. Dolgun olmasına yardımcı olan çok fazla lif içermesini (yarım fincan başına 3 ila 4 gram) seviyorum. Bazen daha fazla lif ve bitki bazlı omega-3 için biraz chia tohumu veya öğütülmüş keten de karıştırırım. Daha fazla dayanma gücüne ihtiyacım olursa, bazı sağlıklı yağlar için bir çay kaşığı ayçiçeği çekirdeği yağı da ekleyeceğim. Üstüne gerçekten koyu akçaağaç şurubu çiseleyen bir çiseleme, aşırı güç vermeden hoş bir tatlılık katıyor.

—Jessica Cording, R.D., mbg Collective üyesi ve yazarı Oyunu Değiştirenlerin Küçük Kitabı: Stres ve Anksiyeteyi Yönetmek İçin 50 Sağlıklı Alışkanlık

Mağazadan satın alınan aromalı yoğurtların çoğunda çok fazla katkı maddesi ve ilave şeker bulunur. Püre haline getirilmiş balkabağı ve sade Yunan yoğurdunu birleştirmek, lezzet katmanın ve yemeğinizdeki malzemeleri ve ilave şekeri kontrol etmenin harika bir yoludur. Biraz çilek ve fındık ekleyin ve kendinize sonbaharda heyecanlanacak lezzetli bir kahvaltı hazırlayın.

—Allison (Aaron) Gross, M.S., RDN, CDN, Beslenme Küratörü

6. Tuzlu soslarda

Kabak yemenin en sevdiğim yolu, soslarda organik kabak püresi kullanmaktır. Evet - yeşil mercimekli makarnada kabak sosu en sevdiğim sonbahar yemeklerinden biridir. Sürekli takip ettiğim kesin bir tarifim olmasa da, genellikle soğanları ve sarımsakları karamelize edip bir blender veya mutfak robotunda püre haline getiriyorum. Ayrıca ocakta ısıtmadan önce kekik ve biberiye gibi baharatlar ve biraz da sızma zeytinyağı ekliyorum. Soslarınızı çok ince seviyorsanız, fındık sütü veya su gibi bir sıvı eklemeyi düşünün. Daha kalın bir sosu beğenirseniz, olduğu gibi saklayın!

- Leah Silberman , R.D., kurucusu Tovita Beslenme

7. Makarnaları çok peynirli yapmak

Turuncu renk tonu, bitki bazlı pişmiş makarnaların ekstra sevimsiz görünmesini sağlamak için harika bir kesiştir. Glutensiz bir şef olarak, unlu beşamel yapmak veya herhangi bir süt ürünü eklemek zorunda kalmadan sosa vücut eklemek için de en sevdiğim numara. seviyorum bu tarif.

—Phoebe Lapine, mbg Collective üyesi ve kurucusu Phoebe'yi besle

8. CBD ile aşılanmış bir PSL

Balkabağının tadını çıkarmanın en sevdiğim yolu, bu yapımı kolay CBD-İnfüzyon Kabak Baharatlı Latte . Bu sıcak içecek, tarçın ve hindistan cevizi gibi ısınan baharatların anti-enflamatuar sağlık yararlarını, son derece rahatlatıcı sonbahar içeceği için CBD kenevir yağının anti-anksiyete faydalarıyla birleştirir. Her PSL, diyet lifi ile birlikte A, C ve E vitaminleri gibi önemli besinleri sağlamaya yardımcı olan 2 yemek kaşığı kabak püresi içerir. Sade olmayan sütü (hindistan cevizi hala harika köpürüyor) kullanabilir ve şekeri sınırlayabilir, size daha düşük bir şeker, daha yüksek besleyici bir içecek bırakarak tüm mevsim boyunca tadını çıkarabilirsiniz. Bu benim vazgeçilmez tarifim.

—Emily Kyle, M.S., RDN ve EmilyKyleNutrition.com

9. Sebzeli çorbada

Kabak yemenin pek çok yolu var ama dürüst olmak gerekirse favorilerimden biri sebzeli çorbanın bir parçası. Balkabağı et suyuyla birleşen parçalara ayrılacak kadar yumuşayana kadar pişirmeyi seviyorum. Annemin eskiden böyle yaptığını hatırlıyorum.

—Vincent Pedre, M.D., mbg Collective üyesi ve yazarı Mutlu bağırsak

10. Unlu mamullerde bir alt

Kabak mevsimini SEVİYORUM ve özellikle konserve püreli balkabağı raflara geldiğinde bir çok şeyde kullanıyorum. Sık sık bir kutu balkabağı alıyorum ve sağlıklı bir kek veya çörek karışımıyla birleştiriyorum (Simple Mills gibi). Kabak püresi yumurtaların, yağın, suyun vb. Yerini alıyor ve kutudaki talimatlara göre pişiriyorum. Harika, lezzetli ve süper lezzetli!

- Isabel Smith , R.D., kurucusu Isabel Smith Beslenme

23 ekim burç