Putin
- Seviye: Kolay
- Toplam: 50 dakika
- hazırlık: 10 dk
- Pişirmek: 40 dakika
- Teslim olmak: 4 porsiyon
- Seviye: Kolay
- Toplam: 50 dakika
- hazırlık: 10 dk
- Pişirmek: 40 dakika
- Teslim olmak: 4 porsiyon
İçindekiler
Hiçbirini seçme
6 ila 8 büyük Yukon altın patates, soyulmuş
1 yemek kaşığı bitkisel yağ, ayrıca kızartmak için daha fazlası
1 arpacık, kıyılmış
1 küçük diş sarımsak, kıyılmış
2 su bardağı tavuk suyu
2 su bardağı et suyu
3 nisan burç
2 yemek kaşığı ketçap
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 yemek kaşığı bütün yeşil biber
1/2 çay kaşığı Worcestershire sosu
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
2 yemek kaşığı çok amaçlı un
Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
2 su bardağı çedar peyniri
Talimatlar
- Patatesleri uzunlamasına, yaklaşık 1/4 inç kalınlığında dilimleyin. Dilimleri istifleyin ve 1/4 inç kalınlığında çubuklar halinde uzunlamasına kesin (veya patates kızartması kullanarak patatesleri kızartın). Soğuk suyla dolu büyük bir kaseye koyun ve ekstra gevrek kızartmalar için en az 1 saat veya 24 saate kadar bekletin. İyice süzün ve bir salata döndürücüde kurulayın veya kurutun.
- Sosu yapın: 1 yemek kaşığı bitkisel yağı bir tencerede orta ateşte ısıtın. Arpacık soğanı ve sarımsağı ekleyin ve yarı saydam olana kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin. Tavuk ve et suyu, ketçap, sirke, karabiber ve Worcestershire sosunu ekleyin ve kaynatın.
- Bu arada ayrı bir tencerede tereyağını orta-yüksek ateşte eritin. Unu ekleyin ve hafifçe kızarana kadar 2 ila 3 dakika karıştırarak bir roux yapın. Stok karışımını roux'a çırpın ve yarı yarıya azalana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Sosu tuz ve karabiberle tatlandırın ve sıcak tutun.
- Bir fırın tepsisine çift kat kağıt havlu serelim. Derin kızartma termometresi 350 derece F (veya bir fritöz kullanın) kaydedene kadar orta-yüksek ısıda ağır tabanlı bir tencerede 2 ila 3 inç bitkisel yağı ısıtın. Patatesleri küçük partiler halinde beyazımsı sarıya kadar yaklaşık 8 dakika kızartın. Bir süzgeç ile çıkarın ve kağıt havluların üzerine boşaltın. Yağ sıcaklığını yüksek ısıda 375 derece F'ye getirin. Patatesleri tekrar altın kahverengi olana kadar 6 ila 8 dakika gruplar halinde kızartın. Taze kağıt havluların üzerine boşaltın. Patatesleri sıcakken tuzlayıp biberleyin. Sosu süzün.
- Patatesleri sığ tabaklara koyun; peynir lor ve sos ile tepesinde.
Arkadaşlarınla Paylaş:
