En İyi Sığır Eti
- Seviye: Kolay
- Toplam: 2 saat 15 dakika
- hazırlık: 15 dakika
- Pişirmek: 2 saat
- Teslim olmak: 8 ila 10 porsiyon
- Seviye: Kolay
- Toplam: 2 saat 15 dakika
- hazırlık: 15 dakika
- Pişirmek: 2 saat
- Teslim olmak: 8 ila 10 porsiyon
İçindekiler
Hiçbirini seçme
1 (5 1/2-pound) ön kaburga, kanat kaburga veya sığır filetosu, Fransız kesilmiş (2,5 kilogram)
Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
Zeytin yağı
4 ocak zodyak
3 kırmızı soğan, yarıya
2 ampul sarımsak, artı 4 diş sarımsak, soyulmuş
7 pound (3 kilogram) kavrulmuş patates, soyulmuş
3 dal biberiye
2 adet başparmak büyüklüğünde zencefil, soyulmuş ve doğranmış
1/2 şişe sağlam kırmızı şarap
Yorkshire pudingi, tarifi takip ediyor
Büyük Yorkshire Pudingleri:
1/2 pint (285 mililitre) süt
4 ons (115 gram) çok amaçlı un
30 Mart işareti
tutam tuz
3 yumurta
Sebze yağı
Talimatlar
- Fırını 450 derece F'ye (230 derece C) önceden ısıtın ve ocakta büyük, kalın tabanlı bir kızartma tepsisini ısıtın.
- Sığır etini bolca tuzla ovun, ardından tepsiye biraz zeytinyağı ekleyin ve etin her tarafını birkaç dakika hafifçe renklendirin.
- Soğanları ve sarımsak soğanlarını üzerlerine dana eti gelecek şekilde tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış fırında toplam 1 1/2 saat pişirin.
- Sığır eti kavrulurken, patateslerinizi tuzlu kaynar suda yaklaşık 10 dakika kaynatın ve bir kevgir içinde süzün. Onları karıştırmak üzere atın, bu onları gerçekten çıtır yapacak.
- 30 dakika sonra tepsiyi çıkarın ve patateslerinizi ve biberiyenizi atın. Bir sarımsak presi veya rendesi ile tepsideki her şeyin üzerine sarımsak ve zencefil dişlerini sıkın veya rendeleyin.
- Tepsiyi sallayın ve son bir saat fırına geri gönderin. Patatesleri sıcak tutmak için bir tabağa alın, sığır eti folyo ile kaplı bir tabağa koyun, dinlenmeye bırakın ve yeşilliklerinizi ve Yorkshire pudinglerinizi üzerine alın.
- Yağın çoğunu kavurma tepsinizden çıkarın ve karamelize soğan ve yapışkan sığır eti iyiliği ile kalmalısınız.
- Tepsiye 1 çay kaşığı un ekleyin ve her şeyi birlikte ezin. Tepsiyi ocakta ısıtın ve sıcakken kırmızı şarabı ekleyin. Sosunuz gerçekten lezzetli olana ve bir kaşığın arkasını kaplayana kadar her birkaç dakikada bir karıştırarak 5 ila 10 dakika pişirin. Sığır etinden herhangi bir meyve suyu ekleyin ve isterseniz sosu inceltmek için biraz su veya et suyu eklemekten çekinmeyin.
- İri süzgeçten geçirip kaşıkla iterek süzün ve ısıtılmış bir sos kabında servis edin. Yorkshire pudingleri ile servis yapın.
Büyük Yorkshire Pudingleri:
- Fırını 450 derece F'ye ısıtın.
- Hamur malzemelerini birlikte karıştırın. 10 dakika dinlenmeye bırakın
- Bir Yorkshire puding tepsisini veya muffin kalıbını her bölümde 1/2 inç (1 santimetre) yağ ile önceden ısıtın. 10 dakika sonra hamuru tepsiye bölüştürün. Yaklaşık 15-20 dakika gevrekleşip kabarana kadar pişirin, daha önce fırının kapağını açmayın yoksa kabarmazlar.
Arkadaşlarınla Paylaş:
